Pudin de espárragos blancos y pechuga de pollo en aceite

Hoy he descubierto una conserva de carne que no conocía, la pechuga de pollo en aceite.
La verdad es que me ha sorprendido lo buena que está y he aprovechado para hacer la receta del pudin de atún y espárragos http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/03/pudin-de-atun-y-esparragos-blancos.html, cambiando el atún por el pollo en aceite. El resultado ha sido espectacular.

Los ingredientes son:

4 Huevos
2 latas de pollo en aceite
400 ml de leche evaporada o nata
250gr espárragos blancos en conserva
Un poco de mantequilla para untar el molde

Poner todos los ingredientes en un recipiente y batir con la batidora eléctrica.

Una vez bien triturado, untar el molde con mantequilla, verter la mezcla en su interior.
Cocer al baño María en el horno a 180ºC durante unos 50 minutos, (pinchar con un palillo para comprobar que este bien cuajado).
Enfriar en la nevera mínimo de 4 horas, aunque yo recomiendo hacerlo el día anterior.