Esta tortilla me encanta, bueno en realidad la tortilla me gusta con cualquier relleno, y es que el huevo "casa bien" con casi todo. En esta ocasión lo unimos con el perejil y tenemos la combinación perfecta para hacer una tortilla "de algo" en un momento; en esta ocasión para aumentar su valor nutritivo le he puesto un poco de queso.
El resultado delicioso.
Necesitamos:
1 huevo por persona ( o 2 si la quieres más grande)
1 puñado de perejil picado
Queso al gusto.
Batimos el huevo con una pizca de sal y le añadimos el perejil picado y el queso a trozos.
Ponemos la sartén con unas gotas de aceite de oliva y cuajamos la tortilla.
Esta tortilla me gusta hacerla individual.
La he acompañado de "morcilla" de berenjena y una tirita de pimiento asado.
No es que sea fácil, es facilísimo.
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