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jueves, 31 de julio de 2014

Menú de verano nº 1

Vamos a preparar un menú para cada día, para disfrutar del mes de Agosto como se merece, los voy a hacer colaborativos, de forma que utilizaré unas recetas mías y las demás de los compañeros de Red facilisimo, de esta forma va a ser muy fácil disfrutar del verano, intentaremos pasar el menor tiempo posible en la cocina pero sin renunciar a disfrutar del placer que nos proporciona la comida hecha con amor.
Hoy podemos imaginar que nos vamos a ir a pasar el día en la playa y que vamos a comer de fiambrera. Hace calor, vamos a preparar la nevera con las bebidas y la fruta, agua que no falte que hay que beber mucha para paliar los efectos del calor.
Prohibido pasar sed

Para refrescarnos y saciar un poco nuestro apetito podemos empezar con unas Brochetas de Melón y Sandía, son de mi blog www.con2sabor.com las podemos llevar preparadas en el "taper" y comerlas en cuanto nos apetezcan.



Hasta aquí no hay complicación y vamos a seguir en la misma línea.
Desde El toque de Belen nos propone un sorprendente plato para tomar como entrante o primer plato que os va a encantar, El Carpacio de calabacín tiene una pinta deliciosa, y lo mejor de todo es que seguimos sin encender el fuego y ya tenemos 2 platos.



Para completar la comida podemos preparar unas Anillas de Calamar con tomate de La que se avecina en mi cocina que seguro que hacen las delicias de todos y completan la comida




Que no falte una buena barra de pan que la salsa lo demanda.
Ahora solo falta coger los bártulos de la playa y disfrutar del día y de la compañía...


miércoles, 30 de julio de 2014

Palabras de aliento y alimento

Como os contaba en uno de mis primeros post: Las recetas que os voy a ir enseñando son básicas, para cocinar facilmente y con alegría ya que estos son los pilares sobre los que se apoya todo buen plato. Espero que disfrutéis tanto como yo.


Todas las recetas clásicas se basan en la cocina de mi madre, ella también heredó muchas de estas, otras las adecuó a su paladar y economía. Las recetas modernas se improvisan al mirar por la cocina y apañarte con lo que hay.


En fin, en la cocina como en la vida a veces hay que improvisar y apañarse con lo que hay; unas veces espectacular, otras comestible, siempre debemos sentirnos satisfechos y al comprobar el resultado de nuestro "experimento" poder rectificar o mejorar en futuras ocasiones, que serán múltiples a lo largo de la vida.

http://con2sabor.blogspot.com.es/2014/05/paella-de-atun-y-verdura.html
Ya sabéis que hay muchas recetas que parecen difíciles y son muy sencillas, en el blog hay ya casi 200 recetas a ver cual más fácil de todas.

http://con2sabor.blogspot.com.es/2014/07/sol-de-manzanas.html
Se me olvidaba comentar, procuro hacer platos que no cuesten mucho trabajo, ni mucho dinero, y que además sean en muchas ocasiones de tipo ADSL, que los que me seguís por facebook ya sabéis de que van. Aquí va el enlace por si os apetece seguirme.
www.con2sabor.com
https://www.facebook.com/con2sabor?ref_type=bookmark

Que tengas un buen día

martes, 29 de julio de 2014

Salsa de Yogurt y Pepino

Es una verdadera delicia para los sentidos, fresquita y sabrosa, con vitaminas y calcio, ideal para tomar de aperitivo o entrante, también podemos usarla para aliñar la ensalada, para acompañar a la carne asada o para tomar a cucharadas.
Este plato también lo vamos a etiquetar como plato ADSL ( iniciales en valenciano de Almorzar, Dinar, Sopar y Lo que haga falta), y es que sirve para cualquier momento del día.


Para prepararlo solo necesitamos :
1 yogurt tipo griego
1 pepino
1 diente de ajo
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva

 Para prepararlo:
Ponemos el yogurt en un cuenco, lavamos el pepino y lo rallamos, rallamos el diente de ajo, le echamos un pellizco de sal y un poco de pimienta.


Lo mezclamos todo , le echamos un chorrito de aceite de oliva y a disfrutar de un plato sano, sabroso, fácil y económico.


Si quieres hacer mas o menos cantidad solo tienes que aumentar o disminuir cantidades, y el punto de sal y pimienta lo encuentras poniendo un poquito y probando, siempre es más fácil añadir que quitar.

Una idea genial para aperitivo, sacia el estómago y alimenta los sentidos...



lunes, 28 de julio de 2014

Empanada de hojaldre con Pisto asado, atún y queso de cabra

La empanada de hoy es un plato de esos que haces para triunfar sin esfuerzos, se trata de rellenarla con algún resto que encontremos por la nevera.
Para comer en casa, para llevar a la playa, al campo o a la montaña. Para cualquier ocasión una empanada es lo mejor.
 Yo hoy quería aprovechar un poco de Pisto asado que me quedaba y medio rulo de queso, el resultado ha sido una deliciosa empanada que todos hemos disfrutado.



Los ingredientes son muy sencillos:
 2 placas de hojaldre
 Pisto de verduras al horno
 1/2 Queso de rulo
 1 lata de atún

Preparación:

 Extendemos una placa de hojaldre, repartimos por encima el Pisto asado, el atún y ponemos el queso cortado en rodajas.

Tapamos con la otra placa de hojaldre y con un tenedor apretamos los bordes

Ahora cortamos los trozos de empanada de la medida que queramos y cocemos al horno a 180ºC durante unos 20 minutos, o hasta que el hojaldre este dorado.

Esta Empanada la puedes preparar para cualquier ocasión, y con cualquier relleno, como decía al principio la he hecho para aprovechar unos restos.

 Si quieres el hojaldre con brillo pinta con huevo la superficie antes de meter al horno.

jueves, 3 de julio de 2014

Ensalada con Arroz

Verano, calor.
Ensalada, frescor.
Ensaladas hay miles, puede que cada día la hagas con unos ingredientes, o quizás sueles hacer siempre la misma, no importa, lo que es verdaderamente importante es comer ensaladas. Las frutas y  los vegetales deben estar presentes todos los días en nuestra dieta, y ahora en verano no puede faltar una buena ensalada. Hoy la vamos a preparar con arroz hervido, resulta un plato muy completo, y le podemos poner todo lo que nos guste y tengamos por casa.


Con una buena ensalada de arroz no necesitas nada más para reponerte del fuerte calor que has pasado hasta llegar a casa.
Yo suelo cocer más arroz del que necesito para hacer la ensalada, y con el que me sobra lo suelo utilizar para saltearlo con unos ajos y usarlo como guarnición.
Ingredientes:
Lechuga
Tomate
Zanahoria
Pepino
Pimiento Rojo
Pimiento Verde
Maíz
Orégano
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Arroz cocido
Preparación:
Cortamos la lechuga, el tomate y el pepino a trocitos pequeños, y rallamos la zanahoria


Añadimos el arroz cocido, salpimentamos y espolvoreamos un poco de orégano, añadimos el atún en conserva, unas tiritas de pimiento rojo y verde, y mezclamos bien. Ahora un rato al frío y listo.


Bueno, nos falta el aliño final, lo puedes aliñar con aceite de oliva, con Mayonesa, o la salsa que te apetezca. A mi me gusta con Aceite de Oliva, pero eso va a gustos.
Yo hoy le he puesto lo que tenia, pero le puedes poner queso, jamón, huevo cocido, maíz, aguacate, manzana, en fin ya sabes, lo que te guste o tengas en el momento de hacerla.

miércoles, 2 de julio de 2014

Sol de Manzanas

Hoy va de dulce, y es que voy a ir de visita y quiero llevar algo para el café. A mis amigas les encantan los pasteles de manzana en todas sus variantes, y justo cuando me iba a poner con las manos en la masa ha aparecido por mi facebook esta receta de El toque de Belen, aunque yo he usado hojaldre en lugar de la masa levada que ha usado ella, y me ha quedado genial. Gracias Belen por aparecerte en el momento oportuno, ha sido un éxito.


Es muy fácil, solo tienes que ver las fotos para que te salga igual.
Ingredientes:
2 placas de hojaldre redondas
3 manzanas
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de azúcar moreno
1 huevo
semillas de sésamo
Preparación:
Pelamos y cortamos a trozos pequeños las manzanas
En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla y ponemos las manzanas troceadas a saltear

le añadimos el azúcar moreno, lo caramelizamos y lo apartamos del fuego.
Extendemos la masa de hojaldre y ponemos un montoncito de manzana en el centro , y toda la demás haciendo un círculo


Cubrimos con la otra placa de hojaldre, con un vaso marcamos el centro, sellamos el borde con un tenedor y hacemos cortes sin llegar al centro. Lo pintamos con huevo batido y espolvoreamos semillas de sésamo por encima.

Ahora viene lo más difícil de explicar, pero es muy fácil de hacer.
Tienes que volver cada trozo hacia un lado de manera que la manzana del relleno quede a la vista. Es algo así como cerrar de un lado para abrir el otro, pero con la foto lo vas a ver muy claro

Cuando tengas todos los trozos vueltos, pero sin perder la forma del círculo, ya se puede meter al horno.



Calentamos el horno a 180º C y lo cocemos unos 20- 25 minutos, y ya tenemos una maravilla de pastel


Lo probaremos con otros rellenos, dulces o salados, seguro que queda genial!!!

martes, 1 de julio de 2014

Tajine de Bacalao y Gambas

Describir el sabor de este plato es difícil, por no decir casi imposible para mi . Es una combinación de sabores ¡¡¡ Deliciosa!!! de verdad que no encuentro las palabras, pero se va a convertir en uno de los platos estrella de mi recetario.
Utilizo bacalao congelado, tiene la ventaja de que no hay que poner a remojo, lo sacas del congelador y en un rato listo para cocinarlo.
Lo he cocinado en el Tajine de barro y con carbón, aunque lo que le ha dado un aroma y un sabor increíblemente fantástico ha sido que para encender el carbón he utilizado unas ramas de Romero secas y con la humareda que se ha montado imagina el sabor que ha cogido, y me repito está ¡¡¡Delicioso!!!
Un plato ideal para cocinar este verano, igual te sirve para comer que para cenar, y si lo preparas en la barbacoa vas a visitar el paraíso de los placeres culinarios. Por supuesto que lo puedes cocinar en la cocina de gas o eléctrica, y en cualquier tipo de olla o cazuela, pero si tienes de barro, no lo dudes cocina en él.
Vamos a ello.



Ingredientes:
4 trozos de filete de bacalao
2 Cebollas cortadas en juliana
2 dientes de Ajo seco picado
1 Tomate rallado
1 manojo de Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
12 Gambas o más











Ponemos el tajine o la cazuela en el fuego con un poco de aceite de oliva que cubra el fondo, echamos los dientes de ajo picados y las cebollas cortadas en juliana, le damos unas vueltas y cuando empieza a transparentar la cebolla añadimos el bacalao con la piel hacia abajo


Tapamos la cazuela y lo dejamos que se vaya haciendo, unos 10 minutos, añadimos el tomate,


 lo dejamos 10 minutos mas y le ponemos un poquito de sal, las gambas y el perejil picado


En 5 o 6 minutos lo tenemos listo para sacar a la mesa, no olvides preparar una buena barra de pan que este plato esta de coge pan y moja



Si te apetece otra variante de bacalao, aquí te dejo el enlace, con cebolla y manzana y acompañado de un alioli de perejil que quita el hipo.
Gracias por vuestra compañía.

http://con2sabor.blogspot.com.es/2014/05/bacalao-con-cebolla-manzana-y-alioli-de.html