Tallarines con Emperador, Gambas y Alcachofas ( de cuchara)

Un riquísimo plato de pasta, para comer con cuchara puesto que nos debe quedar caldoso. Podemos hacerlo con cualquier pescado sin espina, o preparar un caldo y sacar las mollas de pescado.
También se puede sustituir el pescado por pechuga de pollo, pero yo los voy a preparar con un poco de emperador y unas gambas, y como estamos en temporada de Alcachofas, también le vamos a poner un par de ellas.

Los ingredientes que necesitamos para preparar 2 platos de esta rica sopa son:

1 filete de Emperador, o unos tacos.
1 puñado de gambas peladas (las pieles y cabezas las podemos usar para hacer el caldo)
1 cebolla
2 alcachofas
1 tomate maduro
1 diente de ajo
2 puñados de Pasta de tallarines cortados
1 chorrito de aceite de oliva
4 vasos de agua
Sal
(Si quieres hacer mas raciones solo tienes que aumentar cantidades)



Ponemos la cazuela con el chorrito de aceite a calentar y echamos la cebolla picada.

Cuando la cebolla empiece a coger color echamos las alcachofas, las rehogamos y añadimos el emperador cortado a tacos

Cuando el emperador este cocido añadimos las gambas peladas, el tomate rallado y el diente de ajo picado.

Lo sofreímos y cuando esté le echamos el agua, o caldo de pescado. También podemos poner a hervir las cabezas y cascaras de las gambas y utilizar esta como fondo.

lo cocemos 10 minutos, echamos la pasta y la removemos bien, para que no se pegue, lo mantenemos al fuego hasta que los tallarines estén cocidos, unos 8-10min., lo probamos de sal y listo para comer.

Os garantizo que siempre sale bueno, es muy fácil y gusta a todos.

Menú vegetal

Hoy ha sido el primer taller en el Aula de Sabores, un lujo de cocina, un lugar donde cocinar es un placer, a la vista de los resultados me remito

 

 

Un menú para 4 personas, fácil y rápido que te hará disfrutar.

Barquitas de Aguacate

Sopa de cebolla gratinada gratinada

Pudín de espinacas con salsa de champiñón

Trenza de hojaldre con crema de plátano, chocolate y nueces

Sopa de Cebolla gratinada

Esta sopa es buena, bonita y barata. Es depurativa a la vez que nutritiva, el vino es opcional, os va a encantar y también se le puede añadir un huevo por persona y ya resulta completísima.

3 cucharadas de aceite de oliva
300gr. de cebolla
2 cucharadas soperas de harina
1 litro de agua
1 cucharada sopera de vino blanco
100gr. de pan cortado en rebanadas muy finas (mejor del dia anterior)
75 gr.de queso rallado
Sal

• Cortamos las cebollas en rodajas muy finas.
• En una olla ponemos el aceite, echamos las cebollas y las sofreimos hasta que se doren un poco, se añade la harina, se le da unas vueltas y se añade el agua, el vino y muy poquita sal.
• Se deja cocer a fuego lento unos 15 min.
• Se frien o tuestan las rebanadas de pan.
• Se vierte la sopa en un recipiente resistente al horno, se colocan las rebanadas de pan por encima y se espolvorea el queso rallado por encima.
• Se mete en el horno hasta que este bien gratinada.
• Servir.

Sopa de Ajos

La más básica y antigua de todas las sopas es sin duda La Sopa de Ajos, sencilla, fácil como ella sola pero a la vez la más reconfortante, sana y natural de todas.
Es ideal para un dia de lluvia, de resaca, de gripe (añadiendole tomillo), en fin para cuando estamos "destemplaos".
A partir de esta sopa intentaré transmitir lo que sé, que he aprendido en mi andar por la vida "con las manos en la masa".
En esta versión le ponemos jamón y champiñón, pero le puedes poner lo que te apetezca...


SOPA DE AJOS CON JAMÓN Y CHAMPI

3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cabeza de ajos secos
1 manojo de ajos tiernos
50 gr. jamón serrano
4 champiñones
1 cucharadita de pimentón dulce
8 rebanadas de pan del dia anterior fritas o tostadas
4 huevos
1 litro de agua
Sal

• En una cazuela ponemos el aceite a calentar
• Echamos los dientes de ajo con un cortecito, cuando estén casi fritos echamos los champiñones laminados y a continuación los ajos tiernos, les damos una vueltas y echamos el jamón, lo salteamos un poco y añadimos la cucharadita de pimentón, le damos unas vueltas y añadimos el agua.
• Hervimos a fuego medio 5-10 minutos, y probamos de sal.
• Cascamos los huevos y los incorporamos a la sopa, hervimos un par de minutos hasta que cuajen las claras.
• Servir a cada uno en su plato.
• acompañar con el pan frito o tostado.