Cuando no me gustaba la coliflor ni en foto, cuando era una niña, recuerdo que cuando mi madre hacia coliflor hervida y toda la casa, incluida la escalera, se impregnaba de el olor característico, mi hermano llegaba diciendo :Hmmmm que olorica mas buena!!!, que estas haciendo de cenar??? Y yo para mis adentros pensaba: Yo no pienso cenar (desconocía el sabor de este delicioso manjar).
Con el paso de la adolescencia a la juventud empezó a despertarse mi apetito, comencé a probar todos los alimentos y comidas que hasta entonces había rechazado y una de ellas fue la coliflor.
Esta buenísima de cualquier modo, cruda, hervida, frita, rebozada, en un sinfín de platos la podemos utilizar. Hoy la vamos a hacer hervida y luego la vamos a gratinar en el horno con bechamel y queso. Una delicia...
1 Coliflor
15gr. Mantequilla
Aceite de oliva
1 cucharada sopera de Harina
400ml. de Leche
Sal
Nuez Moscada
Queso rallado
Comenzamos lavando y desmenuzando la Coliflor en ramilletes. En una olla con agua y sal echamos la coliflor y cocemos durante 10 - 15 minutos
La escurrimos y preparamos la Bechamel.
En un cazo ponemos la mantequilla con unas gotas de aceite,
Le ponemos un poco de sal, pimienta molida y nuez moscada al gusto
y cocemos unos 10 minutos sin parar de remover, para que no se agarre al fondo del cazo. la probamos y rectificamos de sal o especias y ya esta lista para usarla.
Ponemos la coliflor en un recipiente apto para el horno, le echamos la bechamel por encima, la cubrimos con el queso rallado y lo metemos en el horno a
gratinar.
Si la bechamel se nos queda muy espesa podemos añadirle mas leche. También le podemos añadir un salteado con otras verduras o carnes, aunque así esta deliciosa.
Buen provecho!!!
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