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martes, 25 de noviembre de 2014

Tallarines con Emperador, Gambas y Alcachofas ( de cuchara)

Un riquísimo plato de pasta, para comer con cuchara puesto que nos debe quedar caldoso. Podemos hacerlo con cualquier pescado sin espina, o preparar un caldo y sacar las mollas de pescado.
También se puede sustituir el pescado por pechuga de pollo, pero yo los voy a preparar con un poco de emperador y unas gambas, y como estamos en temporada de Alcachofas, también le vamos a poner un par de ellas.



Los ingredientes que necesitamos para preparar 2 platos de esta rica sopa son:

1 filete de Emperador, o unos tacos.
1 puñado de gambas peladas (las pieles y cabezas las podemos usar para hacer el caldo)
1 cebolla
2 alcachofas
1 tomate maduro
1 diente de ajo
2 puñados de Pasta de tallarines cortados
1 chorrito de aceite de oliva
4 vasos de agua
Sal
(Si quieres hacer mas raciones solo tienes que aumentar cantidades)



Ponemos la cazuela con el chorrito de aceite a calentar y echamos la cebolla picada.


Cuando la cebolla empiece a coger color echamos las alcachofas, las rehogamos y añadimos el emperador cortado a tacos



Cuando el emperador este cocido añadimos las gambas peladas, el tomate rallado y el diente de ajo picado.



Lo sofreímos y cuando esté le echamos el agua, o caldo de pescado. También podemos poner a hervir las cabezas y cascaras de las gambas y utilizar esta como fondo.



lo cocemos 10 minutos, echamos la pasta y la removemos bien, para que no se pegue, lo mantenemos al fuego hasta que los tallarines estén cocidos, unos 8-10min., lo probamos de sal y listo para comer.

Os garantizo que siempre sale bueno, es muy fácil y gusta a todos.

lunes, 17 de noviembre de 2014

Arroz blanco al horno

Tenia ganas de comer Arroz al horno, del blanco, del que hacia mi madre con rodajas de patata y ajos secos. Una delicia, me encanta el sabor, el olor, el aspecto.


Lo mejor de todo es que se hace en un momento, con ingredientes que suelen haber en nuestra cocina y si dispones de un Perol de barro tienes lo que podrías llamar :"el plato redondo" (por no decir perfecto), aunque también lo puedes hacer en forma cuadrada o rectangular.
Ingredientes ( 2 raciones)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
6 dientes de ajo
1 patata
2 tacitas de arroz
6 tacitas de agua hirviendo
Sal.
Lo primero que hacemos es encender el horno a 180ºC para que este caliente cuando metamos el perol con el arroz.
Ponemos el perol de barro en el fuego, echamos el aceite y sofreímos los dientes de ajo y la patata cortada a rodajas finas


Cuando empiece a coger color añadimos el arroz y le damos unas vueltas


Echamos el agua hirviendo y lo dejamos 5 minutos en el fuego que hierva bien


Lo introducimos en el horno caliente y lo dejamos cocer por espacio de 15-20 minutos, hasta que se consuma el agua y se doren un poco las patatas.


Y ya está listo para comer solo o acompañado.
Se le puede poner unos tomates secos en el sofrito, ¡¡¡deliciosos!!!
Yo hoy no le he puesto porque no tenía, pero he preparado tomate y huevo frito, y hemos comido de maravilla.
Prueba y disfruta del placer de cocinar, y si tienes alguna duda, pregunta que te respondo a la mayor brevedad...