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domingo, 30 de junio de 2013

Brownie

Me encanta este postre, es súper fácil de hacer, como no tiene levadura no tenemos problema de que suba o baje, siempre sale bien.
Si lo servimos caliente queda muy bien con una bola de helado de nata, también lo podemos hacer para tomarlo como merienda, o desayuno, es muy energético y si nos comemos un trocito pequeño no nos hace daño y nos da un montón muy grande de energía.
Esta claro que si lo tomamos de postre después de una comida copiosa puede resultar excesivo, pero de verdad os digo que "a nadie amarga un dulce", y que la satisfacción que produce a nivel general en nuestro cuerpo bien merece que nos demos un premio de vez en cuando.
Ingredientes:

200 gr. mantequilla
1 tableta chocolate de cobertura ( 150 gr.)
4 huevos
8 cucharadas soperas de azúcar
2 y 1/2 cucharadas soperas de harina
100gr. nueces troceadas

Ponemos en un cazo el chocolate y la mantequilla hasta deshacerlo

 
 En un bol batimos los huevos con el azúcar

 
 Cuando este bien batido echamos la harina y mezclamos bien para que no queden grumos.


Una vez bien mezclada la harina con los huevos y el azúcar, añadimos el chocolate mezclado con la mantequilla,


echamos las nueces y mezclamos bien

 vertemos sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear, y cocer a 180º C durante unos 25 minutos aproximadamente

jueves, 20 de junio de 2013

Berenjenas rebozadas

Las berenjenas siempre se consumen cocinadas, la mejor forma fritas , asadas o en conserva como las famosas berenjenas de Almagro. Contienen principalmente agua, y sus calorías son prácticamente inexistentes. Para quitarles el posible amargor es conveniente cortarlas y ponerles sal; a los pocos minutos empiezan a desprender un liquido, las enjuagamos y ya las podemos utilizar. Si además las ponemos a remojo con agua unas horas no absorben casi nada de aceite.
Necesitamos:

Berenjena
Sal
Harina
Agua fría
Hielos
Aceite de oliva ( para freír)



Cortamos la berenjena, le ponemos sal y esperamos un rato, mientras mezclamos agua muy fría con la harina. Dependiendo de la cantidad que vayamos a rebozar así haremos.






  Tiene que quedar una gachita sin grumos, para que se mantenga fría la masa le podemos añadir unos cubitos de hielo. De esta forma también se consigue que cojan poco aceite.


 Ponemos una sartén con el aceite a calentar, vamos metiendo las rodajas de berenjena en la gacha, le escurrimos el exceso y vamos friendo por tandas.


Se pueden comer solas o acompañadas, de aperitivo con salsa de yogurt o con salsa de tomate, o como guarnición de carnes o pescados. A mi me encantan. Están deliciosas.

Motivación

La motivación es una fuerza interior que a veces no sabemos de donde sale, pero que nos impulsa a hacer algo. Normalmente el hambre nos motiva a comer, y en la mayoría de los casos para cubrir esta necesidad básica tenemos que cocinar.
De igual modo para escribir este blog necesito estar motivada, y de eso en realidad voy sobrada. Cuando veo que lo visitan desde Japón, Australia, Alemania, Países Bajos, Inglaterra, Rusia, Ucrania, Croacia, Colombia, Uruguay, Argentina, Brasil, EEUU, Francia, Marruecos y algunos más , me emociona y me motiva a seguir cocinando, fotografiando, escribiendo y mostrando a todos lo fácil, sencillo y gratificante que resulta cocinar.
Gracias a todos por estar cerca y ya sabes que si necesitas ayuda no tienes mas que decirlo. Consultar vuestras dudas, intentare resolverlas, y si las comentas en el blog será de gran ayuda para todos.



Como siempre digo ánimo y a la cocina a disfrutar de los colores, los aromas y los sabores. Ya veréis como encontráis motivación para todo.

domingo, 16 de junio de 2013

Pisto de verduras al horno

Con la llegada del calor parece que apetece tener la comida preparada, un plato típico de esta época del año es el pisto  de verduras asado, preparamos una buena fuente y tenemos un delicioso plato para acompañar y completar cualquier comida.
Antiguamente se llevaba la "llanda" con las verduras al horno mas cercano a casa, todavía recuerdo el día que volvía yo del horno de Mondejar con una "llanda" de cebollas y en la esquina de casa tuve que soltarla porque me estaba quemando, menuda escampá de cristales y de cebollas en medio de la calle... Hoy las vamos a asar en el horno de casa, nos vamos a ahorrar el transporte y los riesgos que conlleva...


Vamos a necesitar:
2 pimientos rojos
1 pimiento verde
2 tomates maduros
1 berenjena
Aceite de oliva
Sal
También podemos asar una cebolla
Molla de bacalao (opcional)

Disponemos las verduras en la fuente del horno y las untamos de aceite.


Calentamos el horno a 180º e introducimos la fuente con las verduras durante unos 45 minutos, podemos variar las cantidades combinándolas a nuestro gusto o despensa,


  cuando veamos que ya están asadas, los pimientos  y los tomates se ve fácil, la berenjena la podemos pinchar para comprobarlo, apagamos el horno y esperamos a que se enfríen para poder pelarlas sin quemarnos.
 Pelamos todas las verduras y las troceamos, aliñamos con un poco de sal y aceite de oliva y a comer.
El complemento ideal de este plato es añadirle unas mollas de bacalao seco y un diente de ajo picado, se suele comer frío y se conserva perfectamente varios días en la nevera

martes, 11 de junio de 2013

Piquillos rellenos frios

Un plato fácil, económico, sabroso y fresco, ideal para los días de calor. Un plato que si no dices lo que lleva a los comensales les resulta difícil de adivinar, exceptuando los pimientos que se ven de lejos.
Prepararlo porque os va a gustar.


 Si quieres preparar mas o menos pimientos solo tienes que aumentar o menguar el relleno, si te sobra relleno lo puedes comer con unas tostadas.

1 lata de pimientos de piquillo ( en este caso tenia 8 unidades)
2 latas de atún
100ml. de mayonesa ( 1/2 bote pequeño)
1 cebolla tierna (también vale seca)

Lo primero de todo destapamos la lata y ponemos a escurrir los pimientos.
Picamos la cebolla y la mezclamos con el atún ( también escurrido) y la mayonesa.
Rellenamos los pimientos y los ponemos en el frigorífico hasta el momento de consumirlos.
Tan fácil como se ve, no necesitas utilizar el fuego, ensucias poco y tienes el éxito asegurado.

Ya pasó el 40 de Mayo

"Hasta el 40 de Mayo no te quites el sayo", esto es lo que dice el refrán y lo que hemos tenido casi que hacer este año.

Pero por fin ha llegado el calorcito y el buen tiempo, esas temperaturas que nos invitan a cambiar nuestro menú y que lo hacen más fresco y ligero.

 Una buena idea para empezar la semana puede ser un Gazpacho de verano,http://con2sabor.blogspot.com.es/2012/08/gazpacho-de-verano.html , al que podemos acompañar de unos Calamares a la plancha, y esto es lo que os voy a explicar.


 
 
Necesitamos unos calamares ( 2 o 3 según tamaño ) por persona
Un poco de aceite de oliva
Unos dientes de ajo
Un poco de perejil
Un chorrito de vino blanco (opcional)
Sal
 
Ponemos la sartén o plancha al fuego con unas gotas de aceite y cuando este caliente ponemos los calamares
 

le echamos los ajos cortados y en unos minutos le damos la vuelta, le ponemos un pellizco de sal,



 cuando ya estén hechos los calamares les podemos echar un chorrito de vino blanco, lo dejamos reducir un par de minutos y listos para comer


 
Podemos espolvorearle un poco de perejil picado, también podemos cambiar el vino blanco por un chorrito de limón, o preparar una salsa verde. De cualquier forma están riquísimos y son sanos, ligeros y nutritivos. Igual te sirven de aperitivo que te completan una comida.