3 recetas con Arroz

Nada mejor que empezar la semana con alegría y buena comida, que los lunes se hacen pesados ya lo sabemos, pero si sabemos lo que vamos a comer y es de nuestro agrado parece que la mañana es más llevadera y nos tomamos todo de mejor humor.
Si ayer saliste de excursión y no comiste arroz, hoy es la ocasión.

Puede ser un Arroz blanco al horno  

o un Arroz con coliflor y mollitas de bacalao

o quizás Paella de Atún y verduras

Espero que sean de vuestro agrado estos Arroces, ya sabéis que el arroz combina con casi todo, ya sean verduras, carnes o pescados, así que con lo que tengas por la nevera puedes prepararlo.

¡¡¡Buen provecho y feliz semana!!!

Arroz blanco al horno

Tenia ganas de comer Arroz al horno, del blanco, del que hacia mi madre con rodajas de patata y ajos secos. Una delicia, me encanta el sabor, el olor, el aspecto.

Lo mejor de todo es que se hace en un momento, con ingredientes que suelen haber en nuestra cocina y si dispones de un Perol de barro tienes lo que podrías llamar :"el plato redondo" (por no decir perfecto), aunque también lo puedes hacer en forma cuadrada o rectangular.
Ingredientes ( 2 raciones)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
6 dientes de ajo
1 patata
2 tacitas de arroz
6 tacitas de agua hirviendo
Sal.
Lo primero que hacemos es encender el horno a 180ºC para que este caliente cuando metamos el perol con el arroz.
Ponemos el perol de barro en el fuego, echamos el aceite y sofreímos los dientes de ajo y la patata cortada a rodajas finas

Cuando empiece a coger color añadimos el arroz y le damos unas vueltas

Echamos el agua hirviendo y lo dejamos 5 minutos en el fuego que hierva bien

Lo introducimos en el horno caliente y lo dejamos cocer por espacio de 15-20 minutos, hasta que se consuma el agua y se doren un poco las patatas.

Y ya está listo para comer solo o acompañado.
Se le puede poner unos tomates secos en el sofrito, ¡¡¡deliciosos!!!
Yo hoy no le he puesto porque no tenía, pero he preparado tomate y huevo frito, y hemos comido de maravilla.
Prueba y disfruta del placer de cocinar, y si tienes alguna duda, pregunta que te respondo a la mayor brevedad...

Palabras de aliento y alimento

Como os contaba en uno de mis primeros post: Las recetas que os voy a ir enseñando son básicas, para cocinar facilmente y con alegría ya que estos son los pilares sobre los que se apoya todo buen plato. Espero que disfrutéis tanto como yo.

Todas las recetas clásicas se basan en la cocina de mi madre, ella también heredó muchas de estas, otras las adecuó a su paladar y economía. Las recetas modernas se improvisan al mirar por la cocina y apañarte con lo que hay.

En fin, en la cocina como en la vida a veces hay que improvisar y apañarse con lo que hay; unas veces espectacular, otras comestible, siempre debemos sentirnos satisfechos y al comprobar el resultado de nuestro "experimento" poder rectificar o mejorar en futuras ocasiones, que serán múltiples a lo largo de la vida.

http://con2sabor.blogspot.com.es/2014/05/paella-de-atun-y-verdura.html

Ya sabéis que hay muchas recetas que parecen difíciles y son muy sencillas, en el blog hay ya casi 200 recetas a ver cual más fácil de todas.

http://con2sabor.blogspot.com.es/2014/07/sol-de-manzanas.html

Se me olvidaba comentar, procuro hacer platos que no cuesten mucho trabajo, ni mucho dinero, y que además sean en muchas ocasiones de tipo ADSL, que los que me seguís por facebook ya sabéis de que van. Aquí va el enlace por si os apetece seguirme.
www.con2sabor.com
https://www.facebook.com/con2sabor?ref_type=bookmark

Que tengas un buen día

Paella de Atún y Verdura

Uno de los arroces que más gustan en mi casa, bueno en realidad gustan todos, pero si pregunto de que hago la paella siempre dicen : con Atún.
Así que hoy vamos a preparar una paella con pimiento, atún, alcachofas y champiñon.

Ingredientes para 4 raciones:
125 cl. aceite de oliva
1 pimiento rojo
1 cabeza de ajos
1 alcachofa
4 champiñones
300 gr. de atún fresco
12 Gambas
1 tomate maduro
400 gr arroz redondo
1 litro y 1/2 de caldo de pescado.
Azafrán

Las cantidades de los ingredientes son orientativas, las que yo he puesto hoy, porque si no tienes o no te gustan los puedes cambiar por otros.Puedes poner judías verdes, o guisantes, o incluso con garbanzos, de cualquier forma, seguro que te sale riquísimo.

Ponemos la sartén con el aceite a calentar y echamos el pimiento rojo a tiras y la cabeza de ajos entera

Dejamos que se fría bien el pimiento, y cuando lo tengamos, lo sacamos y lo reservamos. A continuación echamos la alcachofa troceada, y el champiñon

Le damos unas vueltas, y cuando estén medio hechos, añadimos los tacos de atún, y sacamos las alcachofas y los champiñones y los reservamos.

Echamos las gambas, las salteamos y las reservamos.

Cuando tengamos el atún doradito echamos el tomate rallado, lo sofreímos bien.

Añadimos el caldo de pescado y cuando empiece a hervir echamos las alcachofas y el champiñón. Le ponemos el azafrán.

Echamos el arroz

Lo repartimos bien por la paella y cocemos a fuego fuerte los primeros 10 minutos

Añadimos las tiras de pimiento

y por último las gambas

Dejamos que se consuma el caldo, el tiempo total de cocción del arroz son 20 minutos, es importante vigilar la paella para controlar el fuego, los primeros 10 minutos a fuego fuerte, y los restantes a fuego medio o flojo, dependiendo de la potencia del fuego y de la cantidad de caldo que quede para acabar de cocer el arroz.

Ya tenemos nuestra paella lista para servir.
¡¡¡Buen Provecho!!!
Bon Profit!!! que dicen en Valencia

Arroz con conejo

Esta receta sigue los pasos de una paella, pero como la he hecho en una sartén en la vitrocerámica le llamo simplemente por el nombre de sus 2 ingredientes principales, Arroz con Conejo.

Vamos a necesitar:

1 vasito de aceite
1/2 conejo troceado
1/2 pimiento rojo
1 cabeza de ajos                                                          
1 tomate maduro
1 ñora
azafrán y/o colorante
300gr. arroz
1 litro de agua


Ponemos el aceite en la sartén o paellera a calentar y freímos el pimiento rojo a tiras, la cabeza de ajos y la ñora

 

Una vez bien sofrito lo sacamos y reservamos. Ahora sofreímos bien la carne, hasta que tenga un bonito color , es muy importante que este bien hecha

A continuación echamos el tomate rallado y terminamos de freírlo

Una vez terminado el sofrito echamos el agua y hervimos la carne unos 20 minutos

Mientras se cuece, en un mortero ponemos la ñora, uno de los dientes de ajo que hemos frito, un pellizco de sal y el azafrán, machacamos bien , lo diluimos con un poco del caldo de la sartén y se lo añadimos a esta

 

Solo nos falta probarla de sal, echar el arroz y adornar con las tiras de pimiento, cocer 20 minutos. Los primeros 10 minutos a fuego fuerte y los otros 10 a fuego medio, intentando que se nos "socarre" un poco.

Podemos darle un toque de aroma a monte con una ramita de romero.
También se puede hacer sofriendo el arroz después del tomate y echándole el caldo hirviendo (tendremos que haberlo hecho en una olla aparte).

Parece complicado pero es muy fácil, todo es ponerse.

Medio siglo y una ollica

Se dice pronto pero mañana traspasare el medio siglo de andadura por este mundo, y espero seguir un poco más, y sin parar. Si hace 10 días empecé a colaborar con Petreraldia diario del Vinalopó, hoy he empezado a colaborar con la radio en directo, y me han pillado en la pelu, jajaja que risa y que nervios, pero todo ha salido estupendo. Espero que la receta del Potaje de Garbanzos les salga buena a todos.

También ayer retomé el contacto con los lienzos y los pinceles, no quedó mal del todo...

Bueno y para que no se diga que os estoy contando mi vida y obra, vamos a aprovechar la receta del Potaje de Garbanzos.

Una vez terminado el potaje, yo voy a aprovechar el que hice ayer de más, le añadimos un puñadito  de arroz por persona y listo.

Por pasos:

 ponemos a calentar el potaje con un chorrito de agua y cuando empieza a hervir le añadimos un puñadito de arroz por persona

lo cocemos durante 15-16 minutos, lo apagamos y lo servimos en los platos.

Este plato conserva mucho el calor, es ideal para combatir el frío, y" se termina de hacer" en el plato

Sus propiedades nutritivas son altamente saludables, es un plato "completo", aprovechad la temporada de pencas , acelgas y alcachofas y llenad vuestra mesa de alimentos saludables.

Arroz con Coliflor y mollitas de bacalao

Hoy seguimos aprovechando la riqueza de la huerta de invierno y lo económica que resulta.

Esta "paellica" es para 2 raciones y para mi la gracia se la dan la coliflor y el bacalao aunque le podemos poner alguna verdura mas.


Vamos a necesitar:

2 vasitos de arroz
1 vasito de aceite de oliva
1 cabeza de ajos secos
unos ramilletes de coliflor
un trozo de pimiento rojo
1 alcachofa
ajos tiernos
molla de bacalao
1 tomate rallado
750cl. agua
azafrán o colorante al gusto
sal





Ponemos el aceite en la sartén a calentar y echamos los ajos secos y el pimiento

Cuando empiece a coger color el pimiento añadimos la alcachofa,

Unas vueltecitas que vaya cogiendo todo un bonito color y añadimos la coliflor y los ajos tiernos

y de nuevo damos unas vueltecitas y añadimos las mollitas de bacalao

ahora echamos el tomate rallado y dejamos que se sofría bien; a continuación añadimos el agua, vamos a necesitar 750ml, y lo dejamos hervir unos 10 minutos aproximadamente

Ahora lo probamos de sal y le echamos el arroz, 2 vasitos

coloreamos al gusto, y dejamos hervir 18-20 minutos

lo mantenemos los primeros 10 minutos a fuego fuerte y luego lo bajamos , aunque esto siempre va a depender del caldo que va consumiendo y de la potencia del fuego que usemos; si fuera necesario se puede tapar para que evapore menos.

Lo dejamos reposar fuera del fuego unos minutos y a comer.

Los mismos pasos sirven para prepararlo con los ingredientes que mas nos gusten, apetezcan o tengamos en ese momento.