Cous-cous con Verduras y Pollo (para dietas)

Hoy os traigo una receta sencilla, con pocos ingredientes, de esas que sirven para cuando no sabes que hacer con unas pechugas y algo más, y quieres que resulte una comida completa. No es el cous-cous de la cocina tradicional marroquí, este es una adaptación rápida. Del auténtico pondré pronto la receta.
Ideal para llevar al trabajo o de excursión, las verduras las puedes cambiar.

Ingredientes:
Cebolla
Pimiento Rojo
Pimiento Verde
Pechuga de Pollo
Aceite Oliva
Sal
Orégano
Pimienta Negra
Pimentón Dulce
Pasta de Cous-cous
Agua

Elaboración:
Cortamos la Cebolla y los Pimientos a tiras

Ponemos una sartén con un poco de Aceite de oliva y echamos las verduras .

Cortamos los filetes de pollo a tiras y los adobamos con las especias

Cuando las verduras estén a medio hacer

Añadimos las tiras de pollo

Lo salteamos ,

 y vamos preparando la pasta del cous-cous (según las indicaciones del paquete)

En el plato ponemos el Cous-cous y encima el salteado de verduras y pollo

Y ya tenemos la comida o la cena preparada.
Espero que sea de vuestro agrado, y ya sabes que si tienes alguna duda gustosamente intentaré resolverla.
¡¡¡salud y aventuras para todos!!!

Salsa de Yogurt y Pepino

Es una verdadera delicia para los sentidos, fresquita y sabrosa, con vitaminas y calcio, ideal para tomar de aperitivo o entrante, también podemos usarla para aliñar la ensalada, para acompañar a la carne asada o para tomar a cucharadas.
Este plato también lo vamos a etiquetar como plato ADSL ( iniciales en valenciano de Almorzar, Dinar, Sopar y Lo que haga falta), y es que sirve para cualquier momento del día.

Para prepararlo solo necesitamos :
1 yogurt tipo griego
1 pepino
1 diente de ajo
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva

 Para prepararlo:
Ponemos el yogurt en un cuenco, lavamos el pepino y lo rallamos, rallamos el diente de ajo, le echamos un pellizco de sal y un poco de pimienta.

Lo mezclamos todo , le echamos un chorrito de aceite de oliva y a disfrutar de un plato sano, sabroso, fácil y económico.

Si quieres hacer mas o menos cantidad solo tienes que aumentar o disminuir cantidades, y el punto de sal y pimienta lo encuentras poniendo un poquito y probando, siempre es más fácil añadir que quitar.

Una idea genial para aperitivo, sacia el estómago y alimenta los sentidos...

Empanada de hojaldre con Pisto asado, atún y queso de cabra

La empanada de hoy es un plato de esos que haces para triunfar sin esfuerzos, se trata de rellenarla con algún resto que encontremos por la nevera.
Para comer en casa, para llevar a la playa, al campo o a la montaña. Para cualquier ocasión una empanada es lo mejor.
 Yo hoy quería aprovechar un poco de Pisto asado que me quedaba y medio rulo de queso, el resultado ha sido una deliciosa empanada que todos hemos disfrutado.

Los ingredientes son muy sencillos:
 2 placas de hojaldre
 Pisto de verduras al horno
 1/2 Queso de rulo
 1 lata de atún

Preparación:

 Extendemos una placa de hojaldre, repartimos por encima el Pisto asado, el atún y ponemos el queso cortado en rodajas.

Tapamos con la otra placa de hojaldre y con un tenedor apretamos los bordes

Ahora cortamos los trozos de empanada de la medida que queramos y cocemos al horno a 180ºC durante unos 20 minutos, o hasta que el hojaldre este dorado.

Esta Empanada la puedes preparar para cualquier ocasión, y con cualquier relleno, como decía al principio la he hecho para aprovechar unos restos.

 Si quieres el hojaldre con brillo pinta con huevo la superficie antes de meter al horno.

Verduras crujientes

Hoy al ir a preparar la comida, mientras tomaba un aperitivo he pensado que la cerveza era muy grande, que mejor la comparto con las verduras y así todos tan contentos, la cocinera y el pimiento.

Necesitamos:
Pimiento rojo y verde
Cebolla
Calabacín
Cerveza
Harina
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Cortamos las verduras lo más fino posible

Ponemos en un bol un vaso de cerveza y le añadimos harina hasta conseguir una masa espesa, e introducimos las verduras y las impregnamos bien con la gacha

Ponemos el aceite a calentar y vamos friendo las verduras con el aceite caliente

Cuando estén doradas las vamos sacando y las ponemos sobre papel de cocina,

 ya las podemos comer, no absorben casi nada de aceite y son una verdadera delicia para el paladar.

Berenjenas asadas con piñones y orégano

Las Berenjenas nos ayudan a mantener la línea, como ya os conté en la receta de las Berenjenas al horno con salsa verde, contienen principalmente agua.
La receta de hoy es una variante, le he puesto piñones y orégano, por variar, y la verdad es que han quedado estupendas.

Necesitamos:
Berenjenas
Aceite de oliva
Sal
Orégano
Pimentón
Piñones
Queso rallado (opcional)

No pongo cantidades, pero ya ves en la foto como van. Se cortan las berenjenas a lo largo, se le hacen unos cortes sin llegar al fondo, se introducen los piñones en los cortes, se salan, y se les echa el orégano, el pimentón y el aceite de oliva

Calentamos el horno a 180º C y asamos las berenjenas durante unos 25 minutos aproximadamente, depende del horno.
Cuando ya estén, si quieres hacerlas un poco más contundentes, le puedes poner un poco de queso rallado por encima y las dejas con el horno apagado unos minutos, quedan deliciosas

Y con estas berenjenas y algo más ya tienes una comida o cena especial.

Berenjenas al horno con salsa verde

La berenjena es una planta de fruto comestible.
Se conoce su cultivo desde antes del 2000 a.C. y existen documentos escritos que sitúan su origen en el sudeste asiático, India, Birmania y China. Los comerciantes árabes la pasaron al norte de África, y en la Edad Media entró a Europa por la España musulmana, desde donde se extendió su cultivo por los países cálidos del Mediterráneo.Los españoles la llevaron a América.
Existen diversos colores de Berenjena, la más común es la de color morado o negro al madurar, pero hay blanca, púrpura, negra, amarilla y roja o de colores mezclados. Se debe consumir lo más pronto posible tras su recolección, ya que la Berenjena pronto desarrolla manchas pardas y empieza a amargar.

La foto es de una mata de berenjenas de mi huerto, tiene flor, ya os enseño el fruto cuando lo "cuaje".

Debe consumirse siempre cocinada, nunca cruda. Asada, salteada, frita, rellena, me gusta en todas sus versiones.

Muchos países tienen un plato típico elaborado con berenjenas, las cocinamos otro día; hoy os traigo una receta sencilla y sabrosa, sin complicaciones, Berenjenas al horno con salsa verde

Ya os contare más cosas sobre las berenjenas, ahora vamos con la receta.

Lo primero que vamos a preparar es la Salsa verde, para ello picamos ajo y perejil con un poco de sal, y le añadimos un poco de vinagre (al gusto) y aceite de oliva, lo batimos bien y lo reservamos.

Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad a lo largo, le hacemos unos cortes

Con una cuchara las untamos de Salsa verde y las ponemos en el horno a 180º C durante unos 25 minutos aproximadamente ( depende del horno)

Ya están listas para comer, ideales para la cena. Si quieres las puedes camuflar con queso por encima, o con tomate o simplemente disfrutarlas tal cual, porque están sencillamente riquísimas...

Por último un consejo por si vas a freír,te recomiendo que las cortes y las pongas un rato con agua y sal, cogen menos aceite.

Puedes ver estos Montaditos de berenjena que están riquisimos.

¡¡¡Que aproveche!!!

4 ideas para esta semana

Parece que ya esta aquí la primavera, hace unos días todavía apetecía platos de cuchara, pero hoy ya ha calentado el sol y hay que ir cambiando el menú.
Tradicionalmente en estas fechas, se come verduras y pescados y aquí os muestro una selección de 4 recetas que seguro que os gustan.
Como entrante podemos preparar un Pisto de verduras, se hace casi solo, lo puedes preparar con antelación y está riquisimo. Es de mi blog, con2sabor.com



http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/06/pisto-de-verduras-al-horno.html

Si os apetecen unos calabacínes, los puedes hacer rellenos, estos de Rosa tienen muy buena pinta



http://paprikaenlacocina.blogspot.com.es/2013/03/calabacines-rellenos-con-verduras.html
Podemos preparar unas albóndigas de pescado como nos sugiere Maria Antonia, tienen que estar riquísimas y es una forma de que todos coman pescado.


http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com.es/2012/02/albondigas-de-pescado-con-salsa-de.html


Y como en toda buena comida nos falta el postre, lo vamos a sacar de Ladulzurademari, tiene una pinta riquísima, este no me lo pierdo



http://www.ladulzurademari.es/2013/10/tarta-de-petit-suisses.html
Y si no eran estas recetas las que buscabas, vamos a dar una vuelta por redfacilisimo a ver que encontramos. Seguro que hay un montón de buenas ideas que nos ayudan a planificar nuestras comidas y cenas, para que sea un placer cocinar y comer.

Crujientes de Pencas de Acelgas rellenas

Las Acelgas nos recuerdan a la dieta, pero en este caso las vamos a cocinar de una forma especial, van a seguir siendo saludables, pero les vamos a dar un toque especial, las vamos a rebozar con sésamo y van a quedar crujientes y espectaculares.

Yo las he rellenado con jamón de york y queso de untar, pero podéis usar otros rellenos.

INGREDIENTES:
Pencas de acelgas
Jamón de york
Queso de untar
Harina
Huevo
 Semillas de Sésamo
Aceite de oliva

Cortamos las pencas en trozos grandes y lo mas parejos posible, y las cocemos en abundante agua con un poco de sal.

Cuando estén cocidas, sin estar demasiado blandas, las escurrimos y secamos.

Le ponemos el queso y el jamón

Lo cubrimos con otro trozo de penca y lo rebozamos, primero por harina, luego por el huevo batido y por último rebozamos las pencas por una mezcla de harina y sésamo

Las freímos con el aceite caliente, las sacamos cuando estén doradas.

Y listas para comer.

Pulpo al horno

Hoy vamos a preparar una Rustiera de Pulpo, es un plato sencillo pero muy sabroso, y la olorica que hace mientras lo estamos cocinando atrae la atención de todo el vecindario.

INGREDIENTES:

 1250gr. de pulpo
Agua para cocer el pulpo
1 cebolla
1 hoja de laurel (opcional)

PARA el ASADO
2 cebollas
3 patatas
1 tomate
1 cabeza de ajos
1 manojo de perejil
sal, pimienta, pimentón
1/2 vasito de Aceite de oliva
1 vasito de vino
1 vasito de caldo de cocer el pulpo.


Si compramos el pulpo fresco debemos congelarlo, para romper las fibras y que resulte muy tierno. Lo descongelamos y pasamos a su cocción.
 Lo cocemos en agua hirviendo con una cebolla y una hoja de laurel durante 35-40 minutos, lo dejamos reposar 5minutos más sin abrir la olla y ya lo tenemos listo para cualquier receta.

Para la rustiera ponemos en una fuente de horno las cebollas cortadas en rodajas finas, las patatas y los tomates a rodajas.

Le ponemos unos ajos, perejil picado, sal y pimienta negra molida. Le echamos aceite de oliva, el vino blanco y el agua y lo metemos en el horno a 180ºC durante 50 minutos aproximadamente.

Una vez cocido el pulpo lo troceamos, ponemos los pedazos con las verduras le ponemos un poco de pimentón, le echamos un par de cucharadas del caldo de cocer el pulpo y lo gratinamos unos minutos.
 Cuidado que no se queme!!!

 
Buen provecho!!! y si no has usado todo el pulpo en la rustidera puedes reservarlo y usarlo para hacer una vinagreta de pimientos con pulpo que puedes encontrar en este enlace: http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/08/vinagreta-de-pimientos-con-pulpo.html
o preparar un pulpo a la gallega: http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/08/pulpo-feira.html
De cualquier forma te va a quedar un plato genial.
Ya me contareis como os ha salido y que receta es la que más os ha gustado.
Puedes encontrar muchas recetas y buenas ideas en http://www.facilisimo.com/

Acelgas gratinadas

La verdad es que hoy me ha sorprendido este plato, porque hoy es un día de esos que estoy inspirada.

Tenia unas acelgas cocidas y no sabia bien que hacer con ellas, quería hacer algo especial con ellas y mira por donde lo he conseguido.

Necesitamos:
Unas acelgas cocidas
Un poco de aceite
2 dientes de ajo
Un puñado de uvas pasas
Un poco de jamón serrano (opcional)
Un chorrito de nata liquida
Un poco de queso rallado

Ya sabéis que si queréis hacer mas cantidad, en vez de "un poco" tenéis que poner "un poco mas".

Escurrimos bien las acelgas

Picamos los dientes de ajo y los ponemos en una sartén con un poco de aceite.

Incorporamos las uvas pasas y el jamón picado, le damos unas vueltas y echamos las acelgas.

Lo salteamos un poco y le echamos un chorrito de nata liquida. Lo cocemos un par de minutos, rectificamos de sal y pasamos a una fuente apta para el horno.

Le ponemos un poco de queso rallado por encima y metemos al horno a gratinar.

El resultado ha sido: las acelgas estaban riquisimas!!!

Este plato queda genial como entrante o como 2º plato. Lo podemos incluir en nuestro menú de navidad, pues el gratinado le da un toque festivo y las acelgas nos ayudan en el proceso digestivo, que en estas fiestas suele ser complicado. Espero que las cocinéis y que os gusten.

Tres Ensaladas para Navidad

En el invierno parece que no apetece mucho comer ensalada, pero como los vegetales crudos son muy buenos para nuestra dieta vamos a buscar en  Red facilísimo.com  a ver que ideas encontramos para estos días.

Son días de comer mucha carne, muchos dulces, marisco y pescados varios, y no nos podemos olvidar de las frutas y verduras.

Siempre hay un hueco para una rica ensalada.

La primera me encanta, es de brócoli, y es de mi propio blog.

Ensalada de brócoli

http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/01/ensalada-de-brocoli.html

Todo el que la prueba repite, ideal para un día de fiesta. También le podemos añadir unos Anacardos o unas nueces troceadas. Es una ensalada muy saludable.

Ensalada de naranjas y dátiles

Otro ingrediente que se utiliza poco en ensalada pero que también es muy sano y refrescante son las Naranjas y he encontrado esta receta en el blog de quka, que sin duda va a ser del agrado de todos, por lo menos a mi me parece que va a estar exquisita, Aquí os dejo el enlace http://cocina.facilisimo.com/foros/cocina/ensalada-de-naranjas-y-datiles-receta-marroqui-muy-facil-refrescante-y-rica_586479.HTML

Ensalada de endivias

Y en esta selección no podía faltarnos una ensalada sencillísima de Endivias que he encontrado en el blog de augusto. http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-primeros/ensalada-de-endivias_793455.html 
Bueno, que el frio no nos quite la alegría de cocinar, y mucho menos la de comer. Estas ensaladas nos ayudan a digerir las copiosas viandas que se nos avecinan.

Felices fiestas !!!