Sol de Manzanas

Hoy va de dulce, y es que voy a ir de visita y quiero llevar algo para el café. A mis amigas les encantan los pasteles de manzana en todas sus variantes, y justo cuando me iba a poner con las manos en la masa ha aparecido por mi facebook esta receta de El toque de Belen, aunque yo he usado hojaldre en lugar de la masa levada que ha usado ella, y me ha quedado genial. Gracias Belen por aparecerte en el momento oportuno, ha sido un éxito.

Es muy fácil, solo tienes que ver las fotos para que te salga igual.
Ingredientes:
2 placas de hojaldre redondas
3 manzanas
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de azúcar moreno
1 huevo
semillas de sésamo
Preparación:
Pelamos y cortamos a trozos pequeños las manzanas
En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla y ponemos las manzanas troceadas a saltear

le añadimos el azúcar moreno, lo caramelizamos y lo apartamos del fuego.
Extendemos la masa de hojaldre y ponemos un montoncito de manzana en el centro , y toda la demás haciendo un círculo

Cubrimos con la otra placa de hojaldre, con un vaso marcamos el centro, sellamos el borde con un tenedor y hacemos cortes sin llegar al centro. Lo pintamos con huevo batido y espolvoreamos semillas de sésamo por encima.

Ahora viene lo más difícil de explicar, pero es muy fácil de hacer.
Tienes que volver cada trozo hacia un lado de manera que la manzana del relleno quede a la vista. Es algo así como cerrar de un lado para abrir el otro, pero con la foto lo vas a ver muy claro

Cuando tengas todos los trozos vueltos, pero sin perder la forma del círculo, ya se puede meter al horno.

Calentamos el horno a 180º C y lo cocemos unos 20- 25 minutos, y ya tenemos una maravilla de pastel

Lo probaremos con otros rellenos, dulces o salados, seguro que queda genial!!!

Tajine de Bacalao y Gambas

Describir el sabor de este plato es difícil, por no decir casi imposible para mi . Es una combinación de sabores ¡¡¡ Deliciosa!!! de verdad que no encuentro las palabras, pero se va a convertir en uno de los platos estrella de mi recetario.
Utilizo bacalao congelado, tiene la ventaja de que no hay que poner a remojo, lo sacas del congelador y en un rato listo para cocinarlo.
Lo he cocinado en el Tajine de barro y con carbón, aunque lo que le ha dado un aroma y un sabor increíblemente fantástico ha sido que para encender el carbón he utilizado unas ramas de Romero secas y con la humareda que se ha montado imagina el sabor que ha cogido, y me repito está ¡¡¡Delicioso!!!
Un plato ideal para cocinar este verano, igual te sirve para comer que para cenar, y si lo preparas en la barbacoa vas a visitar el paraíso de los placeres culinarios. Por supuesto que lo puedes cocinar en la cocina de gas o eléctrica, y en cualquier tipo de olla o cazuela, pero si tienes de barro, no lo dudes cocina en él.
Vamos a ello.

Ingredientes:
4 trozos de filete de bacalao
2 Cebollas cortadas en juliana
2 dientes de Ajo seco picado
1 Tomate rallado
1 manojo de Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
12 Gambas o más

Ponemos el tajine o la cazuela en el fuego con un poco de aceite de oliva que cubra el fondo, echamos los dientes de ajo picados y las cebollas cortadas en juliana, le damos unas vueltas y cuando empieza a transparentar la cebolla añadimos el bacalao con la piel hacia abajo

Tapamos la cazuela y lo dejamos que se vaya haciendo, unos 10 minutos, añadimos el tomate,

 lo dejamos 10 minutos mas y le ponemos un poquito de sal, las gambas y el perejil picado

En 5 o 6 minutos lo tenemos listo para sacar a la mesa, no olvides preparar una buena barra de pan que este plato esta de coge pan y moja

Si te apetece otra variante de bacalao, aquí te dejo el enlace, con cebolla y manzana y acompañado de un alioli de perejil que quita el hipo.
Gracias por vuestra compañía.

http://con2sabor.blogspot.com.es/2014/05/bacalao-con-cebolla-manzana-y-alioli-de.html

Almejas en salsa

Las Almejas son un molusco de concha gris opaca y ovalada con surcos concéntricos y pequeñas estrías laterales, cuyo color, más o menos oscuro, depende del fondo donde habita. Se cría en la arena y en viveros. Se consume cruda, en guisos, sopas, paellas y arroces. Los moluscos se compran siempre vivos y tienen que cerrar sus valvas al contacto con el dedo o al chocar unos con otros. Ricas en proteínas, vitaminas y sales minerales, con escaso aporte calórico, están riquísimas, suelen gustar a todos y son un aperitivo perfecto.

Las cantidades son orientativas, se hacen igual pocas que muchas, solo aumenta o disminuye los ingredientes a tu gusto y necesidad.
Ingredientes:
Almejas
Cebolla picada
Ajo picado
Tomate rallado
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal y Pimienta

Ponemos las almejas en un recipiente con agua y sal, para que suelten la arenilla.
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y echamos la cebolla picada,

 Cuando empiece a transparentar le añadimos el diente de ajo picado y a continuación el tomate rallado.

Lo dejamos que se haga un poco y añadimos las almejas y el perejil picado

Tapamos la cazuela y esperamos a que se abran las Almejas, que nos indican que ya están listas para comer

Riquísimas, se hacen en un momento, vas a disfrutar y a sentirte bien por dentro

Ensalada blanca, verde y amarilla

Por sus ingredientes la reconocerás. Como los tomates los tenía para hacer un gazpacho de verano, y lo que quería era limpiar la nevera, la ensalada de hoy puede parecer aburrida, pero no lo es. Los contrastes que sentimos son fantásticos, y la sensación de frescor y de comida saludable nos llena de energía de la buena. 

Yo le he puesto lo que me quedaba por la nevera:

 Unas hojas de lechuga, 1 pepino, 1 manzana, 1 cebolla tierna y un puñadito de piñones, que los podéis cambiar por cualquier otro fruto seco.

Se trocea todo, se sazona al gusto, un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre balsámico y de verdad os digo que es una delicia de ensalada.

 Por cierto que lo de amarilla es porque la manzana que he utilizado es de tipo Golden.

La ensalada me gusta de todos los modelos, y ahora en verano la puedes hacer de todos los colores.

Aprovecha la gran variedad de frutas y verduras de la temporada. Tú salud y tu bolsillo te lo agradecerán muy mucho.

Verduras crujientes

Hoy al ir a preparar la comida, mientras tomaba un aperitivo he pensado que la cerveza era muy grande, que mejor la comparto con las verduras y así todos tan contentos, la cocinera y el pimiento.

Necesitamos:
Pimiento rojo y verde
Cebolla
Calabacín
Cerveza
Harina
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Cortamos las verduras lo más fino posible

Ponemos en un bol un vaso de cerveza y le añadimos harina hasta conseguir una masa espesa, e introducimos las verduras y las impregnamos bien con la gacha

Ponemos el aceite a calentar y vamos friendo las verduras con el aceite caliente

Cuando estén doradas las vamos sacando y las ponemos sobre papel de cocina,

 ya las podemos comer, no absorben casi nada de aceite y son una verdadera delicia para el paladar.