Coliflor con Tomate

Hoy aprovechando la bonanza de la huerta voy a comer coliflor, esta receta sigue en la linea de lo sencillo, de lo simple, pero esta de coje pan y moja...

Las cantidades son para un plato, puede servir como plato único, o como guarnición. Si queremos más cantidad no hay más que añadir...

1/2 coliflor
1 tomate
1 diente de ajo
Un poquito de aceite de oliva


Desmenuzamos la coliflor en pequeños ramilletes.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y echamos la coliflor.

Tapamos la sartén y lo dejamos unos 10 - 15 minutos, mientras rallamos el tomate y picamos el diente de ajo.

Cuando la coliflor empieza a coger un bonito color dorado añadimos el ajo picado y a continuación el tomate rallado.

 

 

Volvemos a tapar la sartén y dejamos cocer a fuego medio- bajo durante unos 10 minutos , apagamos el fuego y listo para comer.

Empanada de morcilla y manzana

Esta empanada esta deliciosa, la preparó una amiga el otro día y me gustó mucho, por ello he ido al super he comprado los ingredientes, que me han costado 4€ y me he puesto con las manos en la masa.

Bueno, no me deja escribir como yo quiero, pero solamente hace falta 2 láminas de hojaldre, 1 manzana, 1 morcilla de Burgos, un puñado de piñones y 1 cucharada de azúcar moreno.



Cortamos la manzana a rodajitas y la ponemos en una sartén con unas gotas de aceite, cuando empiece a tomar color añadimos el azúcar moreno, le damos unas vueltas y añadimos la morcilla troceada. Por último añadimos los piñones, le damos unas vueltas y relleno listo.

Ya solo falta extender la masa de hojaldre, pincharla con un tenedor para que no hinche, poner el relleno encima, pinchar la otra lámina de hojaldre y colocarla encima. Sellar los bordes y listo para hornear.



Cocer a 180º durante unos 30 minutos. 

Se puede comer caliente, templada o fría.

Ensalada de Brócoli

Me encanta esta ensalada y lo mejor de todo es que te puede durar varios días, hay que prepararla el día de antes para que este buenísima...

Ingredientes:

1 brócoli
1 cebolla roja
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de azúcar moreno
1 puñado de pipas peladas
Unas tiras de beicon a trocitos (opcional)

Troceamos el brócoli y lo ponemos en una ensaladera.

Picamos la cebolla roja y la añadimos al brócoli.

En un bol mezclamos la mayonesa con el vinagre y el azúcar y lo añadimos al brócoli y la cebolla, y mezclamos todo bien. Lo tapamos y lo dejamos en la nevera hasta mañana.

En el momento de ir a comerlo salteamos el beicon y lo añadimos a la ensalada junto a las pipas.

Buen provecho y buena carga de vitaminas para todos.

Pollo con ajo y limón

Hoy voy a comer Pollo en salsa de ajos y limón, más sencillo no puede ser y resulta agradable para todos los paladares.

 Ingredientes:

Unos trozos de pollo
Aceite de oliva
Ajos
Limón
Vino blanco.

Compramos el pollo troceado, yo lo he comprado de campo, limpiamos unos ajos, exprimimos medio limón y destapamos el vino...

Salamos el pollo, ponemos el aceite a calentar y lo echamos a freir.

Cuando empieza a dorarse el pollo añadimos los ajos enteros con un cortecito, y cuando ya este doradito y el aroma en la cocina sea embriagador añadimos el zumo de medio limón y un vasito de vino blanco.
Ahora solo nos queda cocerlo unos 20 minutos y preparar o unas patatas o un poco de arroz blanco de acompañamiento.

En esta ocasión he preparado una sola ración, si cocinas para más aumenta las cantidades.