Cous-cous con Verduras y Pollo (para dietas)

Hoy os traigo una receta sencilla, con pocos ingredientes, de esas que sirven para cuando no sabes que hacer con unas pechugas y algo más, y quieres que resulte una comida completa. No es el cous-cous de la cocina tradicional marroquí, este es una adaptación rápida. Del auténtico pondré pronto la receta.
Ideal para llevar al trabajo o de excursión, las verduras las puedes cambiar.

Ingredientes:
Cebolla
Pimiento Rojo
Pimiento Verde
Pechuga de Pollo
Aceite Oliva
Sal
Orégano
Pimienta Negra
Pimentón Dulce
Pasta de Cous-cous
Agua

Elaboración:
Cortamos la Cebolla y los Pimientos a tiras

Ponemos una sartén con un poco de Aceite de oliva y echamos las verduras .

Cortamos los filetes de pollo a tiras y los adobamos con las especias

Cuando las verduras estén a medio hacer

Añadimos las tiras de pollo

Lo salteamos ,

 y vamos preparando la pasta del cous-cous (según las indicaciones del paquete)

En el plato ponemos el Cous-cous y encima el salteado de verduras y pollo

Y ya tenemos la comida o la cena preparada.
Espero que sea de vuestro agrado, y ya sabes que si tienes alguna duda gustosamente intentaré resolverla.
¡¡¡salud y aventuras para todos!!!

Guiso de Pollo con Patatas

Este sea quizás uno de los guisos más socorridos, de esos que sirven en verano y en invierno, que en 1 hora lo tienes hecho, y lo más importante es que todos quedan contentos. Además solo se usa una cazuela.
Como siempre digo, en este tipo de plato las cantidades van a variar dependiendo del gusto y el "saque" de los comensales. Puedes variar las verduras, la cantidad de pollo o de patatas, o hacerlo con otra carne. Va a estar buenísimo y te va a costar muy poco de hacer.

INGREDIENTES:
Aceite de oliva
Pollo troceado
Cebolla picada
Ñora picada
Judías verdes troceadas
Patatas
Agua
Perejil
Almendras
Sal

ELABORACIÓN:
Ponemos la cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva y ponemos el pollo a rehogar.

Cuando empieza a coger color, añadimos la cebolla picada

Y cuando la cebolla este pochada añadimos las judías verdes

las rehogamos y añadimos la Ñora picada

Sofreímos un poco y echamos las patatas troceadas

Las rehogamos y cubrimos de agua

Ahora lo ponemos a hervir, hasta que las patatas estén cocidas.
En el mortero picamos un puñadito de almendras fritas con un poco de perejil y un pellizco de sal

Añadimos la picada al guiso, lo probamos de sal y listo para disfrutar.

¡¡¡ Buen provecho !!!

3 recetas de Pollo (parte II )

Hay casi tantas recetas de Pollo como veces se cocina; muchas veces aunque lo quieras hacer igual que la vez anterior te sale de otro modelo, pero eso si, siempre está buenísimo.

Para ir renovando nuestro recetario, vamos a dar un paseo por Red facilisimo, siempre encontramos una buena idea para hacer lo que tenemos en mente.

Del blog de Rosa Borrás, que por cierto me gusta mucho, he cogido este rico Pollo con manzana al horno
seguro que os apetece comerlo.



Otro que no falla y que gusta a todo el que lo prueba es el Pollo con salsa de soja miel y limón de mi blog con2sabor, que como ves en la foto está para chuparse los dedos

Y por último este Cous-cous de pollo al curry con verduras de caceroladas, como bien dice Rosa es un plato muy completo, y nos sirve como plato único.


Espero que os ayude este post, por cierto que hoy mis dos colaboradoras se llaman Rosa ( como mi madre) y es por ello que les dedico esta flor; bueno en realidad os la dedico a tod@s

Pollo al horno con cebolla y cerveza

Recetas de pollo hay infinidad, la verdad es que es una carne que se adapta a todo, frito, cocido, asado, de la manera que queramos y con los ingredientes que tengamos. Asado a la brasa, con un poco de sal está de rechupete, al ajillo, con tomate, con limón, encebollado, de cualquier forma es un plato con el éxito asegurado.
Hoy lo voy a preparar con cebolla y cerveza en el horno. se hace en menos de 1 hora y esta riquísimo.

Ingredientes:
1/2 pollo
2 cebollas
1 bote de cerveza
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

Cortamos la cebolla en juliana fina y la ponemos cubriendo el fondo de la fuente de horno, colocamos encima el pollo, lo salpimentamos, le echamos un chorrito de aceite de oliva y vertemos el bote de cerveza

Lo introducimos en el horno, previamente calentado, y lo dejamos cocer a 180º unos 35-40 minutos. 

Ya lo tenemos listo para comer. Este plato se hace casi solo. Es fácil y está bueno , bonito y barato. Si quieres hacer mas cantidad de pollo, aumentas las cantidades.

Pollo con salsa de soja, miel y limón

En esta receta podemos usar cualquier parte del pollo, las alas, las pechugas, los muslos, y lo podemos cocinar en la cazuela o en el horno.
Lo importante es macerar el pollo en la salsa un mínimo de media hora antes de cocinarlo, lo podemos preparar con mucha antelación si queremos más sabor.

Los ingredientes necesarios para preparar el marinado para 1kg de pollo son:

5 dientes de ajo
El zumo de 2 limones
4 cucharadas soperas de miel
4 cucharadas soperas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Pimienta negra, al gusto

Picamos los ajos y le añadimos el resto de ingredientes, mezclamos bien.
Ponemos los trozos de pollo en en bol, los cubrimos con la mezcla y lo dejamos reposar como mínimo 1/2 hora.

Lo ponemos en una sartén o cazuela y lo dejamos cocer tapado unos 30 minutos, pasado ese tiempo si queremos reducir la salsa lo destapamos y lo cocemos unos minutos más.

Un plato sencillo, sabroso y fácil de elaborar con el que seguro que vas a triunfar.

3 recetas con Pollo (parte I )

Hoy nos toca carne, en concreto vamos a preparar Pollo.
La carne de ave es blanca, con poco aporte de grasa y numerosas proteínas, que admite múltiples preparaciones.
Buscando en http://red.facilisimo.com/ me he encontrado con infinidad de recetas elaboradas con Pollo, y como en un post no caben todas las que me han gustado he seleccionado 3 para ir abriendo boca.
La primera que os propongo es de mi blog con2sabor, es muy fácil y queda riquisima.



http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/07/pollo-con-salsa-de-almendras.html


 Otra idea genial que nos proponen desde paprikaenlacocina ,
me ha gustado la historia de la receta por los recuerdos que evoca.



La podeis ver en este enlace:  lhttp://paprikaenlacocina.blogspot.com.es/2012/09/pollo-rebozado-con-crema-champinones-y.html

Y por último del blog de  Las recetas de Tere me ha parecido genial esta hamburguesa




http://www.tererecetas.com/search?q=hamburguesas+de+pollo

Seguro que con cualquiera de estas recetas vas a preparar una buena comida o cena. Espero que sean de tu agrado.

Pechuguitas Empanadas

Las pechugas de pollo empanadas son un clásico de nuestra cocina, se pueden comer recién hechas o frías, resultan deliciosas de las dos formas.
Las podemos macerar con huevo solo, o añadirle condimentos o especias, ideales para llevar de campo y playa, para un bocadillo o para completar una comida como http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/07/ensalada-de-alubias.HTML

Necesitamos:

1 Pechuga de pollo en filetes
1 Huevo
Sal
Pimienta molida
Pimentón dulce
Ajo
pan rallado

 Condimentamos la carne con la sal, la pimienta, el pimentón dulce y el ajo.

 Batimos el huevo y le añadimos la carne condimentada. Dejamos un rato macerando en el frigo.

Sacamos del huevo y vamos pasando los filetes por el pan rallado.

 Ponemos una sartén con aceite de oliva a calentar y vamos friendo las pechuguitas, hasta dorarlas.

Puedes prepararlas con antelación y cuando llegues a comer disfrutaras de lo lindo.

Pollo con salsa de Almendras

Este plato es una variante del Tajin de pollo con almendras que se prepara en Marruecos, realmente la diferencia esta en el liquido utilizado para su cocción; allí se hace con agua y yo lo he hecho con vino blanco.

Necesitamos (ya sabéis que las cantidades aumentan o disminuyen según el gusto o la necesidad):

1/2 pollo troceado
4 dientes de ajo
2 cebollas medianas
1 puñado de pasas
1 puñado de almendras
Jengibre
Canela molida
Azafrán
Sésamo
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco (o agua)
Sal

En una cazuela ponemos el aceite de oliva a calentar ( suficiente con cubrir el fondo), y doramos el pollo, las cebollas picadas, los ajos enteros, el jengibre, el azafrán y la canela.

Remover de vez en cuando hasta que la cebolla este bien hecha.

Añadir el vino y dejar cocer unos 20 minutos a fuego lento, controlando la cocción.

Se le añaden las almendras picadas ( reservar unas cuantas para la decoración) y las pasas de Corinto, y cocer 5 minutos .

Apagar y dejar reposar unos minutos.

Espolvorear un poco de sésamo y las almendras enteras por encima y a comer.



Pechuga rellena con salsa de cebolla

Hoy vamos a rellenar y cocinar la pechuga de pollo de otro modo.
El relleno lo podeis hacer con lo que más os guste, o como digo siempre con lo que tengáis por casa.
En esta receta que os voy a mostrar he utilizado:

1 pechuga de pollo abierta para rellenar
2 huevos
1 trozo de pimiento rojo
4 champiñones
2 ajos tiernos
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Aceite
Sal y Pimienta

Ponemos un poco de aceite en una sartén y echamos el pimiento rojo cortado a trocitos

 lo hacemos un poco y le añadimos los champiñones troceados

 a continuación le echamos los ajos tiernos cortados, y lo dejamos que se haga.

Batimos los 2 huevos  con un pellizquito de sal, para hacer una tortilla

le añadimos el salteado

y cuajamos la tortilla.

Extendemos la pechuga, la salpimentamos,

Le ponemos la tortilla encima

 

 La enrollamos y la atamos con hilo de cocina ( si no tenéis se lo podéis pedir a vuestro carnicero), y le damos unas vueltas en una cazuela con un poco de aceite hasta que este dorada.

 Freímos la cebolla y cuando la tengamos le añadimos el vino y el agua. Lo cocemos unos 15 minutos tapado, le echamos un poco de sal y pimienta, trituramos la salsa de cebolla y ya esta listo para cortar y zampar.