Pechuga de pollo rellena de jamón y queso

Mil y una forma de preparar las pechugas rellenas. Hoy las vamos a rellenar de jamón y queso, y la vamos a acompañar de una salsa de champiñón con nata

Súper fácil, sencilla y económica, vamos a necesitar:

1 pechuga de pollo abierta
2 lonchas grandes de jamón york
2 lonchas de queso manchego tierno
Sal y pimienta.

Para la salsa:
1/4 kg. de champiñón
200ml. de nata líquida
1 diente de ajo
sal y pimienta
Un chorrito de whisky o coñac (opcional)



Cuando compremos la Pechuga de pollo le pedimos al carnicero que nos la abra para rellenarla, que nos la convierta en un filete grande,

La salpimentamos y le ponemos 1 loncha de jamón encima

a continuación ponemos el queso y luego otra de jamón

 lo  colocamos sobre un papel de horno, lo enrollamos y lo salpimentamos por la parte de fuera

 cerramos el papel y lo introducimos en el horno a 180ºC durante unos 45min.

Mientras se cuece la pechuga en el horno preparamos la salsa:

en una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos el champiñón con el ajo picado, cuando este hecho le echamos un chorrito de whisky y lo flameámos

le echamos la nata líquida y cocemos unos 10-15minutos, salpimentamos

sacamos el rollo de carne del papel , lo ponemos en una fuente y le echamos la salsa por encima

 solo nos falta cortarlo , servir y a comer

Brochetas de Beicon

Después de tantos días sin compartir recetas me ha llegado una inspiración masiva, las brochetas las podemos tener preparadas para comerlas en cualquier momento, ideales para comer caliente rápido y sabroso, y lo mejor de todo es que las podemos hacer como más nos gusten.

Vamos a necesitar:

Beicon a tacos

Espárragos verdes

Calabacín

Cebolla

Combinamos los ingredientes troceados, calentamos la plancha, lo hacemos vuelta y vuelta y a comer...

Brochetas de Pollo

Las brochetas o pinchos las podemos hacer de múltiples maneras, se trata de combinar diferentes alimentos ensartados en un palo, aquí va un modelo sencillo y del agrado de casi todos.

Vamos a necesitar:

Pechuga de Pollo cortada a tacos

Calabacín

Pimiento rojo

Pimiento verde

Tomates cherry

Cebolla

Sal, pimienta, pimentón dulce

Aceite de oliva

Palos de madera o metálicos

Preparación:

Unas horas antes de cocinarlos ponemos los tacos de pollo en un cuenco, los aderezamos con la sal, la pimienta, el pimentón, y un chorrito de aceite y los dejamos macerando.

Troceamos las verduras y vamos ensartando alternando colores con el pollo.

Calentamos la plancha y las cocinamos.

El aderezo lo podemos hacer de mil formas, añadir las especias que os gusten.

Hojaldres con Requesón y Membrillo

Han pasado unos cuantos días sin compartir recetas, pero sigo aquí, por problemas técnicos no puedo poner las fotos pero voy a escribir la receta y la acompañare de alguna foto que nos transporte un poco a lugares que no son el paraíso, pero les falta poco...
Animaros a cocinar, es divertido y el placer de comer se ve gratamente recompensado.

Ingredientes para Los Hojaldres con requesón y Membrillo:

1 Hojaldre
100gr. dulce de Membrillo
100gr. Requesón
50gr. Almendras picadas
2 cucharaditas de ralladura de limón
1 huevo
4 cucharadas de leche
2 cucharadas de azúcar glasé

Trocear el membrillo y mezclar con el requesón.

Añadir las almendras picadas y la ralladura de limón.

Calentar el horno a 200ºC
Cortar el hojaldre en cuadrados de 7cm. de lado, y repartir la mezcla anterior. Doblarlos y sellar.
Pintar con el huevo batido con la leche y hornear.15 minutos.
Retirar, dejar templar y espolvorear con el azúcar glasé.

Bueno espero que sean de vuestro gusto estos hojaldres, y pronto pondré las fotos.

Canelones con atún

Estos canelones son muy fáciles de preparar, bueno todos lo son, pero los ingredientes para este relleno normalmente solemos tenerlos como fondo de despensa, por lo que en cualquier momento nos podemos poner con las manos en la masa y preparar un delicioso plato.
Se pueden congelar.
Están deliciosos.

 

 

Ingredientes para 24 canelones:

 

24 placas de canelón

1 cebolla

1kg. tomate triturado

2 latas de atún

2 huevos duros

Orégano

Aceite de oliva

1 litro de Bechamel ( 25gr. mantequilla, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de harina, 1 litro de leche, sal pimienta y nuez moscada)

Queso rallado.

 

Preparamos las placas de los canelones según las indicaciones del envase

 

 

Ponemos una sartén con el aceite a calentar, freímos la cebolla y cuando este cogiendo color le echamos el tomate, lo freímos bien y le añadimos el atún,

 

 

 

el orégano y el huevo duro rallado

 



 

Escurrimos la pasta , la ponemos sobre un paño seco y le ponemos una cucharada de relleno a cada placa

 

 

los vamos enrollando y los colocamos en una bandeja de horno para todos, o los podemos preparar individualmente y congelarlos para otros días

 

 

Ahora preparamos la bechamel, en un cazo ponemos la mantequilla con el aceite 

 

 

 

 

 

 

 cuando la mantequilla se derrita echamos la harina, mezclamos bien y vamos echando la leche poco a poco, moviendo sin parar para deshacer la harina y que no se nos pegue

 

salpimentamos y rallamos un poco de nuez moscada, cocemos unos 10 minutos y lista para cubrir los canelones ( si queda muy espesa añadir un poco de leche)

Precalentar el horno a 200ºC, espolvorear los canelones con el queso rallado y gratinar al gusto

 

 

 

Espero que os gusten, se pueden rellenar de cualquier cosa y  ya haremos otros deliciosos rellenos...