lunes, 10 de diciembre de 2012

MAGDALENAS

Hoy voy a iniciar una serie de dulces, empiezo con unas Magdalenas de Naranja. Se hacen enseguida y están riquisimas.

Ingredientes:

200gr. de azúcar
1 trozo de piel de naranja rallada
2 huevos
170gr. de zumo de naranja
170gr. de aceite de girasol
270gr. de harina de reposteria
2 sobres dobles de gasificante

Preparación:

Ponemos en un bol los huevos y los batimos.
Añadimos el azúcar y la ralladura de naranja y batimos de nuevo.
Incorporamos el zumo y el aceite y volvemos a batir.
Agregamos la harina y los sobres de gasificante y mezclamos bien unos segundos.
Llenamos los moldes con la masa, dejamos reposar 15 minutos.

Precalentar el horno a 180º

Espolvoreamos con azúcar y metemos en el horno durante 20min. aproximadamente.





Nota: Para que se cuezan bien deben estar separadas.





Yo voy a probarlas que tienen buena pinta. No dudéis y poneros manos a la obra o a la masa.

jueves, 30 de agosto de 2012

GAZPACHO DE VERANO

Ingredientes:



1 kg. de Tomates maduros
1 diente de Ajo
1 Pepino o 1 Alpicoz
2 cucharadas de Vinagre
4 cucharadas de Aceite de Oliva
Sal al gusto.


Elaboración:

Se pelan los tomates, el diente de ajo y el pepino o alpicoz.

Se le añade el vinagre y la sal y se tritura todo, finalmente se le añade el aceite de oliva, se bate unos segundos y a enfriar.

 
 
 
Se le puede añadir un poco de agua fría si nos gusta más clarito y se toma solo o acompañado de pan frito y verduras troceaditas.

Si queréis hacer mas cantidad solo hay que poner mas de todo, se conserva bien varios días en el frigorífico, también se le pone cebolla y pimiento, o cualquier verdura cruda. Hay tantas variantes como días y cocinas, probad vuestra receta particular.

domingo, 8 de enero de 2012

Galletas de Canela



1 vasito de aceite de girasol
1 vasito de azúcar
Canela en polvo al gusto
1 sobre de levadura en polvo
1 huevo
Harina



  • Comienza encendiendo el horno a 180º
  • En un cuenco mezclar el azúcar, el aceite, la canela y la levadura en polvo
  • Añadir el huevo y mezclar con un tenedor
  • Añadir harina poco a poco hasta que veamos que la pasta no se pega en los dedos, que será cuando la masa ya esté a punto
  • Hacer bolitas uniformes que se colocan en la bandeja del horno
  • Aplastar las bolitas con un tenedor ( untar con harina el tenedor para que no se pegue la masa)
  • Cocer en el horno 10-15 minutos
  • estas galletas están buenas bien doradas

Rollos de vino




500gr. de harina
250gr. de aceite de oliva o de girasol
125gr. de vino blanco o mistela, o anís
Azúcar para rebozar

  • En un bol poner el aceite y el vino y mezclar
  • Agregar la harina y mezclar bien
  • Formar los rollitos y colocar en la bandeja del horno con papel de hornear o untada con aceite.
  • Hornear 16 o 17 minutos a 170º
  • Recién sacados del horno pasarlos por azúcar

Pastas caseras, Marquesas

Ahora que tenéis todo el año por delante para practicar voy a poner las recetas de la imagen de portada, Marquesas, Rollicos de vino, anís, mistela, naranja ( se pueden hacer de lo que quieras o tengas mas a mano), Almendraos, Coquitos y Galletas de Canela.
Son super fáciles y de verdad que merece la pena enfrascarse de harina, el éxito esta garantizado.



Marquesas


250gr. de almendras (tostadas en el horno)
250gr. de azúcar (pulverizar o usar azúcar glass)
3 huevos
1 cucharadita de Maizena
Ralladura de Limón


  •  Mezclar el azúcar con la ralladura de limón
  • Picar la almendra y mezclar con el azúcar y la ralladura de limón
  • Agregar los huevos y la maicena y mezclar todo bien.
  • Rellenar capsulitas de magdalenas y hornear 15 minutos a 175º. Deben quedar doradas por fuera y jugosas por dentro.
  • Una vez horneadas espolvorear con azúcar glass. Se conservan muy bien en una caja metalica.

martes, 3 de enero de 2012

Pastel de Jamón y Queso




Este puede ser el resultado final de un pastel de hojaldre salado, fácil, sencillo y económico. También lo podéis hacer en raciones individuales, resulta ideal para una cena informal. Podéis cambiar los tipos de queso a vuestro gusto así como el tipo de jamón, tampoco tienen que ser las cantidades idénticas, probad a vuestro gusto o echar mano de los restos del cajón.



1 placa de masa de Hojaldre
250gr. de Jamón cocido
150gr. Queso Emmental rallado
150gr. Queso Mozarella
1 Huevo
100ml. de Nata
Perejil picado
1 cucharada de Azúcar
Sal y Pimienta

BECHAMEL
25gr. de Harina
25gr. de Mantequilla
200ml. de Leche
Aceite de Oliva
Sal, Pimienta y Nuez moscada




  • Precalentar el horno a 180º
  • Extender la masa de hojaldre, forrar el molde y pincharlo con un tenedor para evitar que se hinche demasiado. Cocer unos 10-12 minutos aproximadamente, sacar del horno y reservar.
  • Picar el jamón y mezclar con los Quesos. Batir el huevo y mezclar con lo anterior.
  • Hacer la Bechamel ( en un cazo al fuego, derretir la mantequilla con unas gotas de aceite, añadir la harina y remover, agregar poco a poco la leche tibia y condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto).
  • Batir ligeramente la nata y añadir la bechamel tibia. Incorporar el perejil picado y la mezcla de jamón y queso.
  • Rellenar el molde de hojaldre, espolvorear la cucharada de azúcar por encima y hornear a 180º durante unos 25min.
  • Pinchar para comprobar que esta cuajado.




Y de nuevo la foto final, espero que probéis a cocinar este pastel que como os he dicho antes es muy sencillo y el resultado es: