Solomillo de ternera con patatas

Un solomillo vuelta y vuelta, unas patatas asadas y unas fritas, le echamos un poco de imaginación y servimos un plato precioso.

En este plato se han utilizado dos tipos de patata, blancas para asar y moradas para freír. Os aseguro que el resultado ha sido espectacular.

Patatas blancas
Patatas moradas
Solomillo de ternera
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
Mermelada de fresa

Cortamos las patatas blancas en tacos de 1cm. de grosor y las asamos en el horno con un poco de sal y aceite de oliva.
Preparamos una salsa verde suave con el ajo, el perejil y el aceite de oliva.
Cortamos las patatas moradas en laminas finas y freímos en aceite de oliva bien caliente, reservamos.
Hacemos el solomillo a la plancha, al punto de cocción que nos guste.

Montamos el plato: ponemos una capa de patatas blancas asadas, y regamos con la salsa verde; ponemos encima el solomillo asado, y cubrimos con los chips de patata morada. Ponemos unos hilillos de mermelada a nuestro gusto y a comer que se enfría.