Arroz con conejo

Esta receta sigue los pasos de una paella, pero como la he hecho en una sartén en la vitrocerámica le llamo simplemente por el nombre de sus 2 ingredientes principales, Arroz con Conejo.

Vamos a necesitar:

1 vasito de aceite
1/2 conejo troceado
1/2 pimiento rojo
1 cabeza de ajos                                                          
1 tomate maduro
1 ñora
azafrán y/o colorante
300gr. arroz
1 litro de agua


Ponemos el aceite en la sartén o paellera a calentar y freímos el pimiento rojo a tiras, la cabeza de ajos y la ñora

 

Una vez bien sofrito lo sacamos y reservamos. Ahora sofreímos bien la carne, hasta que tenga un bonito color , es muy importante que este bien hecha

A continuación echamos el tomate rallado y terminamos de freírlo

Una vez terminado el sofrito echamos el agua y hervimos la carne unos 20 minutos

Mientras se cuece, en un mortero ponemos la ñora, uno de los dientes de ajo que hemos frito, un pellizco de sal y el azafrán, machacamos bien , lo diluimos con un poco del caldo de la sartén y se lo añadimos a esta

 

Solo nos falta probarla de sal, echar el arroz y adornar con las tiras de pimiento, cocer 20 minutos. Los primeros 10 minutos a fuego fuerte y los otros 10 a fuego medio, intentando que se nos "socarre" un poco.

Podemos darle un toque de aroma a monte con una ramita de romero.
También se puede hacer sofriendo el arroz después del tomate y echándole el caldo hirviendo (tendremos que haberlo hecho en una olla aparte).

Parece complicado pero es muy fácil, todo es ponerse.