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jueves, 27 de marzo de 2014

Lomo con Piña y salsa de soja

Este es un plato de los que se hacen solos mientras que pones la mesa, o preparas una ensalada sencilla, aunque también puedes hacer una patatas fritas y ya tienes un plato genial

Ingredientes:
Filetes de lomo ( los que necesitemos )
Rodajas de piña en su jugo ( 1 o 2 por filete )
Cebolla  (1 por cada 4 filetes)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Salsa de soja
Jugo de la piña

Preparación:

Ponemos un poco de aceite de oliva en la cazuela, las rodajas de piña, y la cebolla cortada en juliana.


Salpimentamos los filetes y los colocamos encima de las rodajas de piña, tapamos la cazuela y lo dejamos a fuego medio unos 5 minutos.


 Le echamos la salsa de soja y un poco del jugo de piña,  lo volvemos a tapar y cocemos unos 5 minutos más o hasta que estén los filetes hechos y la salsa reducida






Y ya lo tenemos hecho, si lo acompañas de patatas fritas...




sábado, 22 de marzo de 2014

Tarta de Chocolate y Galletas "oreo" ( Soponcio por chocolate)

Siempre he utilizado las galletas tipo "maría" como base de algunas tartas, como la Tarta de requesón con mermelada de tomate, pero para esta tarta de hoy  que he llamado Soponcio por Chocolate, voy a utilizar galletas tipo "oreo". El resultado ha sido estupendo.



Es muy fácil de hacer, y mucho más de comer.
Necesitamos:

320 gr galletas oreo
100 gr mantequilla temperatura ambiente
300 ml. de nata para montar
300 gr. chocolate negro ( 70% )
75 gr. mantequilla
Galletas enteras, o fideos de chocolate, o conguitos o lo que te guste o tengas para decorarla.


Lo primero que hay que hacer es la base
Pica las galletas hasta hacerlas harina y mezcla con la mantequilla hasta conseguir una pasta homogénea.


Forra un molde de unos 28 cm. con papel de hornear y extiende bien la masa de galletas. Mete en el frigorífico o congelador, y ahora prepara el relleno.

En un cazo pon la nata a calentar ,y cuando empieza a hervir la apartas del fuego y le añades el chocolate y la mantequilla.


Mezcla bien hasta conseguir un chocolate divino, saca la base del frío y vierte el chocolate encima.


Decora a tu gusto y enfría en la nevera un mínimo de 3 - 4 horas.
Si te gusta el chocolate, esta tarta te va a encantar.

Ahora solo falta que la hagas y compartas la foto final en facebook.con2sabor

Y si el chocolate te gusta de todos los colores, aquí te dejo la Tarta de 3 chocolates


jueves, 20 de marzo de 2014

Caballa en "papillote" al Limón

La caballa está divina, y ahora es su mejor momento. La vamos a hacer en "papillote".
Esta forma de cocinar es muy fácil y rápida . Se prepara en un momento y no se ensucia nada.
Hoy la vamos a cocinar con otro sabor, y la podemos comer así tal cual o acompañando una ensalada.


Ingredientes:
2 filetes de Caballa por comensal
1/2 limón
1 cucharada de tomate triturado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Si quieres hacer mas filetes solo tienes que preparar mas cantidad de salsa.

Ponemos el horno a calentar a 180º C.
Quitar la piel al limón.
Mezclar el tomate con el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta.


Poner los filetes de caballa sobre un trozo de papel de horno, lo suficientemente grande como para poder envolverlos, rociar con la mezcla de aceite y poner las cortezas del limón por encima.

Cerrar el "papillote" y cocer en el horno unos 10 minutos.


Abrir el papillote y ya esta listo para comer.
Una comida o cena sana y sabrosa.


miércoles, 19 de marzo de 2014

Crespells salados (Torticas con almendra)

Esta torta es típica de Monóvar, un pueblo de la provincia de Alicante, es ideal como aperitivo, para una fiesta, para desayunar o merendar, en fin, que combina bien en cualquier momento. Estas torticas están riquisimas, y son mucho más que fáciles de hacer. Si las haces una vez, repites seguro.



La receta es muy sencilla, para una bandeja de horno de 40 x 30, necesitas:

1 vasito (120 cl.) de aceite de oliva
1 vasito ( 120 cl.) de vino blanco
1 pellizco de sal ( al gusto)
Harina la que admita ( aproximadamente 240 gr )
Almendras crudas
En un bol ponemos el vasito de aceite, el vino y la sal, mezclamos con cuchara de palo y vamos añadiendo la harina hasta obtener una masa blanda y manejable. que no se pegue a las manos.

La dejamos reposar un rato.
Calentamos el horno a 180º
Extendemos la masa , que quede bien fina, y la cortamos a trozos del tamaño que nos guste.



Ponemos las almendras crudas sobre la masa, y cocemos en el horno unos 15-20 minutos. Están buenas doraditas, pero cuidado que si te descuidas se queman.

La receta original quizás lleve algo más, pero os aseguro que esta es muy fácil y no hay fallo. Solamente vigila que no se queme.
Yo hoy desayuno tortica con almendras.

domingo, 16 de marzo de 2014

4 ideas para esta semana

Parece que ya esta aquí la primavera, hace unos días todavía apetecía platos de cuchara, pero hoy ya ha calentado el sol y hay que ir cambiando el menú.
Tradicionalmente en estas fechas, se come verduras y pescados y aquí os muestro una selección de 4 recetas que seguro que os gustan.
Como entrante podemos preparar un Pisto de verduras, se hace casi solo, lo puedes preparar con antelación y está riquisimo. Es de mi blog, con2sabor.com



http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/06/pisto-de-verduras-al-horno.html

Si os apetecen unos calabacínes, los puedes hacer rellenos, estos de Rosa tienen muy buena pinta



http://paprikaenlacocina.blogspot.com.es/2013/03/calabacines-rellenos-con-verduras.html
Podemos preparar unas albóndigas de pescado como nos sugiere Maria Antonia, tienen que estar riquísimas y es una forma de que todos coman pescado.


http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com.es/2012/02/albondigas-de-pescado-con-salsa-de.html


Y como en toda buena comida nos falta el postre, lo vamos a sacar de Ladulzurademari, tiene una pinta riquísima, este no me lo pierdo



http://www.ladulzurademari.es/2013/10/tarta-de-petit-suisses.html
Y si no eran estas recetas las que buscabas, vamos a dar una vuelta por redfacilisimo a ver que encontramos. Seguro que hay un montón de buenas ideas que nos ayudan a planificar nuestras comidas y cenas, para que sea un placer cocinar y comer.




miércoles, 12 de marzo de 2014

Hojaldre con frutas

Para hacer esta tarta solamente necesitamos tener un antojo de dulce y unos pocos ingredientes. En 1/2 hora la tienes cocinada y no manchas nada en la cocina.

La he preparado con:

1 placa de hojaldre fresco
1 Manzana
1 Pera
1 Plátano
20 gr. de Mantequilla
Un poco de Azúcar
Canela en polvo
Coco rallado
Chocolate Puro rallado

Extendemos la masa, pelamos las frutas, las cortamos y las ponemos por encima

Cortamos la mantequilla a trocitos y la repartimos por encima. Espolvoreamos el azúcar (al gusto), y un poco de Canela


Calentamos el horno a 170º C
Introducimos la tarta en el horno y cocemos durante unos 25 minutos.


Una vez cocida echarle por encima el Coco y el Chocolate rallado, y cocerlo 5 minutos más.
Os garantizo que el que la prueba repite.


Se puede hacer con la fruta que más te guste, y si no te gusta algún ingrediente o no lo puedes comer, lo quitas o lo cambias por otro.
Espero que me contéis vuestras variantes

Cocido

Este Cocido es el que se hace en mi casa, el de toda la vida. El de los días de fiesta que tradicionalmente se come Cocido, aunque esos días se suele acompañar con "Pelotas, Rellenos o Fasiuras"( es el nombre que recibe por esta zona un tipo de albóndiga grande que se cuece en el caldo). Yo hoy he preparado un Cocido sencillo, sin Pelotas, para despedir el invierno, y guardar algo de caldo para otras comidas.

Para mi el Cocido necesita unas 3-4 horas de cocción, puede parece mucho tiempo, pero me gusta hacerlo a fuego lento y le voy poniendo los ingredientes según su tiempo y forma de cocción.

Las carnes empleadas en la receta pueden variar al gusto de cada cual, las cantidades según nos convenga.


Ingredientes para 6-8 raciones:
250gr. garbanzos secos puesto a remojar la noche anterior
1 trozo de Garra de Ternera
1 trozo de Pavo
1 trozo de Pollo de campo
2 huesos de ternera
2 Blancos (opcional)
2 Zanahorias
2 hojas de Apio
Patatas ( 1 por comensal)
Azafrán
Sal
Agua

Necesitamos disponer de una olla grande, para que nos luzca el cocido y tengamos suficiente caldo para hacer una sopa de fideos, o de la pasta que nos guste. Yo con el cocido de hoy tengo comida para 4 personas 2 días.

Ponemos la olla con el agua fría y le echamos los huesos y la carne de Ternera.
Lo llevamos a ebullición, lo desespumamos, y lo dejamos hirviendo a fuego medio-bajo durante 1 hora, añadimos las carnes de Pavo , Pollo y los blancos y lo cocemos una 1/2 hora.

Ponemos los Garbanzos ( yo los pongo dentro de una malla y así no cuestan nada de sacarlos luego), y seguimos cociendo 1 hora más.

Añadimos las Zanahorias, el Apio, las Patatas, el Azafrán y la Sal al gusto y cocemos 1/2 hora más.
Transcurrido el tiempo ya podemos apagar el fuego, colar el caldo necesario para preparar la sopa y a comer.

Con la red se cuecen los garbanzos perfectamente, puede ser de silicona o de hilo de algodón tejido con ganchillo, y no se pierden al fondo de la olla.

Con los restos que queden de las carnes y verduras mañana los prepararemos en "ropa vieja" o croquetas.
Eso os lo cuento en hacerlo.
¡Buen provecho!

lunes, 10 de marzo de 2014

Rape con patatas y guisantes

Que hermosura de rape compré ayer en el mercado," el pescatero" es muy " apañao" y me lo arregló divinamente. por un lado la cabeza y todas las piltrafas del pescado, para hacer un buen caldo, y por otro lado toda la cola a rodajas, voy a ver que hacemos con ella.


Vamos a preparar un guiso o tajine con la cola del rape.
Los ingredientes se pueden variar dependiendo del nº de comensales y del gusto y las existencias de nuestra despensa.

Lo primero ponemos la cazuela con aceite de oliva, picamos las tiritas de pimiento rojo y las ponemos a pochar.



Añadimos la cebolla cortada y la dejamos hacer a fuego medio, cuando empieza a cambiar de color añadimos los guisantes y las patatas a rodajas.




lo dejamos unos 5 minutos rehogando todo junto y añadimos el vasito de vino y el agua.




Lo cocemos unos 10 minutos y añadimos el rape, cocemos 10-15 minutos y listo para comer.




Si queremos lo podemos comer tal cual, pero a mi me encanta con alioli.


jueves, 6 de marzo de 2014

Panecillos de Aceite

Hoy vamos a preparar unos panecillos de aceite, es una masa muy fácil y rápida de preparar, en 1 hora y 30 minutos tenemos el pan listo para comer.

Le puedes dar la forma y el tamaño que quieras.



Ingredientes:
220cl. de agua
30gr. de levadura fresca de panadería
70cl. de aceite de oliva
400gr. de harina de fuerza
1 cucharada de sal

Preparación:

Ponemos en un bol el agua, la levadura y el aceite. Mezclamos bien.

Añade la harina y la sal. Amasa unos minutos hasta integrar la harina.

Introduce la masa en una bolsa de plástico y deja reposar en la nevera 1/2 hora.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, poner la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada de harina,

Forma un cilindro con las manos y con una espátula o cuchillo corta porciones

Dales forma de bola o de barrita, lo que prefieras, aplasta con la mano y los pones en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y deja reposar de 20 a 30 minutos



Puedes hacer unos cortes o hendiduras o dejarlos lisos

Precalienta el horno a 180º y hornea los panecillos durante 20 minutos.

Seguro que si lo haces una vez repites.




martes, 4 de marzo de 2014

Bocaditos de Queso Gouda viejo

Estos Bocaditos de Queso Gouda viejo, son sencillos y rápidos de hacer, te sirven para cualquier momento y los puedes comer calientes o fríos.
Ingredientes:

1 huevo
1 diente de Ajo picado
1 manojo de perejil picado
Queso Gouda viejo ( puedes usar cualquier otro)
Pan rallado
Aceite de oliva

Elaboración :
Batimos el huevo y le añadimos el ajo, el perejil picado, un poco de pan rallado y el Queso cortado en trozos.




 Lo mezclamos bien, ponemos el aceite a calentar y con una cuchara vamos cogiendo la mezcla y las freímos hasta que se doren.


Sirven como aperitivo o como segundo plato si las acompañamos de una ensalada.

Puedes usar cualquier otro queso, seguro que no puedes comer uno solo.

Albóndigas de 3 modelos

Hoy vamos a cocinar con alegría, bueno yo suelo hacerlo siempre, y con mucho color.
El color es muy importante en nuestra vida, y no lo es menos en nuestra comida.
Un plato que gusta mucho son las Albóndigas, sean de carne o de pescado suelen ser del agrado de todos, son fáciles de preparar y con unas patatas fritas quedan genial.
La primera receta son unas albóndigas de ternera que podéis encontrar en mi blog, http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/09/albondigas-la-espanola.html



Dando una vuelta por facilisimo.com he encontrado esta interesante receta de Albóndigas de pescado, es de nuestra amiga Filomena y seguro que están riquisimas

http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/albondigas-de-merluza_108128.html



















Por último os dejo esta que incorpora muchas verduras a la masa, una interesante forma de comer pescado que nos muestra Floruca http://cocina.facilisimo.com/recetas/pescados/albondigas-de-bonito-fresco-y-verduras_114384.html
  









Dependiendo de que se vayan a servir como plato principal o aperitivo, serán más o menos grandes. Generalmente, se sirven con salsa y alguna guarnición.
Espero que mi selección haya sido de vuestro agrado.
Seguimos cocinando, somos felices y comemos de todo.