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lunes, 23 de enero de 2017

Empanadillas de Bacalao, Manzana y Cebolla

Una delicia de Empanadillas, la receta de este relleno es sencilla como ella sola, no lleva ni sal y es un bocado fino, sabroso, con alto valor nutritivo que estoy segura que te va a gustar.
Las he preparado para un picoteo y han sido casi "la estrella" de la mesa. También se puede preparar en una empanada grande, redonda o cuadrada. Pero hoy las vamos a preparar individual, en forma de la clásica empanadilla, y otras que intentaban ser unos saquitos pero se quedaron en botoncitos. Las he preparado con las obleas que venden en el súper, son muy socorridas para un imprevisto como el que me llevó a preparar esta delicia...



Ingredientes:

Cebolla
Manzana
Bacalao
Aceite de Oliva

Preparación:
En una sartén ponemos un poco de Aceite de Oliva y cuando este caliente echamos la Cebolla picada



le damos unas vueltas y cuando empieza a transparentar añadimos la Manzana troceada


cuando este pochada la manzana y la cebolla empiece a tomar color añadimos el Bacalao desmenuzado,


unas vueltas para que se cueza el bacalao y listo para rellenar nuestras empanadillas


Si se nos ha ido un poco la mano con el aceite, como me ha pasado hoy a mi, lo escurrimos y listo para usar.
Como decía al principio de la receta, he preparado Empanadillas y Botones o como les queramos llamar. de las 2 formas están riquisimos y son muy fáciles de preparar.
 Ponemos la masa y la rellenamos como empanadilla o como saquito


las sellamos con un tenedor y pintamos con huevo batido



Introducimos en el horno a 180ºC durante unos 15 minutos con fuego arriba y abajo y sin aire. Cuando estén las sacamos del horno, y listas para comer.


garantizado que están riquísimas, y si quieres otros rellenos aquí te dejo varios enlaces a mi blog para que elijas el que te guste.
¡¡¡Salud y aventuras!!! y buenas viandas que no nos falten.
¡¡¡Gracias por compartir!!!

domingo, 3 de enero de 2016

Detalles de una boda interminable

Que el nuevo año nos traiga aventuras inolvidables,este es un  deseo muy socorrido y solicitado, por lo menos para mi lo es. Y aunque este viaje venia a descansar y a comer hasta engordar, me encontré ayer 1 de enero de 2016 inmersa en la celebración de una boda tradicional marroquí.


Encima del burro, dentro de ese paquete que se ve, va la novia, van cantando las mujeres, y un grupo de hombres haciendo música y bailando






Lo de boda interminable viene porque se hizo eterna, aparte de durar varios días, unos días son fiesta de la novia, otros del novio y así hasta no se cuando, porque yo no lo he podido aguantar.
Para mi empezó con buena pinta, por el equivalente a 15 € alquilé un Caftán, me lo plantifiqué y me fui dispuesta a vivir una experiencia inolvidable, y ya lo creo que lo fue.
Cuando llegamos al salón ya eran las 11 de la noche, la novia no había llegado pero las invitadas esperaban, en su mayoría sentadas y algunas de las más jóvenes y las niñas bailaban al son de la música que "pinchaba" la Dj.
La novia se hizo esperar, 1 botella de agua por mesa, un rato mas. Llega la novia, son las 12 o más.


1 vaso de zumo y un pastel, yo no puedo más,
Sitúan a la novia en un sillón de oropel y la mantienen en exposición durante unas 2 horas, ¡¡¡socorro!!! Se hacen algunas fotos con ella, pero la novia pasa la mayor parte del tiempo sola y aburrida en su sillón. Lo de aburrida es mi propia conclusión, igual yo estoy equivocada y se lo estaba pasando bomba.


Hay esperanzas de cenar, la novia ha ido a cambiarse de vestido, y las camareras llegan con el té y una cajita con pastas dulces, no me apetece dulce antes de cenar, pero "lo que va delante va delante" y me tomo el Té y me como una pastita. Ya son las 3 de la madrugada y estoy desmayá, agotada y un poco harta de estar aquí, porque no estoy disfrutando nada.



Llega la novia, tras más de 2 horas de espera, se ha cambiado el traje, se ha peinado y maquillado de nuevo, bueno se lo han hecho, porque ella sola imposible. También ha venido el novio, se sientan en el trono y les hacen fotos, y digo les hacen porque yo estoy HARTA y solo quiero irme de allí, y ya no hago fotos del vestido nuevo, ni del novio ni de nada. Están comentando que ahora se cambia otra vez y cena con nosotras, vale a ver si les cunde un poco más y cenamos de una vez porque son las 4 de la madrugada y yo no puedo más.
Por fin llega el primer plato de la cena, traen el pan, los refrescos y los pollos. ¡¡¡Que hambre!!!
la novia no va a cenar, cuando esté lista con el nuevo vestido, el peinado y el maquillaje para la ocasión, los hombres de su familia la llevaran a casa del novio para seguir la fiesta.
Me he comido un trozo de pollo y un pan y me he dado por cenada, me voy, ahora ya no quiero comer más, viene el tajine de ternera, la gente empieza a levantarse y yo aprovecho para irme ya. Ni quiero ternera ni quiero ná, solo quiero irme a descansar.


Conclusión: supongo que un poco mejor organizados los horarios y los tiempos de exposición de la novia, y de espera de las invitadas, harían que estas celebraciones fueran más amenas y divertidas para todos. Tendré que esperar que me inviten a otra para comprobar si lo de esta noche ha sido fallo de organización o es así la costumbre.
Mis mejores deseos de paz, amor y prosperidad para esta pareja, y para todos los demás.
Y aquí os dejo la receta del Tajine de Bacalao y Gambas un plato delicioso para cualquier ocasión. No lo dudes y comparte su sabor.

martes, 1 de julio de 2014

Tajine de Bacalao y Gambas

Describir el sabor de este plato es difícil, por no decir casi imposible para mi . Es una combinación de sabores ¡¡¡ Deliciosa!!! de verdad que no encuentro las palabras, pero se va a convertir en uno de los platos estrella de mi recetario.
Utilizo bacalao congelado, tiene la ventaja de que no hay que poner a remojo, lo sacas del congelador y en un rato listo para cocinarlo.
Lo he cocinado en el Tajine de barro y con carbón, aunque lo que le ha dado un aroma y un sabor increíblemente fantástico ha sido que para encender el carbón he utilizado unas ramas de Romero secas y con la humareda que se ha montado imagina el sabor que ha cogido, y me repito está ¡¡¡Delicioso!!!
Un plato ideal para cocinar este verano, igual te sirve para comer que para cenar, y si lo preparas en la barbacoa vas a visitar el paraíso de los placeres culinarios. Por supuesto que lo puedes cocinar en la cocina de gas o eléctrica, y en cualquier tipo de olla o cazuela, pero si tienes de barro, no lo dudes cocina en él.
Vamos a ello.



Ingredientes:
4 trozos de filete de bacalao
2 Cebollas cortadas en juliana
2 dientes de Ajo seco picado
1 Tomate rallado
1 manojo de Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
12 Gambas o más











Ponemos el tajine o la cazuela en el fuego con un poco de aceite de oliva que cubra el fondo, echamos los dientes de ajo picados y las cebollas cortadas en juliana, le damos unas vueltas y cuando empieza a transparentar la cebolla añadimos el bacalao con la piel hacia abajo


Tapamos la cazuela y lo dejamos que se vaya haciendo, unos 10 minutos, añadimos el tomate,


 lo dejamos 10 minutos mas y le ponemos un poquito de sal, las gambas y el perejil picado


En 5 o 6 minutos lo tenemos listo para sacar a la mesa, no olvides preparar una buena barra de pan que este plato esta de coge pan y moja



Si te apetece otra variante de bacalao, aquí te dejo el enlace, con cebolla y manzana y acompañado de un alioli de perejil que quita el hipo.
Gracias por vuestra compañía.

http://con2sabor.blogspot.com.es/2014/05/bacalao-con-cebolla-manzana-y-alioli-de.html

sábado, 31 de mayo de 2014

Bacalao con cebolla, manzana y alioli de perejil

El Bacalao es un pez de carne blanca y dispuesta en capas. Se consume fresco, conservado en salazón y también congelado. Este plato lo he cocinado con el Bacalao congelado, y nos ha encantado, esta delicioso y os recomiendo su consumo.


Ingredientes para 4 raciones:
500gr. de filete de Bacalao
1 Cebolla
1 o 2 Manzanas
Aceite de Oliva
Para el "Alioli" de Perejil necesitamos:
200ml. Aceite de Girasol
1 huevo
1 o 2 dientes de Ajo ( o más, si lo queremos más fuerte)
Sal
Un manojito de Perejil

Elaboración:
Ponemos la cazuela o sartén al fuego con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y echamos la cebolla cortada, le damos unas vueltas y añadimos la manzana laminada

Lo tapamos y lo cocinamos unos 8 minutos a fuego flojo. Ponemos los trozos de Bacalao con la piel hacia abajo y lo dejamos cocer unos 15 o 20 minutos a fuego lento, y tapado.

Lo dejamos reposar unos minutos y listo para comer. Se puede cocinar entero, pero cortado te será más fácil de manipular una vez hecho.
Para hacer el "Alioli de perejil" ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajo pelados y picados, el aceite de girasol, un pellizco de sal, el huevo y el perejil

Metemos la batidora hasta el fondo del vaso y batimos hasta emulsionar todos los ingredientes
Ya tenemos todo listo para deleitarnos con este delicioso contraste de sabores.


El perejil hace que no se "repita" el ajo.
Prueba, te va a encantar!!!

martes, 22 de abril de 2014

Pescado Blanco ( Merluza, Bacalao, lenguado )

Ya voy por el colaborativo nº 13, en esta ocasión voy a mostrar una colección de recetas con cada uno de estos pescados, Merluza, Bacalao y Lenguado.

Empezamos con la selección de recetas de merluza, desde mi blog con2sabor, una delicia, por su sencilla elaboración y su magnifico sabor. Os recomiendo su consumo, y aquí tienes el recopilatorio,



Buscando por Red facilisimo he encontrado en el blog  Recetas de casa, de Pedro y Yolanda, una recopilación  de recetas de Bacalao para todos los gustos, Seguro que hay alguna que te apaña...



Y por último vamos a ver que hacemos con el Lenguado.
De nuevo recurro a Red facilisimo y encuentro lo que busco.
Del blog de manresa cogemos este Lenguado con salsa que tiene una pinta muy rica y la trenza rellena que debe estar deliciosa.




Solo me queda desearos buen provecho, porque seguro que con la receta que elabores saldrás triunfante de la cocina.





miércoles, 8 de mayo de 2013

Menú de martes. Bacalao con vino blanco y azafrán

Sigo con el pescado, me parece de lo más natural en cuanto a producción, no compro pescado de piscifactoría, y con lo cerca que tenemos la costa es muy fácil encontrar pescado fresco a diario. También hay muy buenos pescados congelados, hoy voy a utilizar Bacalao congelado con la ventaja de que no hay que desalar.

Bacalao con vino blanco y azafrán.



Vamos a necesitar:

Unos filetes de Bacalao, o de otro pescado
Pimiento verde
Cebolla
Tomate
Perejil
Azafrán
Vino blanco





Ponemos una sartén o cazuela con un poco de aceite de oliva a calentar y echamos la cebolla y el ajo picados



cuando empieza a coger color la cebolla añadimos el pimiento







y a continuación el tomate.




Cuando ha perdido un poco de agua el tomate, pasamos los filetes de bacalao por un poco de harina y los ponemos en la sartén

 le ponemos el perejil y las hebras de azafrán




le echamos el vaso de vino blanco, le damos la vuelta al pescado y en menos de 5 minutos listo para comer

Podemos acompañarlo con unas patatas al montón.