Pollo con salsa de soja, miel y limón

En esta receta podemos usar cualquier parte del pollo, las alas, las pechugas, los muslos, y lo podemos cocinar en la cazuela o en el horno.
Lo importante es macerar el pollo en la salsa un mínimo de media hora antes de cocinarlo, lo podemos preparar con mucha antelación si queremos más sabor.

Los ingredientes necesarios para preparar el marinado para 1kg de pollo son:

5 dientes de ajo
El zumo de 2 limones
4 cucharadas soperas de miel
4 cucharadas soperas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Pimienta negra, al gusto

Picamos los ajos y le añadimos el resto de ingredientes, mezclamos bien.
Ponemos los trozos de pollo en en bol, los cubrimos con la mezcla y lo dejamos reposar como mínimo 1/2 hora.

Lo ponemos en una sartén o cazuela y lo dejamos cocer tapado unos 30 minutos, pasado ese tiempo si queremos reducir la salsa lo destapamos y lo cocemos unos minutos más.

Un plato sencillo, sabroso y fácil de elaborar con el que seguro que vas a triunfar.

Crujientes de Pencas de Acelgas rellenas

Las Acelgas nos recuerdan a la dieta, pero en este caso las vamos a cocinar de una forma especial, van a seguir siendo saludables, pero les vamos a dar un toque especial, las vamos a rebozar con sésamo y van a quedar crujientes y espectaculares.

Yo las he rellenado con jamón de york y queso de untar, pero podéis usar otros rellenos.

INGREDIENTES:
Pencas de acelgas
Jamón de york
Queso de untar
Harina
Huevo
 Semillas de Sésamo
Aceite de oliva

Cortamos las pencas en trozos grandes y lo mas parejos posible, y las cocemos en abundante agua con un poco de sal.

Cuando estén cocidas, sin estar demasiado blandas, las escurrimos y secamos.

Le ponemos el queso y el jamón

Lo cubrimos con otro trozo de penca y lo rebozamos, primero por harina, luego por el huevo batido y por último rebozamos las pencas por una mezcla de harina y sésamo

Las freímos con el aceite caliente, las sacamos cuando estén doradas.

Y listas para comer.

Pulpo al horno

Hoy vamos a preparar una Rustiera de Pulpo, es un plato sencillo pero muy sabroso, y la olorica que hace mientras lo estamos cocinando atrae la atención de todo el vecindario.

INGREDIENTES:

 1250gr. de pulpo
Agua para cocer el pulpo
1 cebolla
1 hoja de laurel (opcional)

PARA el ASADO
2 cebollas
3 patatas
1 tomate
1 cabeza de ajos
1 manojo de perejil
sal, pimienta, pimentón
1/2 vasito de Aceite de oliva
1 vasito de vino
1 vasito de caldo de cocer el pulpo.


Si compramos el pulpo fresco debemos congelarlo, para romper las fibras y que resulte muy tierno. Lo descongelamos y pasamos a su cocción.
 Lo cocemos en agua hirviendo con una cebolla y una hoja de laurel durante 35-40 minutos, lo dejamos reposar 5minutos más sin abrir la olla y ya lo tenemos listo para cualquier receta.

Para la rustiera ponemos en una fuente de horno las cebollas cortadas en rodajas finas, las patatas y los tomates a rodajas.

Le ponemos unos ajos, perejil picado, sal y pimienta negra molida. Le echamos aceite de oliva, el vino blanco y el agua y lo metemos en el horno a 180ºC durante 50 minutos aproximadamente.

Una vez cocido el pulpo lo troceamos, ponemos los pedazos con las verduras le ponemos un poco de pimentón, le echamos un par de cucharadas del caldo de cocer el pulpo y lo gratinamos unos minutos.
 Cuidado que no se queme!!!

 
Buen provecho!!! y si no has usado todo el pulpo en la rustidera puedes reservarlo y usarlo para hacer una vinagreta de pimientos con pulpo que puedes encontrar en este enlace: http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/08/vinagreta-de-pimientos-con-pulpo.html
o preparar un pulpo a la gallega: http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/08/pulpo-feira.html
De cualquier forma te va a quedar un plato genial.
Ya me contareis como os ha salido y que receta es la que más os ha gustado.
Puedes encontrar muchas recetas y buenas ideas en http://www.facilisimo.com/

Acelgas gratinadas

La verdad es que hoy me ha sorprendido este plato, porque hoy es un día de esos que estoy inspirada.

Tenia unas acelgas cocidas y no sabia bien que hacer con ellas, quería hacer algo especial con ellas y mira por donde lo he conseguido.

Necesitamos:
Unas acelgas cocidas
Un poco de aceite
2 dientes de ajo
Un puñado de uvas pasas
Un poco de jamón serrano (opcional)
Un chorrito de nata liquida
Un poco de queso rallado

Ya sabéis que si queréis hacer mas cantidad, en vez de "un poco" tenéis que poner "un poco mas".

Escurrimos bien las acelgas

Picamos los dientes de ajo y los ponemos en una sartén con un poco de aceite.

Incorporamos las uvas pasas y el jamón picado, le damos unas vueltas y echamos las acelgas.

Lo salteamos un poco y le echamos un chorrito de nata liquida. Lo cocemos un par de minutos, rectificamos de sal y pasamos a una fuente apta para el horno.

Le ponemos un poco de queso rallado por encima y metemos al horno a gratinar.

El resultado ha sido: las acelgas estaban riquisimas!!!

Este plato queda genial como entrante o como 2º plato. Lo podemos incluir en nuestro menú de navidad, pues el gratinado le da un toque festivo y las acelgas nos ayudan en el proceso digestivo, que en estas fiestas suele ser complicado. Espero que las cocinéis y que os gusten.

Merluza con salsa de limón y jengibre

Me encanta la merluza en todas sus formas, y hoy la he preparado con una riquísima salsa de limón y jengibre. Coge pan y moja.

Necesitamos:
Merluza
Gambas peladas
Aceite de oliva
Mantequilla
Zumo de limón
Jengibre  molido
Sal
Pimienta

Ponemos la sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y cuando este caliente ponemos la merluza.
Cuando este hecha de un lado, le damos la vuelta y añadimos las gambas peladas.

Lo terminamos de hacer, lo salpimentamos y le echamos la mantequilla troceada, el zumo de limón y el jengibre rallado o molido.

 Lo tenemos unos minutos al fuego y listo para comer.

La cantidad de zumo de limón y jengibre es al gusto, yo pongo unos 30gr. de mantequilla por rodaja de merluza, el zumo de 1/2 limón y un poco de jengibre rallado.

Podéis encontrar otra recetas de merluza en mi blog:
http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/08/merluza-la-portuguesa.HTML
Ya me contareis que os parece, os garantizo el éxito.