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domingo, 3 de enero de 2016

Detalles de una boda interminable

Que el nuevo año nos traiga aventuras inolvidables,este es un  deseo muy socorrido y solicitado, por lo menos para mi lo es. Y aunque este viaje venia a descansar y a comer hasta engordar, me encontré ayer 1 de enero de 2016 inmersa en la celebración de una boda tradicional marroquí.


Encima del burro, dentro de ese paquete que se ve, va la novia, van cantando las mujeres, y un grupo de hombres haciendo música y bailando






Lo de boda interminable viene porque se hizo eterna, aparte de durar varios días, unos días son fiesta de la novia, otros del novio y así hasta no se cuando, porque yo no lo he podido aguantar.
Para mi empezó con buena pinta, por el equivalente a 15 € alquilé un Caftán, me lo plantifiqué y me fui dispuesta a vivir una experiencia inolvidable, y ya lo creo que lo fue.
Cuando llegamos al salón ya eran las 11 de la noche, la novia no había llegado pero las invitadas esperaban, en su mayoría sentadas y algunas de las más jóvenes y las niñas bailaban al son de la música que "pinchaba" la Dj.
La novia se hizo esperar, 1 botella de agua por mesa, un rato mas. Llega la novia, son las 12 o más.


1 vaso de zumo y un pastel, yo no puedo más,
Sitúan a la novia en un sillón de oropel y la mantienen en exposición durante unas 2 horas, ¡¡¡socorro!!! Se hacen algunas fotos con ella, pero la novia pasa la mayor parte del tiempo sola y aburrida en su sillón. Lo de aburrida es mi propia conclusión, igual yo estoy equivocada y se lo estaba pasando bomba.


Hay esperanzas de cenar, la novia ha ido a cambiarse de vestido, y las camareras llegan con el té y una cajita con pastas dulces, no me apetece dulce antes de cenar, pero "lo que va delante va delante" y me tomo el Té y me como una pastita. Ya son las 3 de la madrugada y estoy desmayá, agotada y un poco harta de estar aquí, porque no estoy disfrutando nada.



Llega la novia, tras más de 2 horas de espera, se ha cambiado el traje, se ha peinado y maquillado de nuevo, bueno se lo han hecho, porque ella sola imposible. También ha venido el novio, se sientan en el trono y les hacen fotos, y digo les hacen porque yo estoy HARTA y solo quiero irme de allí, y ya no hago fotos del vestido nuevo, ni del novio ni de nada. Están comentando que ahora se cambia otra vez y cena con nosotras, vale a ver si les cunde un poco más y cenamos de una vez porque son las 4 de la madrugada y yo no puedo más.
Por fin llega el primer plato de la cena, traen el pan, los refrescos y los pollos. ¡¡¡Que hambre!!!
la novia no va a cenar, cuando esté lista con el nuevo vestido, el peinado y el maquillaje para la ocasión, los hombres de su familia la llevaran a casa del novio para seguir la fiesta.
Me he comido un trozo de pollo y un pan y me he dado por cenada, me voy, ahora ya no quiero comer más, viene el tajine de ternera, la gente empieza a levantarse y yo aprovecho para irme ya. Ni quiero ternera ni quiero ná, solo quiero irme a descansar.


Conclusión: supongo que un poco mejor organizados los horarios y los tiempos de exposición de la novia, y de espera de las invitadas, harían que estas celebraciones fueran más amenas y divertidas para todos. Tendré que esperar que me inviten a otra para comprobar si lo de esta noche ha sido fallo de organización o es así la costumbre.
Mis mejores deseos de paz, amor y prosperidad para esta pareja, y para todos los demás.
Y aquí os dejo la receta del Tajine de Bacalao y Gambas un plato delicioso para cualquier ocasión. No lo dudes y comparte su sabor.

martes, 1 de julio de 2014

Tajine de Bacalao y Gambas

Describir el sabor de este plato es difícil, por no decir casi imposible para mi . Es una combinación de sabores ¡¡¡ Deliciosa!!! de verdad que no encuentro las palabras, pero se va a convertir en uno de los platos estrella de mi recetario.
Utilizo bacalao congelado, tiene la ventaja de que no hay que poner a remojo, lo sacas del congelador y en un rato listo para cocinarlo.
Lo he cocinado en el Tajine de barro y con carbón, aunque lo que le ha dado un aroma y un sabor increíblemente fantástico ha sido que para encender el carbón he utilizado unas ramas de Romero secas y con la humareda que se ha montado imagina el sabor que ha cogido, y me repito está ¡¡¡Delicioso!!!
Un plato ideal para cocinar este verano, igual te sirve para comer que para cenar, y si lo preparas en la barbacoa vas a visitar el paraíso de los placeres culinarios. Por supuesto que lo puedes cocinar en la cocina de gas o eléctrica, y en cualquier tipo de olla o cazuela, pero si tienes de barro, no lo dudes cocina en él.
Vamos a ello.



Ingredientes:
4 trozos de filete de bacalao
2 Cebollas cortadas en juliana
2 dientes de Ajo seco picado
1 Tomate rallado
1 manojo de Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
12 Gambas o más











Ponemos el tajine o la cazuela en el fuego con un poco de aceite de oliva que cubra el fondo, echamos los dientes de ajo picados y las cebollas cortadas en juliana, le damos unas vueltas y cuando empieza a transparentar la cebolla añadimos el bacalao con la piel hacia abajo


Tapamos la cazuela y lo dejamos que se vaya haciendo, unos 10 minutos, añadimos el tomate,


 lo dejamos 10 minutos mas y le ponemos un poquito de sal, las gambas y el perejil picado


En 5 o 6 minutos lo tenemos listo para sacar a la mesa, no olvides preparar una buena barra de pan que este plato esta de coge pan y moja



Si te apetece otra variante de bacalao, aquí te dejo el enlace, con cebolla y manzana y acompañado de un alioli de perejil que quita el hipo.
Gracias por vuestra compañía.

http://con2sabor.blogspot.com.es/2014/05/bacalao-con-cebolla-manzana-y-alioli-de.html

martes, 18 de febrero de 2014

Tajine de Ternera con verduras

En Marruecos el Tajine es el nombre que se le da al recipiente de barro con tapadera cónica. Se puede hacer de ternera, cordero, pollo, pescados,  y acompañado de verduras frescas y especias. También se utilizan frutos secos.
La particularidad de esta forma de cocción es que se concentran y aumentan los sabores de las viandas y las especias. Las mas utilizadas son pimienta, jengibre, azafrán, ajos, cominos.

El tajine que vamos a cocinar hoy es de ternera con verdura.
Las cantidades son orientativas, depende de los comensales.

Si no tenemos el recipiente de barro lo podemos cocinar en cualquier otra cazuela.

Ingredientes:
1kg. de garra de Ternera a trozos
2 Cebollas cortadas en juliana fina
2 dientes de ajos secos
Aceite de oliva
Jengibre en polvo
Sal
Pimienta
Azafrán
Guisantes
Zanahorias
Agua
Patatas para freír (opcional)

Ponemos la cazuela al fuego con el aceite de oliva (que cubra el fondo), y echamos los ajos picados, la cebolla cortada y la carne sazonada con la sal, la pimienta, el Jengibre y el azafrán.



 Lo tapamos y lo vamos moviendo de vez en cuando . Cuando la carne coja color lo cubrimos con el agua.







Lo tapamos y lo tenemos cociendo 1 hora y media aproximadamente.
Añadimos los guisantes frescos y las zanahorias troceadas y cocemos 1/2 hora.






Ya solo nos queda preparar las patatas fritas para acompañar esta rica y sabrosa vianda.


El Tajine es un plato muy fácil de realizar.
¿te atreves a prepararlo?
Comparte tu experiencia.
Bon Profit!!!

martes, 3 de septiembre de 2013

Tajine de Rape

Un plato sencillo y rápido de preparar, lo podemos hacer con otros pescados, pero con el Rape esta delicioso.


Lo he preparado en el Tajin de barro, pero se puede hacer en cualquier cazuela. El truco de este plato es que se ponen los ingredientes, se tapa el Tajin o la cazuela y no se mueven.



Necesitamos:
150gr. de Rape por persona
2 diente de ajo seco
2 o 3 tomates maduros
Perejil
Aceite de oliva
Sal
1 guindilla


Ponemos el Tajin o cazuela al fuego con el aceite, los ajos secos laminados y la guindilla entera.

Esperamos a que chisporrotee el aceite, para que se aromatice y a continuación ponemos el Rape troceado


Lo cubrimos con los tomates cortados a rodajas

lo salamos y le ponemos el perejil picado

y lo tapamos

Lo dejamos a fuego medio unos 20minutos y listo para comer.
Yo no le he puesto ningún liquido, porque con el que sueltan el pescado y los tomates es suficiente, pero si queremos que nos quede más salsa le podemos poner un poco de vino blanco o de agua.

lunes, 26 de agosto de 2013

Tajine de Gambas

Hoy voy a preparar una variante de las "gambas al ajillo", las voy a cocinar en el Tajin con unos ajos, la guindilla y tomate, se pueden cocinar en cualquier recipiente pero a mi me encanta hacerlo en uno de barro.

Necesitamos :

250gr. Gambas peladas
1 diente de Ajo seco
1 Guindilla
Perejil picado
Aceite de oliva
1 Tomate rallado

La cantidad de ingredientes puede variar a nuestro gusto, si lo queremos más picante le ponemos más guindilla, si ponemos más gambas le echamos más aceite y más ajos y algo más de tomate.

Ponemos el recipiente que vayamos a utilizar al fuego con aceite, el ajo picado y la guindilla,



lo sofreímos un poco y le echamos las gambas y el perejil,

le damos unas vueltas y le añadimos el tomate rallado

lo tapamos, lo dejamos cocer unos 10 minutos y ya está listo para comer.