Etiquetas

Acelgas (2) Albóndigas (4) Alcachofas (2) Almejas (3) Alubias (1) anís (3) Aperitivos (24) Arroz (7) Asados (4) Bacalao (11) Batidos de frutas (2) Bechamel. (1) Berenjenas (4) Bizcocho (2) Bodas (1) Buñuelos (1) Buñuelos de calabaza (1) Buñuelos de viento (1) Caballa (2) Calabacín (3) Calamares (1) Canelones (1) Carnes (19) Cebolla (1) Cena de fin de año (2) Cenas (1) Cerveza (1) Champiñon (1) chocolate (6) Cocido (1) cocina casera (57) Cocina sana (4) Coco (1) cóctel (1) Colaborativo (17) Coliflor (1) Comida para llevar (3) Consejos y técnicas de cocina (5) Cordero (1) Cuchara (9) Dieta sana (2) Dulces (23) dulces con calabaza (1) Empanada (3) Emperador (1) Endivias (1) Ensalada de arroz (1) ensalada de brócoli (1) Ensalada de naranjas (1) Ensaladas (16) Ensaladilla (1) Espaguetis (1) Espárragos (4) especias (2) Fácil (92) Fritura (1) Fruta (2) Galletas (1) Gambas (7) Garbanzos (1) Guisos (7) Habas (1) Historia (2) Hojaldre (13) huevos (10) Jengibre (5) Judias verdes (1) Legumbres (3) Lenguado (1) Libros (1) Lomo (2) Macarrones (1) Manzanas (2) Marruecos (1) Melón (2) Menú (6) menú de navidad (2) Merluza (8) Mermelada de tomates verdes (1) Microrelatos (2) Navidad (3) Nochevieja (1) Ollica de verduras (1) Paella (2) Palabras (10) Pan (2) Papillote (4) pasta (8) Pastas caseras (1) Pastel (5) Pastel salado (1) Patatas (3) Peras (2) Pescados (32) Pimientos (2) Piña (2) Pollo (13) Postre (3) Potaje (1) Primeros (9) Pulpo (3) Queso (2) Rape (3) recetas con calabaza (1) Recetas con Pollo (10) remolacha (1) Rollos (1) Roscón de reyes (1) Salmón (1) Salsas (3) San Valentín (1) Sandía (2) Segundos (5) Sopas (4) Tajine (5) Tallarines (1) Tánger Tajine (1) Tarta (9) Tarta de Manzana (2) Ternera (3) Tomates (2) Tomates rellenos (2) Tomates secos (1) Toñas (1) Verduras (47) Viajes (3) Yogurt (1)

lunes, 23 de junio de 2014

Almejas en salsa

Las Almejas son un molusco de concha gris opaca y ovalada con surcos concéntricos y pequeñas estrías laterales, cuyo color, más o menos oscuro, depende del fondo donde habita. Se cría en la arena y en viveros. Se consume cruda, en guisos, sopas, paellas y arroces. Los moluscos se compran siempre vivos y tienen que cerrar sus valvas al contacto con el dedo o al chocar unos con otros. Ricas en proteínas, vitaminas y sales minerales, con escaso aporte calórico, están riquísimas, suelen gustar a todos y son un aperitivo perfecto.


Las cantidades son orientativas, se hacen igual pocas que muchas, solo aumenta o disminuye los ingredientes a tu gusto y necesidad.
Ingredientes:
Almejas
Cebolla picada
Ajo picado
Tomate rallado
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal y Pimienta

Ponemos las almejas en un recipiente con agua y sal, para que suelten la arenilla.
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y echamos la cebolla picada,

 Cuando empiece a transparentar le añadimos el diente de ajo picado y a continuación el tomate rallado.


Lo dejamos que se haga un poco y añadimos las almejas y el perejil picado


Tapamos la cazuela y esperamos a que se abran las Almejas, que nos indican que ya están listas para comer



Riquísimas, se hacen en un momento, vas a disfrutar y a sentirte bien por dentro

domingo, 8 de junio de 2014

Ensalada blanca, verde y amarilla

Por sus ingredientes la reconocerás. Como los tomates los tenía para hacer un gazpacho de verano, y lo que quería era limpiar la nevera, la ensalada de hoy puede parecer aburrida, pero no lo es. Los contrastes que sentimos son fantásticos, y la sensación de frescor y de comida saludable nos llena de energía de la buena. 


Yo le he puesto lo que me quedaba por la nevera:
 Unas hojas de lechuga, 1 pepino, 1 manzana, 1 cebolla tierna y un puñadito de piñones, que los podéis cambiar por cualquier otro fruto seco.
Se trocea todo, se sazona al gusto, un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre balsámico y de verdad os digo que es una delicia de ensalada.


 Por cierto que lo de amarilla es porque la manzana que he utilizado es de tipo Golden.
La ensalada me gusta de todos los modelos, y ahora en verano la puedes hacer de todos los colores.
Aprovecha la gran variedad de frutas y verduras de la temporada. Tú salud y tu bolsillo te lo agradecerán muy mucho.

sábado, 7 de junio de 2014

Verduras crujientes

Hoy al ir a preparar la comida, mientras tomaba un aperitivo he pensado que la cerveza era muy grande, que mejor la comparto con las verduras y así todos tan contentos, la cocinera y el pimiento.


Necesitamos:
Pimiento rojo y verde
Cebolla
Calabacín
Cerveza
Harina
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Cortamos las verduras lo más fino posible


Ponemos en un bol un vaso de cerveza y le añadimos harina hasta conseguir una masa espesa, e introducimos las verduras y las impregnamos bien con la gacha


Ponemos el aceite a calentar y vamos friendo las verduras con el aceite caliente


Cuando estén doradas las vamos sacando y las ponemos sobre papel de cocina,

 ya las podemos comer, no absorben casi nada de aceite y son una verdadera delicia para el paladar.

Berenjenas asadas con piñones y orégano

Las Berenjenas nos ayudan a mantener la línea, como ya os conté en la receta de las Berenjenas al horno con salsa verde, contienen principalmente agua.
La receta de hoy es una variante, le he puesto piñones y orégano, por variar, y la verdad es que han quedado estupendas.


Necesitamos:
Berenjenas
Aceite de oliva
Sal
Orégano
Pimentón
Piñones
Queso rallado (opcional)

No pongo cantidades, pero ya ves en la foto como van. Se cortan las berenjenas a lo largo, se le hacen unos cortes sin llegar al fondo, se introducen los piñones en los cortes, se salan, y se les echa el orégano, el pimentón y el aceite de oliva



Calentamos el horno a 180º C y asamos las berenjenas durante unos 25 minutos aproximadamente, depende del horno.
Cuando ya estén, si quieres hacerlas un poco más contundentes, le puedes poner un poco de queso rallado por encima y las dejas con el horno apagado unos minutos, quedan deliciosas


Y con estas berenjenas y algo más ya tienes una comida o cena especial.