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miércoles, 13 de febrero de 2013

Medio siglo y una ollica

Se dice pronto pero mañana traspasare el medio siglo de andadura por este mundo, y espero seguir un poco más, y sin parar. Si hace 10 días empecé a colaborar con Petreraldia diario del Vinalopó, hoy he empezado a colaborar con la radio en directo, y me han pillado en la pelu, jajaja que risa y que nervios, pero todo ha salido estupendo. Espero que la receta del Potaje de Garbanzos les salga buena a todos.

También ayer retomé el contacto con los lienzos y los pinceles, no quedó mal del todo...


Bueno y para que no se diga que os estoy contando mi vida y obra, vamos a aprovechar la receta del Potaje de Garbanzos.

Una vez terminado el potaje, yo voy a aprovechar el que hice ayer de más, le añadimos un puñadito  de arroz por persona y listo.

Por pasos:

 ponemos a calentar el potaje con un chorrito de agua y cuando empieza a hervir le añadimos un puñadito de arroz por persona




lo cocemos durante 15-16 minutos, lo apagamos y lo servimos en los platos.

Este plato conserva mucho el calor, es ideal para combatir el frío, y" se termina de hacer" en el plato




Sus propiedades nutritivas son altamente saludables, es un plato "completo", aprovechad la temporada de pencas , acelgas y alcachofas y llenad vuestra mesa de alimentos saludables.

viernes, 8 de febrero de 2013

"Bizcocho" salado

Le he llamado "Bizcocho" por llamarle de alguna forma, el resultado final es parecido a una "pizza" pero esponjoso como un bizcocho.
 
 
 
Para un molde de 18/24cm. vamos a necesitar:
 

2 huevos
100ml. leche
100ml. aceite
100gr. harina
1 cucharadita de azúcar
Sal
1/2 pastilla de levadura fresca ( o 1/2 sobre de levadura seca)
1/2 tarrina de queso de untar
Mantequilla para engrasar el molde.

Para la salsa:
1 cebolla
2 tomates maduros rallados ( o 4 cucharadas de tomate en conserva)
Sal
Pimienta
Orégano
Atún, champiñon, aceitunas, o lo que nos guste o tengamos en casa.

Preparación:
En la batidora, poner los huevos, el aceite, la leche, la harina, azúcar, sal y la levadura.


Batir bien


Engrasar el molde con la mantequilla, y repartir el queso de untar a trozos

Verter la preparación de la batidora en el molde



Dejarlo reposar mientras preparamos la salsa.

Freír 1 cebolla picada


Añadirle el tomate rallado, la sal, la pimienta y el orégano

 


Cuando tengamos la salsa terminada la disponemos por encima de la masa que tenemos en el molde
 
 
Añadimos atún, o jamón o hacemos otra salsa diferente, y lo cubrimos con queso rallado
 
 
Ahora encendemos el horno y lo calentamos a 180º, cuando alcance la temperatura introducimos el molde en el horno y cocemos durante 25-30 minutos.
 
Espero que la disfrutéis, es muy fácil de hacer!!!
 
Se puede comer caliente o fría.
 
 
 
 
 
 
¡Buen provecho amigos!

martes, 5 de febrero de 2013

Brochetas de queso

 
 
Esto mas que una receta es una buena idea para presentar el queso frito, los tomatitos cherry y los pimientos de Padrón
 
 
 
 
 
 
 
Tan fácil como freír unos dados de queso y unos pimientos de padrón, lo vamos pinchando en la brocheta intercalando los ingredientes y lo pinchamos en un tomate partido por la mitad.
Queda genial.

Arroz con Coliflor y mollitas de bacalao

Hoy seguimos aprovechando la riqueza de la huerta de invierno y lo económica que resulta.





Esta "paellica" es para 2 raciones y para mi la gracia se la dan la coliflor y el bacalao aunque le podemos poner alguna verdura mas.


Vamos a necesitar:


2 vasitos de arroz
1 vasito de aceite de oliva
1 cabeza de ajos secos
unos ramilletes de coliflor
un trozo de pimiento rojo
1 alcachofa
ajos tiernos
molla de bacalao
1 tomate rallado
750cl. agua
azafrán o colorante al gusto
sal





Ponemos el aceite en la sartén a calentar y echamos los ajos secos y el pimiento



Cuando empiece a coger color el pimiento añadimos la alcachofa,


Unas vueltecitas que vaya cogiendo todo un bonito color y añadimos la coliflor y los ajos tiernos



y de nuevo damos unas vueltecitas y añadimos las mollitas de bacalao



ahora echamos el tomate rallado y dejamos que se sofría bien; a continuación añadimos el agua, vamos a necesitar 750ml, y lo dejamos hervir unos 10 minutos aproximadamente




Ahora lo probamos de sal y le echamos el arroz, 2 vasitos



coloreamos al gusto, y dejamos hervir 18-20 minutos



lo mantenemos los primeros 10 minutos a fuego fuerte y luego lo bajamos , aunque esto siempre va a depender del caldo que va consumiendo y de la potencia del fuego que usemos; si fuera necesario se puede tapar para que evapore menos.
Lo dejamos reposar fuera del fuego unos minutos y a comer.



Los mismos pasos sirven para prepararlo con los ingredientes que mas nos gusten, apetezcan o tengamos en ese momento.