Espaguetis a la cigala

Un plato de lujo, exquisito, y lo mejor de todo es que es fácil de hacer y el resultado es sensacional.
Me invitó una amiga, Mercedes Maestre, es su plato estrella, bueno en realidad todos sus platos son deliciosos y su compañía muy grata, aunque este plato de espaguetis es especial.
Me ha dado permiso para compartir la receta y es lo que paso a contaros.

Para 2 raciones vamos a necesitar:
Aceite de oliva
2 dientes de ajo,
Perejil
200gr. Salsa de tomate
6 Cigalas
200ml. Nata para cocinar
1Guindilla
1 chorrito de coñac (opcional)
150gr Espaguetis
Sal

Ponemos una cazuela con un poco de aceite de oliva y echamos los dientes de ajo y el perejil picados, y las cigalas separadas las cabezas de las colas.

Le damos unas vueltas y le añadimos la guindilla , el chorrito de coñac (opcional) y la salsa de tomate

lo removemos bien y le añadimos la nata

lo cocemos unos 10 minutos

Mientras se termina de hacer la salsa en otra olla ponemos abundante agua con un chorrito de aceite de oliva y sal, cuando rompa a hervir echamos los espaguetis y los cocemos.

Rectificamos la salsa de sal y servimos en salsera aparte, de este modo el reparto de las cigalas se hace mucho mejor y si nos sobra salsa o espaguetis cocidos siempre serán más aprovechables.

Este plato esta para chuparse los dedos
 

Seguro que os gusta.