Bacalao con cebolla, manzana y alioli de perejil

El Bacalao es un pez de carne blanca y dispuesta en capas. Se consume fresco, conservado en salazón y también congelado. Este plato lo he cocinado con el Bacalao congelado, y nos ha encantado, esta delicioso y os recomiendo su consumo.

Ingredientes para 4 raciones:
500gr. de filete de Bacalao
1 Cebolla
1 o 2 Manzanas
Aceite de Oliva
Para el "Alioli" de Perejil necesitamos:
200ml. Aceite de Girasol
1 huevo
1 o 2 dientes de Ajo ( o más, si lo queremos más fuerte)
Sal
Un manojito de Perejil

Elaboración:
Ponemos la cazuela o sartén al fuego con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y echamos la cebolla cortada, le damos unas vueltas y añadimos la manzana laminada

Lo tapamos y lo cocinamos unos 8 minutos a fuego flojo. Ponemos los trozos de Bacalao con la piel hacia abajo y lo dejamos cocer unos 15 o 20 minutos a fuego lento, y tapado.

Lo dejamos reposar unos minutos y listo para comer. Se puede cocinar entero, pero cortado te será más fácil de manipular una vez hecho.
Para hacer el "Alioli de perejil" ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajo pelados y picados, el aceite de girasol, un pellizco de sal, el huevo y el perejil

Metemos la batidora hasta el fondo del vaso y batimos hasta emulsionar todos los ingredientes

Ya tenemos todo listo para deleitarnos con este delicioso contraste de sabores.

El perejil hace que no se "repita" el ajo.
Prueba, te va a encantar!!!

Deliciosos Tomates Rellenos (para todos los gustos 2ª Parte)

 Es difícil elegir una, lo mejor es hacer la que más se adapte a nuestra despensa, o la más sencilla, o la complicada, aunque de estas últimas más bien hay pocas por no decir ninguna en esta selección.
Cuando solicité ayuda para hacer mi colaborativo, sobre los tomates, lo que más recibí fueron recetas de tomates rellenos y es por ello que este post va a tratar principalmente de ellos.
Yo los hago muchas veces en verano, que es cuando más buenos están los tomates, pero no tengo fotos para la receta (queda pendiente ), por ello voy a empezar por un Flan de tomates y Queso de cabra de mi blog, con2sabor que es más que fácil de hacer y riquisimo de comer.




Los podemos hacer gratinados como estos Tomates rellenos de calabacín y atún de Dolorss, que tienen una pinta deliciosa, y seguro que si los haces repites. 



Ahora pasamos a fríos, los Tomates rellenos y  haiku para la Alcaparra, de Paulina cocina, me han gustado, me pasa con las alcaparras como a ella, que me gustan pero las como poco. Lo que me ha llamado la atención ha sido su sociedad secreta porno capperi, me ha gustado su costumbre de escribir después de comer Alcaparras.




Y estos  Tomates rellenos de gulas y granada del blog Voy a ser cocinera, me parecen geniales. Una buena forma de comer granada, que es muy saludable.



Bueno y para no extenderme más, solo me queda recomendar que si necesitas cualquier tipo de ayuda en Red facilisimo vas a encontrar infinidad de buenas ideas, no lo dudes, visita este grupo y veras que todo es Facilisimo.

3 recetas con Pollo (parte I )

Hoy nos toca carne, en concreto vamos a preparar Pollo.
La carne de ave es blanca, con poco aporte de grasa y numerosas proteínas, que admite múltiples preparaciones.
Buscando en http://red.facilisimo.com/ me he encontrado con infinidad de recetas elaboradas con Pollo, y como en un post no caben todas las que me han gustado he seleccionado 3 para ir abriendo boca.
La primera que os propongo es de mi blog con2sabor, es muy fácil y queda riquisima.



http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/07/pollo-con-salsa-de-almendras.html


 Otra idea genial que nos proponen desde paprikaenlacocina ,
me ha gustado la historia de la receta por los recuerdos que evoca.



La podeis ver en este enlace:  lhttp://paprikaenlacocina.blogspot.com.es/2012/09/pollo-rebozado-con-crema-champinones-y.html

Y por último del blog de  Las recetas de Tere me ha parecido genial esta hamburguesa




http://www.tererecetas.com/search?q=hamburguesas+de+pollo

Seguro que con cualquiera de estas recetas vas a preparar una buena comida o cena. Espero que sean de tu agrado.

Hojaldre trenzado con tomate y salmón

Que delicia de plato. La verdad es que ha quedado genial la trenza con este relleno se hace en un momento y como suelo decir con estos platos tan fáciles de elaborar : donde vas triunfas.

Hoy me han invitado a comer arroz negro y yo he preparado esta trenza con un relleno súper simple.
 Vamos a necesitar una placa de hojaldre rectangular,
un tomate colorao y unas lonchas de salmón ahumado,
un poco de orégano y pimienta molida,
un huevo batido y semillas de sésamo para espolvorear por encima.

Extendemos la plancha de hojaldre,
 le hacemos los cortes en ambas partes
cortamos el tomate a rodajas
y lo aliñamos con orégano  y un puntito de pimienta.

Una vez condimentado lo cubrimos con las lonchas de salmón ahumado

Lo cubrimos con el trenzado

y una vez cerrado lo pintamos con el huevo batido y con el sésamo adornamos

Lo cocemos en el horno a 180º, unos 20 minutos, lo sacamos cuando empieza a estar dorado

Listo para comer, y de verdad que en un plis plas lo vas a preparar.

3 Recetas con Merluza

La Merluza es un pescado blanco de cuerpo alargado y cilíndrico con el lomo oscuro y los laterales gris plateado. La más apreciada es la de lomo negro y pescada con pincho, porque la lucha contra el pescador endurece su carne y la hace más sabrosa. La única diferencia con la pescadilla esta en el tamaño: se considera merluza si pesa más de 3kg.
El recetario español es muy rico en cuanto a formas de prepararla, yo he buscado y aquí os muestro algunas de las que han llamado mi atención.
Junabis  nos muestra una infinidad de hojaldres que me han encantado, y entre ellos tiene este Pez de hojaldre relleno de merluza que voy a preparar hoy mismo
http://cocina.facilisimo.com/recetas/pescados/pez-de-hojaldre-relleno-de-merluza_114913.html


Otra forma de comer merluza camuflada son las albóndigas, suelen gustar a todos, en la receta que he elegido del blog de filomena ella las propone para llevar, una buena idea para alimentarnos saludablemente.
http://cocina.facilisimo.com/foros/cocina/recetas-para-el-tupper-albondigas-de-merluza_869285.html





Y por último una receta de mi blog,con2sabor , Merluza con salsa de limón y jengibre, ideal para comer o cenar ligero y sano.






http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/11/merluza-con-salsa-de-limon-y-jenjibre.html
Bueno, espero que este post te sirva de ayuda, a veces necesitamos que las musas nos ayuden pero si no vienen cuando las necesitamos ya sabes que puedes buscar en Red facilisimo que siempre vas a encontrar la inspiración necesaria para triunfar.

Crujientes de Pencas de Acelgas rellenas

Las Acelgas nos recuerdan a la dieta, pero en este caso las vamos a cocinar de una forma especial, van a seguir siendo saludables, pero les vamos a dar un toque especial, las vamos a rebozar con sésamo y van a quedar crujientes y espectaculares.

Yo las he rellenado con jamón de york y queso de untar, pero podéis usar otros rellenos.

INGREDIENTES:
Pencas de acelgas
Jamón de york
Queso de untar
Harina
Huevo
 Semillas de Sésamo
Aceite de oliva

Cortamos las pencas en trozos grandes y lo mas parejos posible, y las cocemos en abundante agua con un poco de sal.

Cuando estén cocidas, sin estar demasiado blandas, las escurrimos y secamos.

Le ponemos el queso y el jamón

Lo cubrimos con otro trozo de penca y lo rebozamos, primero por harina, luego por el huevo batido y por último rebozamos las pencas por una mezcla de harina y sésamo

Las freímos con el aceite caliente, las sacamos cuando estén doradas.

Y listas para comer.

Acelgas gratinadas

La verdad es que hoy me ha sorprendido este plato, porque hoy es un día de esos que estoy inspirada.

Tenia unas acelgas cocidas y no sabia bien que hacer con ellas, quería hacer algo especial con ellas y mira por donde lo he conseguido.

Necesitamos:
Unas acelgas cocidas
Un poco de aceite
2 dientes de ajo
Un puñado de uvas pasas
Un poco de jamón serrano (opcional)
Un chorrito de nata liquida
Un poco de queso rallado

Ya sabéis que si queréis hacer mas cantidad, en vez de "un poco" tenéis que poner "un poco mas".

Escurrimos bien las acelgas

Picamos los dientes de ajo y los ponemos en una sartén con un poco de aceite.

Incorporamos las uvas pasas y el jamón picado, le damos unas vueltas y echamos las acelgas.

Lo salteamos un poco y le echamos un chorrito de nata liquida. Lo cocemos un par de minutos, rectificamos de sal y pasamos a una fuente apta para el horno.

Le ponemos un poco de queso rallado por encima y metemos al horno a gratinar.

El resultado ha sido: las acelgas estaban riquisimas!!!

Este plato queda genial como entrante o como 2º plato. Lo podemos incluir en nuestro menú de navidad, pues el gratinado le da un toque festivo y las acelgas nos ayudan en el proceso digestivo, que en estas fiestas suele ser complicado. Espero que las cocinéis y que os gusten.

Tres Ensaladas para Navidad

En el invierno parece que no apetece mucho comer ensalada, pero como los vegetales crudos son muy buenos para nuestra dieta vamos a buscar en  Red facilísimo.com  a ver que ideas encontramos para estos días.

Son días de comer mucha carne, muchos dulces, marisco y pescados varios, y no nos podemos olvidar de las frutas y verduras.

Siempre hay un hueco para una rica ensalada.

La primera me encanta, es de brócoli, y es de mi propio blog.

Ensalada de brócoli

http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/01/ensalada-de-brocoli.html

Todo el que la prueba repite, ideal para un día de fiesta. También le podemos añadir unos Anacardos o unas nueces troceadas. Es una ensalada muy saludable.

Ensalada de naranjas y dátiles

Otro ingrediente que se utiliza poco en ensalada pero que también es muy sano y refrescante son las Naranjas y he encontrado esta receta en el blog de quka, que sin duda va a ser del agrado de todos, por lo menos a mi me parece que va a estar exquisita, Aquí os dejo el enlace http://cocina.facilisimo.com/foros/cocina/ensalada-de-naranjas-y-datiles-receta-marroqui-muy-facil-refrescante-y-rica_586479.HTML

Ensalada de endivias

Y en esta selección no podía faltarnos una ensalada sencillísima de Endivias que he encontrado en el blog de augusto. http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-primeros/ensalada-de-endivias_793455.html 
Bueno, que el frio no nos quite la alegría de cocinar, y mucho menos la de comer. Estas ensaladas nos ayudan a digerir las copiosas viandas que se nos avecinan.

Felices fiestas !!!

Merluza con salsa de limón y jengibre

Me encanta la merluza en todas sus formas, y hoy la he preparado con una riquísima salsa de limón y jengibre. Coge pan y moja.

Necesitamos:
Merluza
Gambas peladas
Aceite de oliva
Mantequilla
Zumo de limón
Jengibre  molido
Sal
Pimienta

Ponemos la sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y cuando este caliente ponemos la merluza.
Cuando este hecha de un lado, le damos la vuelta y añadimos las gambas peladas.

Lo terminamos de hacer, lo salpimentamos y le echamos la mantequilla troceada, el zumo de limón y el jengibre rallado o molido.

 Lo tenemos unos minutos al fuego y listo para comer.

La cantidad de zumo de limón y jengibre es al gusto, yo pongo unos 30gr. de mantequilla por rodaja de merluza, el zumo de 1/2 limón y un poco de jengibre rallado.

Podéis encontrar otra recetas de merluza en mi blog:
http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/08/merluza-la-portuguesa.HTML
Ya me contareis que os parece, os garantizo el éxito.

Salsa de champiñón

Esta salsa de champiñón se prepara muy rápido y sirve para acompañar cualquier carne o pescado asado y también resulta ideal con el Pastel de espinacas que tengo en mi blog.

Necesitamos:
100gr. de Champiñón
100gr. de Cebolla
1 diente de ajo
200ml. de nata para cocinar
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Un chorrito de brandy (opcional)
 

 

 

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Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y echamos el diente de ajo y la cebolla picada.

La pochamos un poco y le añadimos los champiñones troceados, los salteamos, le echamos el chorrito de brandy y lo flambeamos.

Echamos la nata liquida y lo dejamos cocer unos minutos, hasta que reduzca.

Le ponemos Sal y Pimienta al gusto y listo para usarlo en un sin fin de recetas.
Yo la he utilizado para el Pastel de espinacas que puedes encontrar  aquí:
http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/05/pastel-de-espinacas.html

Hoy "paseando" por  http://cocina.facilisimo.com/ he encontrado sabrosas ideas de otoño. Me han encantado estas Patatas rellenas http://www.bavette.es/pescados-mariscos/1217-patatas-rellenas-de-brandada-de-bacalao-setas-y-crema-de-ajo/ y es que me encanta la brandada de bacalao.

Cocinar es un placer, que no te falte!!!

Manojitos de Judias verdes con jamón

Hoy me apetecen unas judías verdes con otra vista, las he cocido y las he atado con unas tiras de jamón serrano y la verdad es que han quedado estupendas.

Necesitamos judías verdes y jamón serrano en tiras finas.
Cocemos las judías, las escurrimos y las atamos en puñaditos con el jamón serrano.

Ponemos la plancha a calentar y los hacemos vuelta y vuelta.

Ya están listas para degustar, y os aseguro que buenísimas!!!

Brocheta de Emperador

Hoy he comido en Mohamedia, cerca de Casablanca, esta en la costa Atlántica y tienen un pescado buenísimo. Hay infinidad de sitios para comer de maravilla. La verdad es que no sabia que elegir y al final me he decidido por una brocheta de pescado.
Como era de esperar, aquí en Marruecos las raciones son generosas y variadas, el plato estaba muy completo.

Sazonamos el pescado y lo ensartamos en el palo de brocheta. Aromatizado con romero.
De guarnición tiene Espinacas con una bechamel ligerita, arroz blanco cubierto de tomate picante, y unas verduras salteadas ( Judías verdes, Carlota y calabacín).
Esto te puede servir de idea para hacer un plato combinado.

¿ Que guarnición le pones al pescado ?

Sándwich cubierto

Mi desayuno de hoy, un sándwich trabajado, energía a tope, lo sirven con zumo o batido de fruta natural.

Necesitamos pan de molde, queso o lo que nos apetezca para rellenar el pan, huevos y queso rallado.
Tostamos el pan de molde, lo rellenamos con queso, atún o cualquier fiambre.

Batimos el huevo y hacemos una tortilla finita como un crepe y con ella tapamos el sándwich, ponemos queso rallado por encima y a desayunar, comer o merendar.
Buen provecho!!!

Judias secas

Voy a contaros algunas cosa sobre las judías secas.
 Las judías secas son baratas pero ricas en salud.
Ya sean rojas, blancas o marrones, las judías aportan grandes beneficios respecto al colesterol y la salud del corazón. Son muy útiles para la digestión, ayudan al paso de la comida a través del tracto digestivo. Esto es muy importante para quienes sufren de estreñimiento y para la prevención del cáncer de colon.
No importa el color o el tipo, las judías son grandes fuentes de fibra.

Las judías nos ofrecen mucha proteína con muy poca grasa, mucho potasio y poco sodio. Las judías sin sal son excelentes para controlar la presión sanguínea. También son una buena fuente de hierro.
Para eliminar muchos de los factores causantes de la flatulencia debemos ponerlas a remojo unas 4 horas o más, poner a cocer con agua fría y asustarlas, cuando estén hirviendo, con agua fría, unas 3 veces. Cocer entre 1 y 3 horas ( según la variedad).
Las judías en conserva mantienen las propiedades, pero suelen llevar sal, a veces en exceso. Lavarlas bien para quitarles parte de la sal.
Las judías son deliciosas en una enorme variedad de platos. Como el sabor de las rojas, rosadas y blancas es igual de suave, podemos reemplazar unas por otras en las recetas de cocina.
Las podemos utilizar en ensaladas, croquetas, guisos, sopas, cazuelas, purés...
Otra de sus grandes ventajas es su precio. No hay nada como las judías para estirar el presupuesto. Una taza de judías secas alcanzará para cuatro raciones después de cocidas, un rendimiento muy grande para una inversión muy pequeña.
Aquí os dejo una receta para comer las alubias frías, http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/07/ensalada-de-alubias.html 
y otra para comerlas calientes
http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/03/potaje-de-alubias-rapido.html

Y para terminar por ahora, pongo a prueba vuestros conocimientos.
¿Qué legumbre tiene menos calorías?
¿Cuál es la que tiene más calorías?