domingo, 10 de noviembre de 2013

Jengibre

  He escrito poco estos días porque he estado de viaje por Marruecos, un país lleno de colores y sabores.

Un lugar que parece sacado de la noche de los tiempos, y en el que podemos encontrar todo tipo de especias, mejunjes y hasta sanguijuelas vivas.

Allí me he impregnado de los aromas de oriente, les encanta el comino, la canela, la cúrcuma, el jengibre, el azafrán...

Pero os voy a hablar de el Jengibre, es un rizoma que se utiliza en la mezcla del curry, y para preparar refrescos como el "Ginger Ale".
También tiene uso terapéutico, la decocción del rizoma se usa para tratar afecciones gastrointestinales y respiratorias, inflamación de garganta, y también como cataplasma o ungüento.

La raíz se puede comprar fresca o seca, entera y/o molida.

Da un sabor dulce y penetrante a la comida.

Me gusta mucho en los platos de pescado, le da un toque picante y refrescante. En este enlace podéis ver una Merluza riquísima con jengibre y Limón.

http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/11/merluza-con-salsa-de-limon-y-jenjibre.HTML



Ya sabéis que podéis encontrar infinidad de trucos, consejos y recetas en http://www.facilisimo.com/
Este blog me ha gustado, http://susypaco.blogspot.com.es/, lo visitare con frecuencia.

 

Merluza con salsa de limón y jengibre

Me encanta la merluza en todas sus formas, y hoy la he preparado con una riquísima salsa de limón y jengibre. Coge pan y moja.


Necesitamos:
Merluza
Gambas peladas
Aceite de oliva
Mantequilla
Zumo de limón
Jengibre  molido
Sal
Pimienta

Ponemos la sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y cuando este caliente ponemos la merluza.
Cuando este hecha de un lado, le damos la vuelta y añadimos las gambas peladas.


Lo terminamos de hacer, lo salpimentamos y le echamos la mantequilla troceada, el zumo de limón y el jengibre rallado o molido.


 Lo tenemos unos minutos al fuego y listo para comer.


La cantidad de zumo de limón y jengibre es al gusto, yo pongo unos 30gr. de mantequilla por rodaja de merluza, el zumo de 1/2 limón y un poco de jengibre rallado.

Podéis encontrar otra recetas de merluza en mi blog:
http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/08/merluza-la-portuguesa.HTML
Ya me contareis que os parece, os garantizo el éxito.

sábado, 9 de noviembre de 2013

Salsa de champiñón

Esta salsa de champiñón se prepara muy rápido y sirve para acompañar cualquier carne o pescado asado y también resulta ideal con el Pastel de espinacas que tengo en mi blog.


Necesitamos:
100gr. de Champiñón
100gr. de Cebolla
1 diente de ajo
200ml. de nata para cocinar
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Un chorrito de brandy (opcional)
 
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Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y echamos el diente de ajo y la cebolla picada.

La pochamos un poco y le añadimos los champiñones troceados, los salteamos, le echamos el chorrito de brandy y lo flambeamos.

Echamos la nata liquida y lo dejamos cocer unos minutos, hasta que reduzca.


Le ponemos Sal y Pimienta al gusto y listo para usarlo en un sin fin de recetas.
Yo la he utilizado para el Pastel de espinacas que puedes encontrar  aquí:
http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/05/pastel-de-espinacas.html



Hoy "paseando" por  http://cocina.facilisimo.com/ he encontrado sabrosas ideas de otoño. Me han encantado estas Patatas rellenas http://www.bavette.es/pescados-mariscos/1217-patatas-rellenas-de-brandada-de-bacalao-setas-y-crema-de-ajo/ y es que me encanta la brandada de bacalao.

Cocinar es un placer, que no te falte!!!

miércoles, 6 de noviembre de 2013

Manojitos de Judias verdes con jamón

Hoy me apetecen unas judías verdes con otra vista, las he cocido y las he atado con unas tiras de jamón serrano y la verdad es que han quedado estupendas.


Necesitamos judías verdes y jamón serrano en tiras finas.
Cocemos las judías, las escurrimos y las atamos en puñaditos con el jamón serrano.


Ponemos la plancha a calentar y los hacemos vuelta y vuelta.


Ya están listas para degustar, y os aseguro que buenísimas!!!