Ensalada con Arroz

Verano, calor.
Ensalada, frescor.
Ensaladas hay miles, puede que cada día la hagas con unos ingredientes, o quizás sueles hacer siempre la misma, no importa, lo que es verdaderamente importante es comer ensaladas. Las frutas y  los vegetales deben estar presentes todos los días en nuestra dieta, y ahora en verano no puede faltar una buena ensalada. Hoy la vamos a preparar con arroz hervido, resulta un plato muy completo, y le podemos poner todo lo que nos guste y tengamos por casa.

Con una buena ensalada de arroz no necesitas nada más para reponerte del fuerte calor que has pasado hasta llegar a casa.
Yo suelo cocer más arroz del que necesito para hacer la ensalada, y con el que me sobra lo suelo utilizar para saltearlo con unos ajos y usarlo como guarnición.
Ingredientes:
Lechuga
Tomate
Zanahoria
Pepino
Pimiento Rojo
Pimiento Verde
Maíz
Orégano
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Arroz cocido
Preparación:
Cortamos la lechuga, el tomate y el pepino a trocitos pequeños, y rallamos la zanahoria

Añadimos el arroz cocido, salpimentamos y espolvoreamos un poco de orégano, añadimos el atún en conserva, unas tiritas de pimiento rojo y verde, y mezclamos bien. Ahora un rato al frío y listo.

Bueno, nos falta el aliño final, lo puedes aliñar con aceite de oliva, con Mayonesa, o la salsa que te apetezca. A mi me gusta con Aceite de Oliva, pero eso va a gustos.
Yo hoy le he puesto lo que tenia, pero le puedes poner queso, jamón, huevo cocido, maíz, aguacate, manzana, en fin ya sabes, lo que te guste o tengas en el momento de hacerla.

Ensalada blanca, verde y amarilla

Por sus ingredientes la reconocerás. Como los tomates los tenía para hacer un gazpacho de verano, y lo que quería era limpiar la nevera, la ensalada de hoy puede parecer aburrida, pero no lo es. Los contrastes que sentimos son fantásticos, y la sensación de frescor y de comida saludable nos llena de energía de la buena. 

Yo le he puesto lo que me quedaba por la nevera:

 Unas hojas de lechuga, 1 pepino, 1 manzana, 1 cebolla tierna y un puñadito de piñones, que los podéis cambiar por cualquier otro fruto seco.

Se trocea todo, se sazona al gusto, un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre balsámico y de verdad os digo que es una delicia de ensalada.

 Por cierto que lo de amarilla es porque la manzana que he utilizado es de tipo Golden.

La ensalada me gusta de todos los modelos, y ahora en verano la puedes hacer de todos los colores.

Aprovecha la gran variedad de frutas y verduras de la temporada. Tú salud y tu bolsillo te lo agradecerán muy mucho.

Recetas con Sandía y Melón

Que bueno, que ganas que tengo de que llegue la temporada de los melones y las sandías, ya falta poco para disfrutar de todos sus beneficios.
Para que comer estas delicias no sea aburrido, buscando por Red facilisimo he encontrado un montón de ideas, para que aparte de saciarnos y refrescarnos alegremos nuestras comidas.

La sandía es muy diurética, ya que contiene más de 90% de agua, tiene muchos beneficios para la salud y entre ellos está el de antioxidante.
Antioxidante es este Jugo de sandía que he visto en Baja de pesoYa MX , ideal para empezar el día con sana energía.




Si en vez de sandía quieres desayunar melón, aquí te dejo este  Batido de melón con Limón  de mi blog, con2sabor, aunque realmente lo podemos tomar a cualquier hora del día.

Ha llegado la hora de la comida, seguimos con la dieta de la sandía, y vamos a preparar del blog Per sucar-hi pa ,un Gazpacho de sandía que seguro que lo preparas mas de un día.




Cuanta razón tiene Javier Romero, las Brocheta de melón con jamón no cuestan de preparar y son un verdadero manjar.



Esta Ensalada de sandia a la plancha tiene que estar Dvicio, como el nombre del blog del que la he sacado, puedes repetir sin problemas



Y para terminar la fiesta, o para empezarla, podemos tomar este batido de melón, kiwi y fresa que nos trae Ido Mundua y que como bien dice nos va a sentar de maravilla.




Aprovecha la fruta de temporada, es más sana y barata.

4 Recetas con Piña.

La piña conocida también con los nombres de ananá y ananás es el fruto de la planta del mismo nombre, original de América. Parece ser que los primeros europeos en conocerla fueron los españoles, en la isla de Guadalupe.Hoy en día, esta fruta tropical se cultiva en muchos países de clima cálido. Está riquisima, y lo mismo te sirve para un plato dulce que para uno salado. A mi me gusta mucho como guarnición de la carne, y si la usas en conserva tiene la ventaja de que solo tienes que abrir la lata, escurrir el jugo y a cocinarla.
Una receta que seguro que te va a resultar muy fácil de hacer es esta de mi blog , Lomo con Piña y salsa de soja, es ideal para un día cualquiera.

Si lo que tienes en casa es Pollo, puedes hacer este Salteado de In my little kitchen, que como bien dice María , te apetece comerlo solo de verlo en la foto


Si te apetece más una Ensalada  puedes hacer esta de Javier Romero que me ha parecido sensacional, y si tienes invitados triunfas...



Y como no podía faltar una receta dulce con piña como postre y colofón de esta pequeña selección de platos aquí os dejo el Volcán de piña  de Maribel de Una pizca de hogar, tiene una pinta riquisima y además es muy fácil de hacer.



Y ya sabes que puedes encontrar infinidad de recetas y de buenas ideas en Red facilisimo. No lo dudes, te va a encantar todo lo que encuentres porque todos los miembros de la Red hacen un trabajo estupendo.

Tres Ensaladas para Navidad

En el invierno parece que no apetece mucho comer ensalada, pero como los vegetales crudos son muy buenos para nuestra dieta vamos a buscar en  Red facilísimo.com  a ver que ideas encontramos para estos días.

Son días de comer mucha carne, muchos dulces, marisco y pescados varios, y no nos podemos olvidar de las frutas y verduras.

Siempre hay un hueco para una rica ensalada.

La primera me encanta, es de brócoli, y es de mi propio blog.

Ensalada de brócoli

http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/01/ensalada-de-brocoli.html

Todo el que la prueba repite, ideal para un día de fiesta. También le podemos añadir unos Anacardos o unas nueces troceadas. Es una ensalada muy saludable.

Ensalada de naranjas y dátiles

Otro ingrediente que se utiliza poco en ensalada pero que también es muy sano y refrescante son las Naranjas y he encontrado esta receta en el blog de quka, que sin duda va a ser del agrado de todos, por lo menos a mi me parece que va a estar exquisita, Aquí os dejo el enlace http://cocina.facilisimo.com/foros/cocina/ensalada-de-naranjas-y-datiles-receta-marroqui-muy-facil-refrescante-y-rica_586479.HTML

Ensalada de endivias

Y en esta selección no podía faltarnos una ensalada sencillísima de Endivias que he encontrado en el blog de augusto. http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-primeros/ensalada-de-endivias_793455.html 
Bueno, que el frio no nos quite la alegría de cocinar, y mucho menos la de comer. Estas ensaladas nos ayudan a digerir las copiosas viandas que se nos avecinan.

Felices fiestas !!!

Judias secas

Voy a contaros algunas cosa sobre las judías secas.
 Las judías secas son baratas pero ricas en salud.
Ya sean rojas, blancas o marrones, las judías aportan grandes beneficios respecto al colesterol y la salud del corazón. Son muy útiles para la digestión, ayudan al paso de la comida a través del tracto digestivo. Esto es muy importante para quienes sufren de estreñimiento y para la prevención del cáncer de colon.
No importa el color o el tipo, las judías son grandes fuentes de fibra.

Las judías nos ofrecen mucha proteína con muy poca grasa, mucho potasio y poco sodio. Las judías sin sal son excelentes para controlar la presión sanguínea. También son una buena fuente de hierro.
Para eliminar muchos de los factores causantes de la flatulencia debemos ponerlas a remojo unas 4 horas o más, poner a cocer con agua fría y asustarlas, cuando estén hirviendo, con agua fría, unas 3 veces. Cocer entre 1 y 3 horas ( según la variedad).
Las judías en conserva mantienen las propiedades, pero suelen llevar sal, a veces en exceso. Lavarlas bien para quitarles parte de la sal.
Las judías son deliciosas en una enorme variedad de platos. Como el sabor de las rojas, rosadas y blancas es igual de suave, podemos reemplazar unas por otras en las recetas de cocina.
Las podemos utilizar en ensaladas, croquetas, guisos, sopas, cazuelas, purés...
Otra de sus grandes ventajas es su precio. No hay nada como las judías para estirar el presupuesto. Una taza de judías secas alcanzará para cuatro raciones después de cocidas, un rendimiento muy grande para una inversión muy pequeña.
Aquí os dejo una receta para comer las alubias frías, http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/07/ensalada-de-alubias.html 
y otra para comerlas calientes
http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/03/potaje-de-alubias-rapido.html

Y para terminar por ahora, pongo a prueba vuestros conocimientos.
¿Qué legumbre tiene menos calorías?
¿Cuál es la que tiene más calorías?

Vinagreta de pimientos con Pulpo

 Aprovechando que es temporada de pimientos, vamos a preparar una vinagreta y luego la vamos a acompañar con unos mejillones al vapor, con pulpo cocido, con un salpicón de marisco o con unas patatas cocidas. Cuesta muy poco de preparar y se conserva varios días en la nevera.
Necesitamos:
100gr. pimiento verde
100gr. pimiento rojo
100gr. cebolla
100gr. tomate
1/2 vaso de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de vinagre ( al gusto)
 1 pellizco de Sal

Picamos bien el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y el tomate, mezclamos bien con el aceite, la sal y el vinagre. Bien batido.

le añadimos los trozos de pulpo cocido y al frigorífico hasta el momento de comerlo.

Aguacates rellenos

El aguacate tiene un alto contenido en aceites vegetales, se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición en proporciones moderadas, posee un alto contenido calórico y graso. El aceite de aguacate tiene propiedades antioxidantes y aporta vitaminas, proteínas y minerales.
Se utiliza como acompañamiento para el pan, en ensaladas, como guarnición, para preparar salsas y en batido entre muchos otros usos.

Hoy los vamos a preparar rellenos, podemos hacerlos con la mezcla de vegetales que mas nos guste, en este caso vamos a utilizar:

2 Aguacates
2 Tomates
100gr. Maíz dulce
1 cebolla tierna
1 limón
Sal
Pimienta molida
Aceitunas negras (sin hueso)
Mayonesa
Tabasco

Vaciamos los Aguacates y los rociamos con el zumo del limón, para evitar que se ennegrezcan .
Picamos la cebolla tierna, los tomates y el aguacate.
Mezclamos los vegetales picados con el maíz.
Condimentamos con la sal y la pimienta al gusto.
Rellenamos los aguacates vacíos y los adornamos con unos aros de aceituna y un poco de mayonesa mezclada con unas gotas de tabasco.

El relleno lo podemos hacer de mil maneras. Queda muy bien con unas tiritas de salmón ahumado.
Es un plato sencillo y muy resultón.

Ensalada de Alubias

Ahora que el calor aprieta, a la hora de comer lo que más nos apetece son las ensaladas; variaciones hay hasta el infinito, con frutas, vegetales , legumbres, formas y colores variados, pero con una característica muy importante, están frescas, y nos aportan vitalidad.
La Ensalada de Alubias se prepara en unos minutos y ya está lista para comer, aunque yo recomiendo prepararla con antelación para que se mezclen bien los sabores.

 

Este menú, la ensalada con unas pechuguitas empanadas, es rápido, fácil, económico y sabroso. Lo podemos preparar para llevar de excursión, o al trabajo.

 

Para preparar la ensalada necesitamos:

 

Alubias cocidas

Cebolla

Atún en aceite

Vinagre

Aceite de oliva

Un poco de perejil picado

 

Picamos la cebolla y la ponemos a macerar con vinagre, en esta ocasión yo le he puesto de Módena, pero le puedes poner vinagre blanco, tinto, de Jerez, del que tengas o del que te guste; si lo quieres más suave puedes mezclar el vinagre con agua.

 

 

 Dejar macerar un rato y luego escurrir y mezclar con las alubias cocidas ( en este caso en conserva) y el atún escurrido.

 

 Añadir el perejil picado, un chorrito de aceite de oliva y dejar reposar un rato en el frío.

Emplatar y a comer.

Le podéis añadir cualquier otro vegetal, tomate, pepino, pero os aseguro que así de simple, como hago esta ensalada resulta exquisita y además se conserva perfectamente varios días hecha. No pierde textura y gana en sabor.



Salsa de yogurt y pepino

 A esta salsa, Tsaziki , le ocurre lo mismo que al Gazpacho Andaluz, tiene tantas variantes como cocinas que lo elaboran.
La base es el yogurt griego, el pepino, el ajo, sal y pimienta; y como variantes lo podremos encontrar con limón, eneldo, orégano, menta o albahaca, así como vinagre y/o aceite de oliva.

Esta salsa puede sustituir a la mayonesa en el aderezo de ensaladas y carnes asadas, siendo muy recomendable por los múltiples beneficios que aporta a nuestro organismo. También la podemos tomar con unas tostadas, o como aperitivo para mojar en ella unas verduras crudas.

Yo voy a hacer la receta sencilla
Necesitamos:
1 pepino
1 yogurt natural griego
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
Unas hojas de menta

 

 Rallamos el pepino y lo ponemos a escurrir.

 

 Le quitamos la mayor cantidad de agua posible. Picamos el diente de ajo en el mortero y le añadimos el pepino rallado, bien escurrido, un poco de sal y pimienta y lo mezclamos bien con el yogurt, y las hojas de menta picadas.

debemos prepararlo con antelación y guardarlo en la nevera, en envase cerrado, como mínimo 2 o 3 horas antes de comerlo. Dura varios días en la nevera.

 

Esta salsa favorece la digestión. Si lo queremos mas fuerte de sabor le ponemos más ajo.

Piquillos rellenos frios

Un plato fácil, económico, sabroso y fresco, ideal para los días de calor. Un plato que si no dices lo que lleva a los comensales les resulta difícil de adivinar, exceptuando los pimientos que se ven de lejos.
Prepararlo porque os va a gustar.

 Si quieres preparar mas o menos pimientos solo tienes que aumentar o menguar el relleno, si te sobra relleno lo puedes comer con unas tostadas.

1 lata de pimientos de piquillo ( en este caso tenia 8 unidades)
2 latas de atún
100ml. de mayonesa ( 1/2 bote pequeño)
1 cebolla tierna (también vale seca)

Lo primero de todo destapamos la lata y ponemos a escurrir los pimientos.
Picamos la cebolla y la mezclamos con el atún ( también escurrido) y la mayonesa.
Rellenamos los pimientos y los ponemos en el frigorífico hasta el momento de consumirlos.
Tan fácil como se ve, no necesitas utilizar el fuego, ensucias poco y tienes el éxito asegurado.

Menú vegetal

Hoy ha sido el primer taller en el Aula de Sabores, un lujo de cocina, un lugar donde cocinar es un placer, a la vista de los resultados me remito

 

 

Un menú para 4 personas, fácil y rápido que te hará disfrutar.

Barquitas de Aguacate

Sopa de cebolla gratinada gratinada

Pudín de espinacas con salsa de champiñón

Trenza de hojaldre con crema de plátano, chocolate y nueces

Ensalada multicolor

Ayer participé en una cata de comida marroquí, solo puedo decir que estaba todo buenísimo y que la presentación fue sin lugar a dudas y como siempre ocurre en Marruecos espectacular.
Solamente necesitamos vegetales variados, unos crudos y otros cocinados, y disponerlos ordenadamente combinando los colores.

 

 

En esta ensalada de la foto también lleva unas gambas cocidas, además la componen:

 

Pepino pelado

Remolacha cocida

Zanahoria cocida

Patata cocida

Tomate

Cebolla

Arroz hervido

Aceitas verdes y negras deshuesadas

Atún en conserva

Gambas hervidas

 

La elaboración muy fácil, aunque entretenida:

Cocemos las patatas, las zanahorias y la remolacha por separado, para que no cojan color unas de otras.

Hervimos el arroz, lo enfriamos y lo mezclamos con el atún, bien escurrido.

Troceamos el pepino, la cebolla y el tomate.

Pelamos las gambas

Cortamos las aceitunas a rodajitas

Colocamos en una fuente todos los ingredientes y a comer.



Ensalada con cacahuetes

Una ensalada siempre debe acompañar nuestras comidas, la podemos hacer de múltiples modelos, valen todas las verduras que podemos comer crudas y todas las frutas. Hoy es muy sencilla,

Necesitamos lechugas de varios modelos o "mezclum", queso fresco, unos cacahuetes, sal, aceite de oliva y crema de vinagre balsámico.

Ponemos las hojas en una ensaladera, cortamos el queso a taquitos y en el mortero machacamos los cacahuetes

mezclamos bien los ingredientes y aliñamos con un poco de aceite de oliva y un chorrito de crema de Módena.
En un momento y sin apenas esfuerzo tenemos una deliciosa ensalada.
Podemos cambiar los cacahuetes por otros frutos secos.
Que aproveche!!!!

Ensalada de Brócoli

Me encanta esta ensalada y lo mejor de todo es que te puede durar varios días, hay que prepararla el día de antes para que este buenísima...

Ingredientes:

1 brócoli
1 cebolla roja
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de azúcar moreno
1 puñado de pipas peladas
Unas tiras de beicon a trocitos (opcional)

Troceamos el brócoli y lo ponemos en una ensaladera.

Picamos la cebolla roja y la añadimos al brócoli.

En un bol mezclamos la mayonesa con el vinagre y el azúcar y lo añadimos al brócoli y la cebolla, y mezclamos todo bien. Lo tapamos y lo dejamos en la nevera hasta mañana.

En el momento de ir a comerlo salteamos el beicon y lo añadimos a la ensalada junto a las pipas.

Buen provecho y buena carga de vitaminas para todos.

Ensalada de Col

1 col
2 zanahorias
1 manzana
1 limón
Un puñado de pasas de Corinto
Un puñado de nueces peladas
1 cebolla pequeña
1 yogurt natural
Sal y pimienta.


*Mezclar el yogurt con la pimienta, batir bien y reservar.

*Rallar la zanahoria

*Cortar la col en Juliana (tiras alargadas y finas)

*Pelar la manzana, cortar en dados y rociar con el zumo de limón

*Añadir las nueces y las uvas pasas

*Picar la cebolla e incorporarla a la ensalada

*Aliñar con la salsa de yogurt y servir.