Huevos al plato

Un plato muy socorrido y muy bueno. Se puede preparar al horno o sobre el fuego, yo lo he cocinado en la vitro con una cazuela pequeña ( 1 ración ), si queréis hacer más al mismo tiempo hacerlos en el horno en cazuelas individuales o  en una grande para todos. Si los hacéis en el horno hay que poner todos los ingredientes al mismo tiempo.

Vamos a necesitar:

Un puñado de habas o guisantes por persona
Unos champiñones laminados
Un tomate maduro rallado
Unos taquitos de jamón (opcional)
Aceite de oliva
Huevos
Sal

Ponemos la cazuela al fuego con un poco de aceite y echamos las habas ( también queda estupendo con guisantes), lo podemos tapar para pocharlas un poco,

en unos minutos le añadimos los champiñones laminados,

les damos unas vueltas y le añadimos unos taquitos de jamón ( esto es opcional, lo podemos cambiar por cualquier otro alimento)

seguidamente incorporamos el tomate rallado

y en cuanto pierda el agua el tomate ya podemos echar los huevos, un pellizquito de sal y se cuajan en unos segundos

en esa receta he utilizado huevos de Codorniz, pero se hace igual con los de Gallina.