Hojaldre con calabacín, cebolla y piquillos

A veces es difícil poner un nombre a las recetas, esta claro que lo mejor es denominarla por sus ingredientes, pero cuando todos tienen la misma importancia, la misma cantidad, ¿ a cual le das el protagonismo?
Dejando estas dudas que surgen al escribir, intentando ser clara y concisa, y sobre todo que las recetas resulten atractivas y sencillas en todos sus pasos, hoy he preparado una receta de aprovechamiento de nevera que ha quedado genial.

Ingredientes:
1 placa de Hojaldre
1 Cebolla
1 Calabacín
5 Pimientos de piquillo (de conserva asados)
2 Huevos
100ml. nata líquida
Aceite de oliva
Sal
Pimienta molida

Preparación :

Sacamos la placa de hojaldre de la nevera y la extendemos forrando el molde elegido.
Ponemos una sartén con aceite de oliva y echamos la cebolla y el calabacín

Cuando lo tengamos rehogado lo salpimentamos y lo ponemos extendido sobre el hojaldre

Batimos los 2 huevos con una pizca de sal y pimienta, le añadimos la nata y los pimientos de piquillo troceados, mezclamos y echamos sobre el hojaldre

Introducir en el horno a 180ºC durante unos 30 minutos, o hasta que cuaje.

Ya está, lista para degustar. Se puede comer caliente, templada y fría.
Puedes cambiar los ingredientes del relleno a tu gusto y disponibilidad.
¡¡¡Sigue el paso a paso y a triunfar!!!
Si lo compartes todos te lo agradeceremos.
¡¡¡Buen Provecho!!!

Tortitas de patata, cebolla y zanahoria con huevo escalfado

Hoy os propongo hacer unas tortitas de patata, cebolla y zanahoria que vamos a acompañar con un huevo escalfado, se hacen muy rápido, usamos poco aceite y por lo tanto son bastante ligeras.
Prepara una buena ensalada y ya tienes un plato muy completo.
Yo lo he preparado para cenar y me ha quedado genial.

Ingredientes para 4 raciones:
3 Patatas
1 Cebolla
1 Zanahoria
4 Huevos
2 cucharadas de Aceite de oliva
Sal y Pimienta

Lo primero que tienes que hacer es lavar y pelar las patatas, la zanahoria y la cebolla, las rallas con un rallador de orificios gruesos

Mezcla y divide en 4 partes. Pon la sartén al fuego con unas gotas de aceite y echa una parte de la mezcla de verduras, salpimenta y aplasta con la espumadera.

Tapa la sartén y sofríe durante unos 8 minutos a fuego medio. Dale la vuelta y sigue cocinando hasta que se dore por el otro lado, otros 7 u 8 minutos dependiendo del grosor.

Haz lo mismo con las demás porciones de mezcla.
Y para escalfar los huevos y que no se nos arrebaten los vamos a cocinar dentro de un trozo de film transparente, para ello cortamos 4 trozos de film, los pintamos con aceite de oliva y colocamos un trozo dentro de una taza. Casca un huevo dentro de la taza, salpimenta y ata el film de manera que no quede nada de aire en su interior. Repite la operación con los huevos restantes.

Pon un cazo con agua a calentar y cuando hierva echa los huevos , baja el fuego y cuece 3 o 4 minutos. escúrrelos, deja reposar un momento y quita el film transparente.

Ya los podemos poner sobre las tortitas, servir y comer.

Un plato económico, y sabroso que se prepara en un plis plas y con el que vas a triunfar.

Bocaditos de Queso Gouda viejo

Estos Bocaditos de Queso Gouda viejo, son sencillos y rápidos de hacer, te sirven para cualquier momento y los puedes comer calientes o fríos.
Ingredientes:

1 huevo
1 diente de Ajo picado
1 manojo de perejil picado
Queso Gouda viejo ( puedes usar cualquier otro)
Pan rallado
Aceite de oliva

Elaboración :
Batimos el huevo y le añadimos el ajo, el perejil picado, un poco de pan rallado y el Queso cortado en trozos.

 Lo mezclamos bien, ponemos el aceite a calentar y con una cuchara vamos cogiendo la mezcla y las freímos hasta que se doren.

Sirven como aperitivo o como segundo plato si las acompañamos de una ensalada.

Puedes usar cualquier otro queso, seguro que no puedes comer uno solo.

Sándwich cubierto

Mi desayuno de hoy, un sándwich trabajado, energía a tope, lo sirven con zumo o batido de fruta natural.

Necesitamos pan de molde, queso o lo que nos apetezca para rellenar el pan, huevos y queso rallado.
Tostamos el pan de molde, lo rellenamos con queso, atún o cualquier fiambre.

Batimos el huevo y hacemos una tortilla finita como un crepe y con ella tapamos el sándwich, ponemos queso rallado por encima y a desayunar, comer o merendar.
Buen provecho!!!

Huevo frito en aro de pimiento

Este es el huevo frito de siempre, y para hacerlo más atractivo lo vamos a hacer dentro de un aro de pimiento.

Necesitamos pimiento rojo, huevos y aceite de oliva para freír.

 

Ponemos la sartén con aceite a calentar
Cortamos el pimiento en aros de 1cm. de ancho y lo ponemos a freír, le damos la vuelta y le echamos el huevo dentro

Lo terminamos de hacer, y esto está de coge pan y a mojar...
También podemos hacerlos con pimiento verde.

Tortilla de Perejil y Queso

Esta tortilla me encanta, bueno en realidad la tortilla me gusta con cualquier relleno, y es que el huevo "casa bien" con casi todo. En esta ocasión lo unimos con el perejil y tenemos la combinación perfecta para hacer una tortilla "de algo" en un momento; en esta ocasión para aumentar su valor nutritivo le he puesto un poco de queso.
El resultado delicioso.

Necesitamos:
1 huevo por persona ( o 2 si la quieres más grande)
1 puñado de perejil picado
Queso al gusto.

Batimos el huevo con una pizca de sal y le añadimos el perejil picado y el queso a trozos.

Ponemos la sartén con unas gotas de aceite de oliva y cuajamos la tortilla.
Esta tortilla me gusta hacerla individual.
La he acompañado de "morcilla" de berenjena y una tirita de pimiento asado.

No es que sea fácil, es facilísimo.

"Coca" de tortilla española con pimientos verdes y cebolla

La "coca" es una preparación que tiene su origen en Cataluña, aunque tiene mucha tradición en todo el Mediterráneo. Se dice que se inventó para aprovechar la masa de pan que no se había hinchado, en vez de desecharla, se cocía plana y azucarada y se servía como postre. Hoy coexisten múltiples variedades de coca, tanto dulces como saladas. La coca salada tiene un aspecto muy similar a la pizza italiana.
En esta receta vamos a utilizar la base de la coca para cuajar la tortilla de patatas, quedando esta de una finura deliciosa.
Parece complicado, pero es muy sencillo.
Necesitamos :

MASA
150gr. de harina
50 gr. aceite de oliva
50gr. agua o vino blanco
1 pellizco de sal
10gr. de levadura fresca

SOFRITO DE PIMIENTOS
250 gr. de pimiento verde troceado
100 gr. cebolla troceada
1 pellizco de sal
30gr. aceite de oliva

PATATAS
100 gr. de cebolla
500 gr. de patatas
Sal
50 gr. aceite de oliva
3 huevos

Preparamos la masa: ponemos en un bol la harina, el aceite, el agua o vino, la sal y la levadura y amasamos; extendemos sobre el molde untado de aceite.

Ponemos aceite de oliva en una sartén y freímos la cebolla con el pimiento y un pellizco de sal, cuando este hecho ponemos a escurrir. Extendemos sobre la masa.

Picamos la cebolla y cortamos las patatas en rodajas finas. Rehogamos unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
Batir los huevos y mezclar con las patatas. Distribuir encima de los pimientos

Precalentar el horno a 180ºC. Cocer durante unos 20-25 minutos, hasta que se dore.

La masa se puede hacer con agua, vino o cerveza. Si queremos hacerla más grande solo tenemos que usar el doble de ingredientes.

Huevos con patatas y algo más

Tan sencillo y tan buenísimo, hoy lo principal van a ser unas patatas y unos huevos, pero podemos alegrarlos con unas alcachofas y un poco de jamón, son de lo más socorrido y si los ingredientes principales están buenos solo hace falta un poco de pan ...

Necesitamos:

1 o 2 patatas por persona

1 huevo por persona, o más si son pequeños

Aceite de oliva

Sal

Podemos poner además lo que nos apetezca, ajos, alcachofas, pimiento, cualquier embutido...

Pelamos las patatas, las cortamos y las ponemos en un bol con agua y sal

Ponemos la sartén con un poco de aceite de oliva y echamos las patatas a freír

 Cuando las patatas estén casi fritas, añadimos las alcachofas cortaditas pequeñas

las hacemos bien y le añadimos el jamón a taquitos, o en lonchas

unas vueltas y le echamos el huevo y lo dejamos que se cuaje la clara,

y lo dicho antes, tener preparado el pan que este plato pide mojar.



Huevos al plato

Un plato muy socorrido y muy bueno. Se puede preparar al horno o sobre el fuego, yo lo he cocinado en la vitro con una cazuela pequeña ( 1 ración ), si queréis hacer más al mismo tiempo hacerlos en el horno en cazuelas individuales o  en una grande para todos. Si los hacéis en el horno hay que poner todos los ingredientes al mismo tiempo.

Vamos a necesitar:

Un puñado de habas o guisantes por persona
Unos champiñones laminados
Un tomate maduro rallado
Unos taquitos de jamón (opcional)
Aceite de oliva
Huevos
Sal

Ponemos la cazuela al fuego con un poco de aceite y echamos las habas ( también queda estupendo con guisantes), lo podemos tapar para pocharlas un poco,

en unos minutos le añadimos los champiñones laminados,

les damos unas vueltas y le añadimos unos taquitos de jamón ( esto es opcional, lo podemos cambiar por cualquier otro alimento)

seguidamente incorporamos el tomate rallado

y en cuanto pierda el agua el tomate ya podemos echar los huevos, un pellizquito de sal y se cuajan en unos segundos

en esa receta he utilizado huevos de Codorniz, pero se hace igual con los de Gallina.

Tortilla Tricolor

Este modelo de tortilla me encanta para una noche de esas que no sabes que hacerte de cena, bueno tengo varias pero esta es la primera que aprendí a cocinar, me la enseñó un marinero, él la hacia en alta mar.

Ingredientes:
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1 tomate maduro
1 huevo
aceite de oliva
sal


Yo he puesto una sartén con un poquito de aceite al fuego, he picado una cebolla pequeña y la he puesto a sofreir, le he dado unas vueltas y le he añadido medio pimiento verde, y cuando esto ya estaba pochado le he añadido 1 tomate rallado, también pequeño pues la tortilla la he hecho de 1 solo huevo.

No me ha dado ni tiempo de hacer las otras fotos, de tan rápido que se hace, cuando me he dado cuenta ya estaba casi hecho.

Batimos el huevo,

 le echamos el sofrito de la sartén al huevo batido y cuajamos la tortilla

Vuelta y vuelta y a cenar se ha dicho.

Si quereis hacerla más grande ya sabeis que solamente hay que aumentar las cantidades.
Os recomiendo que siempre tenga más cebolla que pimiento y poco tomate.