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lunes, 20 de enero de 2014

3 Recetas con Merluza

La Merluza es un pescado blanco de cuerpo alargado y cilíndrico con el lomo oscuro y los laterales gris plateado. La más apreciada es la de lomo negro y pescada con pincho, porque la lucha contra el pescador endurece su carne y la hace más sabrosa. La única diferencia con la pescadilla esta en el tamaño: se considera merluza si pesa más de 3kg.
El recetario español es muy rico en cuanto a formas de prepararla, yo he buscado y aquí os muestro algunas de las que han llamado mi atención.
Junabis  nos muestra una infinidad de hojaldres que me han encantado, y entre ellos tiene este Pez de hojaldre relleno de merluza que voy a preparar hoy mismo
http://cocina.facilisimo.com/recetas/pescados/pez-de-hojaldre-relleno-de-merluza_114913.html


Otra forma de comer merluza camuflada son las albóndigas, suelen gustar a todos, en la receta que he elegido del blog de filomena ella las propone para llevar, una buena idea para alimentarnos saludablemente.
http://cocina.facilisimo.com/foros/cocina/recetas-para-el-tupper-albondigas-de-merluza_869285.html





Y por último una receta de mi blog,con2sabor , Merluza con salsa de limón y jengibre, ideal para comer o cenar ligero y sano.






http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/11/merluza-con-salsa-de-limon-y-jenjibre.html
Bueno, espero que este post te sirva de ayuda, a veces necesitamos que las musas nos ayuden pero si no vienen cuando las necesitamos ya sabes que puedes buscar en Red facilisimo que siempre vas a encontrar la inspiración necesaria para triunfar.

sábado, 18 de enero de 2014

Menú para un dia de frio

Hoy hace día de chimenea, de casa caliente, de cocinar alguna cosilla que no cueste de hacer, y que resulte delicioso.

Vamos a empezar con el aperitivo, y vamos a preparar unos Bocaditos de Queso Gouda viejo, son muy sencillos de hacer y muy rápidos de comer.
Bocaditos de Queso Gouda viejo
Ingredientes:

1 huevo
1 diente de Ajo picado
1 manojo de perejil picado
Queso Gouda viejo ( puedes usar cualquier otro)
Pan rallado
Aceite de oliva

Elaboración :
Batimos el huevo y le añadimos el ajo, el perejil picado, un poco de pan rallado y el Queso cortado en trozos.



 Lo mezclamos bien, ponemos el aceite a calentar y con una cuchara vamos cogiendo la mezcla y las freímos hasta que se doren.


Sirven como aperitivo o como segundo plato si las acompañamos de una ensalada, como esta que he encontrado en el blog de Cocinando los domingos y que resulta muy apropiada para el invierno
http://cocinandolosdomingos.blogspot.com.es/2014/01/ensalada-de-remoclacha-zanahoria-y.html






El día pide comida caliente, y aprovechando el fuego vamos a preparar unos gazpachos manchegos.Podéis encontrar el paso a paso en este enlace. Y por supuesto que los podéis hacer con cualquier otro tipo de cocina.


 http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/03/gazpachos-manchegos.html

He buscado en red.facilisimo.com  alguna de las muchas delicias que nos ofrecen para terminar con esta comida invernal, y la verdad es que no se con cual de todas quedarme, y ya que se trata de hacer un post colaborativo pues que mejor que dejaros una enlace al blog de mis cosillas de cocina  , que nos ofrece 6 tartas sin horno.
http://miscosillasdecocina.blogspot.com.es/2014/01/6-tartas-sin-horno.html




 Y para los niños de la casa podemos preparar esta delicia que nos enseñan el el blog Más dulce que salado
 

http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es/2013/02/piruletas-de-fresones-para-los-peques.html
Espero que os sirva de inspiración y os ayude con vuestro menú del día.



miércoles, 8 de enero de 2014

Crujientes de Pencas de Acelgas rellenas

Las Acelgas nos recuerdan a la dieta, pero en este caso las vamos a cocinar de una forma especial, van a seguir siendo saludables, pero les vamos a dar un toque especial, las vamos a rebozar con sésamo y van a quedar crujientes y espectaculares.


Yo las he rellenado con jamón de york y queso de untar, pero podéis usar otros rellenos.

INGREDIENTES:
Pencas de acelgas
Jamón de york
Queso de untar
Harina
Huevo
 Semillas de Sésamo
Aceite de oliva

Cortamos las pencas en trozos grandes y lo mas parejos posible, y las cocemos en abundante agua con un poco de sal.



Cuando estén cocidas, sin estar demasiado blandas, las escurrimos y secamos.


Le ponemos el queso y el jamón

Lo cubrimos con otro trozo de penca y lo rebozamos, primero por harina, luego por el huevo batido y por último rebozamos las pencas por una mezcla de harina y sésamo

Las freímos con el aceite caliente, las sacamos cuando estén doradas.


Y listas para comer.

lunes, 6 de enero de 2014

Pulpo al horno

Hoy vamos a preparar una Rustiera de Pulpo, es un plato sencillo pero muy sabroso, y la olorica que hace mientras lo estamos cocinando atrae la atención de todo el vecindario.



INGREDIENTES:

 1250gr. de pulpo
Agua para cocer el pulpo
1 cebolla
1 hoja de laurel (opcional)

PARA el ASADO
2 cebollas
3 patatas
1 tomate
1 cabeza de ajos
1 manojo de perejil
sal, pimienta, pimentón
1/2 vasito de Aceite de oliva
1 vasito de vino
1 vasito de caldo de cocer el pulpo.


Si compramos el pulpo fresco debemos congelarlo, para romper las fibras y que resulte muy tierno. Lo descongelamos y pasamos a su cocción.
 Lo cocemos en agua hirviendo con una cebolla y una hoja de laurel durante 35-40 minutos, lo dejamos reposar 5minutos más sin abrir la olla y ya lo tenemos listo para cualquier receta.

Para la rustiera ponemos en una fuente de horno las cebollas cortadas en rodajas finas, las patatas y los tomates a rodajas.


Le ponemos unos ajos, perejil picado, sal y pimienta negra molida. Le echamos aceite de oliva, el vino blanco y el agua y lo metemos en el horno a 180ºC durante 50 minutos aproximadamente.


Una vez cocido el pulpo lo troceamos, ponemos los pedazos con las verduras le ponemos un poco de pimentón, le echamos un par de cucharadas del caldo de cocer el pulpo y lo gratinamos unos minutos.
 Cuidado que no se queme!!!

 
Buen provecho!!! y si no has usado todo el pulpo en la rustidera puedes reservarlo y usarlo para hacer una vinagreta de pimientos con pulpo que puedes encontrar en este enlace: http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/08/vinagreta-de-pimientos-con-pulpo.html
o preparar un pulpo a la gallega: http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/08/pulpo-feira.html
De cualquier forma te va a quedar un plato genial.
Ya me contareis como os ha salido y que receta es la que más os ha gustado.
Puedes encontrar muchas recetas y buenas ideas en http://www.facilisimo.com/

domingo, 5 de enero de 2014

Roscón de Reyes

Ha llegado el día, los reyes magos llegan esta noche, y hay que comerse el roscón. Es muy fácil de hacer, lo único que necesitamos, aparte de los ingredientes, es tiempo para que la masa fermente bien. Yo suelo emplear unas 4 horas en total, si os ponéis con las manos en la masa en este momento ya sabéis que para esta tarde lo tendréis recién horneado.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

120gr. azúcar molida
La piel rallada de un limón
la piel rallada de una naranja.

MASA MADRE
70gr. de leche
10gr. de levadura fresca 
1 cucharadita de azúcar
130gr. de harina de fuerza.

MASA
60gr. de leche
70gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20gr. de levadura fresca
30gr. de agua de azahar
450gr. de harina de fuerza
1 pellizco de sal

DECORACIÓN
Huevo batido
Fruta escarchada
Almendra laminada o picada
Azúcar humedecido




PREPARACIÓN
Poner todos los ingredientes de la MASA MADRE  en un bol y mezclarlos hasta formar una bola.
 Introducir la masa en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la masa flote y doble su volumen, estará lista.


Poner en un recipiente amplio, para hacer la MASA, el azúcar molida con la ralladura de naranja y la ralladura de limón, la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura fresca, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa madre. Mezclar bien todos los ingredientes.
Amasar hasta formar una bola, abrigar el recipiente con dos paños o una bolsa isotérmica para congelado. Dejar reposar hasta que doble su volumen ( 1 hora aproximadamente, según la temperatura ambiente)



Enharinar la superficie de trabajo, poner la masa (estará blanda) y amasar de nuevo hasta formar una bola
lisa.
Poner la masa en la bandeja del horno forrada con papel.
Para formar el roscón introducimos los dedos en el centro y vamos abriendo hasta que el agujero central sea bastante grande.





Lo pintamos con huevo batido y lo adornamos con frutas escarchadas, almendras picadas o laminadas y azúcar humedecido.




Dejar reposar hasta que doble su volumen

Precalentar el horno a 200ºC
Hornear entre 20 y 25 minutos, bajando la temperatura a 180º después de los primeros 5 minutos de cocción.
Sacar del horno y a esperar que llegue el momento mágico de comer el roscón y disfrutarlo en compañía.