Menú de Lunes

Después de los excesos de los últimos días, lo mejor es empezar la semana con una comida ligerita.
Yo acabo de comer lo siguiente

Un puré de verduras, emperador con salsa verde y un poco de la verdura con salsa de Módena que me sobró de ayer. Ligero pero sabroso.

Para el Puré necesitamos:

1 cebolla
1 zanahoria
1 calabacín
1 patata
Aceite de oliva
Sal
Agua ( 1 vaso por plato)

Para el pescado:

Filete de pescado
Ajo
Perejil
Zumo de limón
Aceite de oliva
Sal


Ponemos la olla con un poco de aceite de oliva a calentar y le echamos la cebolla, la zanahoria y el calabacín

le damos unas vueltas y echamos la patata, todo ello troceado,

 

 

 lo rehogamos un poco y le añadimos el agua, yo he hecho 2 raciones  2 vasos de agua,

lo cocemos unos 25-30 minutos

  le ponemos un poco de sal al gusto y lo trituramos con la batidora.

Ahora mientras se templa un poco preparamos el emperador.

Ponemos la sartén al fuego con unas gotas de aceite y cuando esté caliente ponemos el emperador,

Mientras se va haciendo preparamos la salsa

 en el mortero ponemos 1 diente de ajo, un poco de perejil y sal, machacamos, ponemos un poco de zumo de limón y aceite de oliva y mezclamos bien.

Se lo echamos por encima al emperador , y listo para comer.