Guiso de Rape con patatas

Hay días como hoy que apetece un plato de comida humeante, de esos que te reconfortan con contundencia y a la vez son ligeros de digestión y aptos para la dieta anti-colesterol.
Voy a usar Rape, pero lo puedes cambiar por el pescado que quieras, o que te guste. Si no quieres patatas, no le pongas y haz sopa. De cualquier forma que lo hagas, hoy de la comida vas a disfrutar.

Ingredientes

1 Cebolla picada
1 tomate rallado
1 cola de Rape
1 Ñora picada
2 Patatas troceadas
3 vasos de Agua
1 diente de Ajo
8 Almendras tostadas o fritas
1 ramito Perejil
Aceite de Oliva
Sal

Estas cantidades son para 2 buenos platos, ya sabes que si quieres más cantidad solo tienes que ir añadiendo.

Preparación

Ponemos una cazuela con un poco de aceite y echamos la cebolla picada y la rehogamos hasta que empiece a transparentar,

 añadimos el tomate rallado, lo sofreímos un poco

 y añadimos el Rape y la Ñora picada, y le damos unas vueltas

incorporamos las patatas troceadas,

 un meneito ,y echamos el agua.

Cocemos 20- 30 minutos, hasta que estén las patatas cocidas, y mientras en el mortero, o con la picadora, machacamos el diente de ajo, las almendras tostadas o fritas, el perejil y un pellizco de sal.

 Añadimos la picada al guiso y cocemos 5 minutos.

Lo probamos de sal y listo para disfrutar.

¡¡¡Buen provecho!!!

Rape con patatas y guisantes

Que hermosura de rape compré ayer en el mercado," el pescatero" es muy " apañao" y me lo arregló divinamente. por un lado la cabeza y todas las piltrafas del pescado, para hacer un buen caldo, y por otro lado toda la cola a rodajas, voy a ver que hacemos con ella.

Vamos a preparar un guiso o tajine con la cola del rape.
Los ingredientes se pueden variar dependiendo del nº de comensales y del gusto y las existencias de nuestra despensa.

Lo primero ponemos la cazuela con aceite de oliva, picamos las tiritas de pimiento rojo y las ponemos a pochar.

Añadimos la cebolla cortada y la dejamos hacer a fuego medio, cuando empieza a cambiar de color añadimos los guisantes y las patatas a rodajas.

lo dejamos unos 5 minutos rehogando todo junto y añadimos el vasito de vino y el agua.

Lo cocemos unos 10 minutos y añadimos el rape, cocemos 10-15 minutos y listo para comer.

Si queremos lo podemos comer tal cual, pero a mi me encanta con alioli.

Tajine de Rape

Un plato sencillo y rápido de preparar, lo podemos hacer con otros pescados, pero con el Rape esta delicioso.


Lo he preparado en el Tajin de barro, pero se puede hacer en cualquier cazuela. El truco de este plato es que se ponen los ingredientes, se tapa el Tajin o la cazuela y no se mueven.

Necesitamos:
150gr. de Rape por persona
2 diente de ajo seco
2 o 3 tomates maduros
Perejil
Aceite de oliva
Sal
1 guindilla


Ponemos el Tajin o cazuela al fuego con el aceite, los ajos secos laminados y la guindilla entera.

Esperamos a que chisporrotee el aceite, para que se aromatice y a continuación ponemos el Rape troceado

Lo cubrimos con los tomates cortados a rodajas

lo salamos y le ponemos el perejil picado

y lo tapamos

Lo dejamos a fuego medio unos 20minutos y listo para comer.

Yo no le he puesto ningún liquido, porque con el que sueltan el pescado y los tomates es suficiente, pero si queremos que nos quede más salsa le podemos poner un poco de vino blanco o de agua.